그라브락스(Gravlax) 또는 소금과 설탕으로 절인 연어는 모든 디너 파티에 어울리는 인상적인 애피타이저입니다. 치료하는 데 약간의 시간이 걸리지만 손님은 그것이 얼마나 쉬운지 결코 알지 못할 것입니다!
관련 이야기. Giada De Laurentiis의 미니 프로슈토 토핑 피자는 참을 수 없을 정도로 귀엽고 맛있습니다.
집에서도 쉽게 만드는 연어구이
그라브락스(Gravlax) 또는 소금과 설탕으로 절인 연어는 모든 디너 파티에 어울리는 인상적인 애피타이저입니다. 치료하는 데 약간의 시간이 걸리지만 손님은 그것이 얼마나 쉬운지 결코 알지 못할 것입니다!
애피타이저 스프레드를 완성하려면 군침이 도는 이 절인 연어를 미니 호밀 토스트, 치즈, 겨자, 얇게 썬 샬롯과 함께 제공하십시오.
수제 그라브락스 레시피
약 1파운드를 만듭니다
재료:
- 바다 소금 3큰술
- 흑설탕 2큰술
- 훈제 파프리카 1-1/2큰술
- 검은 후추 1큰술
- 2작은술 굽고 으깬 고수 씨
- 2작은술 굽고 으깬 회향씨
- 알코올 2큰술(예: Ouzo 또는 Aquavit)
- 1/2 묶음 딜, 대충 다진 것
- 연어 1파운드 쪽, 핀뼈가 제거된 피부
지도:
- 작은 그릇에 소금, 설탕, 파프리카, 후추, 고수풀과 회향을 섞습니다.
- 큰 두 겹의 무명천을 펼칩니다(연어 조각의 윗부분을 다시 감싸기에 충분한 크기). 천에 소금 혼합물의 1/3을 바르십시오. 연어를 위에 놓고 남은 소금 혼합물로 덮고 연어의 전체를 문지릅니다. 알코올을 위에 붓고 연어 위에 딜을 뿌립니다.
- 면보로 싸서 비닐에 잘 싸줍니다. 냉장고에 넣고 48시간 동안 굳혀주세요.
- 연어의 포장을 풀고 찬물에 헹궈 소금 혼합물을 제거합니다. 두드려 건조시키고 종이처럼 얇은 조각으로 편향되게 자릅니다.
더 일상적인 맛
가보 토마토 갈레트
참치, 흰 콩, 구운 회향 샐러드
인살라타 카프레제
