고기는 여름 그릴의 유일한 별이 아닙니다. 그 농산물 직거래 장터와 텃밭 채소 수확기는 더위에 지쳐 자리를 기다리고 있을 뿐입니다. 누워서 채소, 호박 반쪽과 같은 화격자에 직접 호일에 야채를 찐다 (체리 토마토 불에 빠지는 경향이 있음), 그릴은 풍미 있고 건강한 채소를 위한 맛있는 플랫폼을 제공합니다. 측면. 다음은 그릴에 불을 붙일 때 시도할 수 있는 몇 가지 구운 야채 팁과 요리법입니다.
야채 구이
구운 옥수수 속대, 그릴 표시가 있는 여름 호박 조각, 살짝 그을린 가지 조각이 단 3개입니다. 구운 해산물, 닭고기, 고기. 그릴에서 바로 요리하려면 자를 때 야채가 떨어지지 않고 화격자 위에 안전하게 놓을 수 있는 야채를 선택하십시오. 작은 조각이나 야채의 경우 그릴 바구니를 사용하십시오. 또 다른 옵션은 다른 구운 음식이 요리되는 동안 야채와 조미료를 호일 패킷에 포장하여 그릴에 올려놓는 것입니다.
야채 굽는 요령 5가지
굽고 야채는 이러한 본질적으로 건강한 음식을 준비하는 가장 맛있는 방법 중 하나입니다. 사실, 구이는 자연적인 풍미를 집중시키고 이를 거부할 수 없을 정도로 부드럽게 만듭니다. 다음은 구운 채소의 성공을 위한 몇 가지 팁입니다.
1. 야채 크기를 균일하게 유지
고르게 요리하려면 야채를 같은 크기로 자르십시오. 가급적이면 창살에 떨어지지 않을 정도로 충분히 큰 것이 좋습니다.
2. 아낌없이 시즌
향신료와 허브 문지름, 향이 나는 오일 또는 마리네이드를 사용하여 야채에 풍미를 더할 수 있습니다.
3. 그릴 열을 올려
대부분의 요리법은 그릴에서 중간 열을 권장합니다. 그러면 야채 내부가 부드러워지고 외부가 살짝 갈색으로 변하는 데 충분한 시간이 걸립니다.
4. 굽고 뒤집기
야채를 한 겹으로 넣기 전에 화격자나 야채 바구니에 기름을 바르십시오. 구운 채소가 갈색이 되고 부드러워질 때까지 기름이나 매리네이드를 바르고 자주 뒤집습니다. 단단한 야채는 요리하는 데 시간이 더 오래 걸립니다.
5. 구운 야채 제공 제안
구운 야채는 그 자체로 반찬으로 맛있지만 페타 치즈, 신선한 허브, 시트러스 제스트, 견과류와 함께 버무려 멋진 그릴 샐러드로 만들 수 있습니다. 구운 야채는 그릴에서 뜨겁거나 실온에서 제공하는 것이 가장 좋습니다.
그릴에 불을 붙이면 야채가 나옵니다!
구운 야채 요리법
구운 파와 아스파라거스
4~6인분
재료:
- 작은 파 4개
- 16 두꺼운 창 아스파라거스
- 식물성 기름
- 소금과 갓 갈은 후추
지도:
- 부추에서 단단한 녹색 꼭대기를 제거하고 뿌리 끝을 다듬고 부추를 함께 잡을 수 있도록 그대로 유지하십시오. 잘 헹구고 먼지와 부스러기를 제거하십시오. 파를 세로로 반으로 자릅니다. 아스파라거스에서 우디 끝을 다듬습니다.
- 그릴을 중간 불로 예열하십시오. 부추와 아스파라거스에 기름을 넉넉히 바르고 소금과 후추로 간을 합니다. 화격자에 기름을 바르십시오. 그릴에 야채를 십자형으로 놓고 2~3분 간격으로 뒤집으면서 가끔 올리브 오일을 솔질하여 요리합니다.
- 야채가 부드럽고 살짝 갈색이 되면 서빙 플래터에 옮깁니다. 레몬 아이올리 또는 요구르트 딥과 함께 따뜻하게 제공하십시오.
구운 카레 고구마
4~6인분
재료:
- 2-3개의 큰 고구마, 1인치 조각으로 십자형으로 자릅니다.
- 올리브 오일 3큰술
- 카레가루 2큰술
- 소금과 갓 갈은 후추
- 강판 제스트와 라임 1개 주스
- 잘게 썬 민트
지도:
- 큰 그릇에 감자, 기름, 카레를 넣고 섞습니다. 소금과 후추로 간을 하고 다시 던지십시오. 따로.
- 그릴을 중간으로 예열하십시오. 화격자에 기름을 바르십시오. 감자를 화격자 위에 한 겹으로 놓고 2~3분마다 뒤집어서 그릴에 굽습니다. 부드럽고 가볍게 갈색이 될 때까지 때때로 기름을 바르십시오.
- 감자를 큰 그릇에 옮기고 라임 껍질과 주스, 민트를 부드럽게 버무립니다. 케첩 또는 꿀 그릭 요거트와 함께 제공하십시오.
구운 아기 콜리플라워
4~6인분
재료:
- 4~6개의 아기 콜리플라워, 잎 제거
- 카놀라유
- 소금과 갓 갈은 후추
- 크럼블 페타 치즈
- 잘게 썬 신선한 파슬리
지도:
- 중간 크기의 깊은 냄비에 물을 끓입니다. 콜리플라워를 추가하고 3~4분 동안 또는 약간 부드러워질 때까지 데치십시오. 슬롯 형 스푼으로 물을 꺼내서 따로 보관하십시오.
- 그 동안 그릴을 미디엄으로 예열합니다. 콜리플라워를 종이 타월로 두드려 말리고 기름을 넉넉하게 바르십시오. 소금과 후추로 간을 맞춘다; 그릴, 2~3분마다 회전 부드럽고 가볍게 갈색이 될 때까지 때때로 기름을 바르십시오.
- 콜리플라워를 도마에 옮기고 조각으로 자릅니다. 팬은 서빙 플래터에 슬라이스하고 죽은 태아와 파슬리를 뿌립니다.
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