퀴노아는 단백질이 풍부하고 주방에서 매우 다용도로 사용되는 글루텐 프리 곡물입니다. 다음은 세 가지 쉽고 글루텐 프리 레시피 그래놀라 속의 퀴노아, 도토리 호박을 위한 맛있는 속재료, 그리고 크림 같고 꿈결 같은 퀴노아 디저트 요리가 특징입니다.
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글루텐 프리 퀴노아 그래놀라
약 10컵 분량
퀴노아 플레이크는 많은 건강 식품 매장의 대량 섹션에서 구입할 수 있지만 지역 슈퍼마켓의 건강 식품 또는 곡물 섹션에서 미리 포장된 것을 찾을 수 있습니다.
재료
- 퀴노아 플레이크 3컵
- 글루텐 프리 귀리 2컵
- 아마 가루 1컵
- 생 아몬드 1컵
- 해바라기씨 1컵
- 무가당 코코넛 플레이크 1컵
- 말린 체리 1컵
- 계피가루 1큰술
- 1 컵 순수 메이플 시럽
- 당밀 1/2컵
지도
- 오븐을 화씨 325도로 예열합니다. 테두리가 있는 두 개의 큰 베이킹 시트에 기름을 바르십시오.
- 큰 그릇에 퀴노아 플레이크, 귀리, 아마, 아몬드, 해바라기 씨, 코코넛 및 말린 체리를 섞습니다.
- 중간 열에 작은 스튜 냄비에, 계피, 시럽 및 당밀을 결합하십시오. 가열될 때까지 자주 저어가며 요리하십시오.
- 마른 재료 위에 시럽 혼합물을 붓고 잘 섞이도록 저어줍니다.
- 베이킹 시트에 그래놀라를 바르고 20~25분 동안 또는 살짝 구워질 때까지 굽습니다. 원하는 바삭함이 될 때까지 저어가며 계속 굽습니다.
- 밀폐 용기에 보관하기 전에 완전히 식히십시오.
퀴노아 속을 채운 도토리 호박
4인분
재료
- 반으로 가른 도토리 호박 2개
- 참기름 3큰술, 나누어서
- 중국산 5-스파이스 파우더 1/2작은술
- 퀴노아 1컵, 헹구고 물기 제거
- 물 또는 야채 육수 2컵
- 성냥개비로 자른 씨를 뿌린 붉은 피망 1/2컵
- 다진 마늘 2쪽
- 잘게 썬 신선한 생강 2큰술
- 레몬 제스트 2큰술
- 레몬 1개 주스
- 다진 파 1컵(녹색과 흰색 부분)
- 잘게 썬 신선한 고수 1/2컵
- 청주 식초 1큰술
- 취향에 따라 소금과 갓 갈은 후추
지도
- 오븐을 화씨 400도로 예열합니다. 그리고 참기름 1큰술로 도토리묵 과육을 문질러주세요. 중국산 오향가루를 뿌린다.
- 스쿼시를 베이킹 접시에 넣고 자른 면이 위로 향하게 하고 호일로 덮고 단단하지만 부드러워질 때까지 30분 동안 굽습니다. 따로 보관하고 따뜻하게 유지하십시오.
- 그 동안 큰 냄비에 퀴노아와 물 또는 육수를 넣고 끓입니다. 불을 약불로 줄이고 팬을 덮습니다. 12분 동안 또는 액체가 흡수될 때까지 요리하십시오. 따로.
- 퀴노아가 익는 동안 중간 팬에 남은 참기름을 두르고 중불로 가열합니다. 부드러워질 때까지 후추를 자주 저으면서 요리하십시오. 마늘과 생강을 넣고 자주 저으면서 1~2분 동안 요리합니다. 레몬 제스트를 섞는다.
- 큰 믹싱 볼에 퀴노아, 후추 혼합물, 레몬 주스, 파, 고수, 식초를 섞습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
- 스쿼시 반쪽을 자른 면이 위로 오도록 접시에 놓고 퀴노아 혼합물을 채웁니다.
퀴 노아 푸딩
4인분
재료
- 과립 설탕 1/2 컵
- 소금 한 꼬집
- 옥수수 전분 1큰술
- 계란 1개
- 익힌 퀴노아 1컵
- 코코넛 밀크 2컵
- 버터 2큰술
- 순수한 바닐라 추출물 2작은술
지도
- 큰 냄비에 설탕, 소금, 옥수수 전분을 함께 휘젓습니다. 계란을 휘핑한 후 우유를 휘핑해주세요. 중간-높은 열에 낮은 끓는점에 혼합물을 가져옵니다.
- 삶은 퀴노아를 넣고 다시 약불로 끓입니다. 불을 중불로 줄이고 2~3분간 끓인다.
- 버터와 바닐라를 넣고 불에서 내립니다. 푸딩을 따뜻하고 크림처럼 제공하거나 완전히 식힌 다음 냉장하여 차갑게 제공합니다.
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