휴일에는 모든 종류의 유혹이 따릅니다. 일반적으로 뚱뚱한 형태입니다. 펠리시아 D. Stoler, MS, RD는 제철의 풍미를 즐기면서 건강한 음식을 선택하는 몇 가지 팁을 공유합니다.
휴일은 훌륭할 수 있지만, 하나의 큰 축제이기도 합니다. 어떤 지방이 다른 지방보다 더 나은지 어떻게 해독합니까? 그 에그노그에 탐닉해도 괜찮습니까? 시장에 더 똑똑한 페퍼민트 라떼 옵션이 정말로 있습니까? 버터와 크림 치즈와 같이 많이 사용되는 재료에 어떤 베이킹 대용품이 효과가 있습니까?
우리는 Felicia D를 따라 잡았습니다. Stoler, MS, RD, 등록된 영양사, 운동 생리학자 및 영양/건강한 생활 전문가. 그녀는 썼다 뚱뚱한 유전자의 살아있는 마른 체형 올해 TLC 쇼의 호스트였습니다. 자기야, 우리는 아이들을 죽이고 있어.
SheKnows: 어떤 지방을 피해야 하나요? 건강에 좋은 지방은 무엇이며 일반적인 일일 섭취량은 얼마입니까?
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도둑: 포화 지방(실온에서 고체 상태)과 트랜스 지방(요즘 많은 식품에서 제거됨)을 피해야 합니다. 튀긴 음식은 피하거나 최소한으로 유지해야 합니다. 식물에서 추출한 지방에는 단일불포화지방산과 다중불포화지방산이 있으며 최적의 심장 건강상의 이점을 얻으려면 둘 다 필요합니다.
NS 지중해식 식단 올리브 오일과 같은 식물성 지방을 강조합니다. 그러나 카놀라유와 말레이시아산 야자열매유와 같이 훌륭한 다른 기름도 있습니다. 야자 열매 기름은 베타카로틴과 같은 항산화제가 풍부하고 뇌졸중 후 뇌 조직 손상을 예방하는 데 도움이 되는 것으로 밝혀진 토코트리에놀을 함유하고 있기 때문에 빨간색입니다. 지용성 비타민 A, D, E 및 K는 지방을 통해 우리 몸으로 운반됩니다. 어유는 또한 최적의 건강에 필요한 필수 지방산을 제공합니다. 견과류, 씨앗 및 아보카도는 또한 당신에게 더 나은 지방을 제공합니다.
일반적인 1일 섭취량에 대해서는 1일 권장 섭취량이나 권장식이 허용량이 없습니다. 지방이므로 첨가되는 지방을 최소화하고 조리 과정에서 아껴서 사용하고 사용합니다. 현명하게.
SheKnows: 휴일에는 크림 같은 기름진 음식이 많이 나옵니다. 어떤 음식이 다른 음식보다 낫습니까? 치즈 케잌? 베이컨으로 덮인... 다?
도둑: 나는 지방을 잡고 아껴서 사용한다고 말합니다. 나는 특히 내가 요리를 할 때 고르고 선택하는 것을 좋아합니다. 나는 사워 크림 대신 딥에 무지방 그릭 요거트와 같은 무지방 유제품을 사용하려고 노력합니다. 치즈케이크의 작은 조각도 괜찮습니다. 저지방 크림 치즈를 사용하여 만들 수 있습니다. 나는 종종 많은 요리에 통 계란 대신 계란 흰자를 사용합니다. 통밀가루, 갈은 아마씨 및 기타 재미있는 곡물을 통합하여 많은 요리의 영양 성분을 개선합니다.
심장 건강에 좋은 옵션으로 가족 전통을 개선할 수 있는 여러 가지 방법이 있습니다. 온라인에서 찾아보고 음식 및 재료 대체품을 실험해 보십시오.
SheKnows: 우리는 휴일이 되면 종종 뜨거운 음료로 몸을 녹입니다. 피해야 할 것(예: 에그노그, 페퍼민트 라떼)은 무엇입니까? 사용하는 우유의 종류를 지정하는 것이 큰 도움이 됩니까? 피해야 할 다른 음료는 무엇입니까? 휘핑 크림을 들고 있으면 도움이 되나요?
도둑: 이 멋진 커피 음료와 함께 항상 탈지 우유를 요청하십시오. 에그노그 - 한두 가지 맛. 매일이 아닙니다. 확실히 휘핑크림은 피하세요. 우리는 얼마나 많은 칼로리를 마시는지 잊어버립니다. 알코올 음료는 또한 칼로리를 포함하며 알코올은 탄수화물이나 단백질보다 칼로리가 지방에 더 가깝습니다. 일상 생활에 더 많은 물과 클럽 소다를 추가하십시오. 또한 맛을 낸 차를 마시는 것을 고려하십시오. 맛이 너무 진해서 맛을 향상시키거나 즐기기 위해 감미료가 필요하지 않은 경우가 많습니다.
SheKnows: 요즘 모든 것이 "트랜스 지방 없음"이라고 말합니다. 식품 제조업체는 어떻게 다른가요?
도둑: 트랜스 지방은 액체 오일을 실온에서 고체로 만드는 과정에서 인기가 있었습니다. 이 과정은 또한 산소가 분자에 결합하여 음식을 산패하지 않도록 분자를 "안정적으로" 만들어 식품이 부패하는 것을 방지했습니다. 우리가 발견한 것은 이 인공 지방이 간에서 제대로 분해되지 않아 우리 몸에서 다음과 같이 작용한다는 것입니다. 포화 지방 — 따라서 혈청 콜레스테롤 수치는 이러한 지방을 사용한 결과로 감소하지 않았습니다. 식품. 식품 제조업체는 단순히 제품과 포장을 재구성했습니다. 아마도 식품은 유통기한이 더 짧을 수 있지만 우리의 동맥은 식품에 더 좋습니다.
이것은 소비자와 과학이 건강을 최우선 과제로 삼는 대표적인 예였습니다. 2006년에 트랜스 지방에 대한 표시를 의무화하는 법률이 통과되어 기업들은 신속하게 제품에서 트랜스 지방을 자발적으로 제거했습니다.
SheKnows: 레이블을 읽을 때 무엇을 찾아야 합니까? 몇 가지 위험 신호는 무엇입니까?
도둑: 항상 총 칼로리, 지방 칼로리 및 포화 지방 칼로리를 확인하십시오. 가능한 한 낮게 유지하십시오(음식을 비교할 때). 나는 지방 균형을 유지하는 방법으로 섬유질 그램을 찾는 것을 좋아합니다. 물론 어떤 음식에는 지방이 풍부하고 다른 음식에는 섬유질이 풍부합니다. 그것은 정말로 특정 음식에 달려 있습니다. 물론 트랜스 지방도 위험 신호가 될 것입니다.
SheKnows: 휴일에는 모든 것이 버터를 포함합니다. 베이킹에 가장 적합한 유형은 무엇입니까?
도둑: 모든 음식에는 실제로 버터가 포함되어 있지 않습니다. 단, 레시피에 버터가 필요할 때나 말레이시아 야자열매 같은 것을 사용하는 것은 괜찮습니다. 기름 대용 가리키다). 때때로 과일 퓌레는 빵집 품목의 지방을 대체할 수 있습니다. 올리브와 카놀라유는 확실히 많은 요리에도 사용됩니다.
SheKnows: 적당히 먹는 것 외에 명절에 지켜야 할 전반적인 규칙은?
도둑: 당신에게 좋은 음식을 선택하고 음식과 음료를 선택할 때 "이것을 먹고 저것을 먹지 마십시오"의 균형을 맞추십시오. 크림과 설탕을 넣은 커피를 마시거나 칼로리와 지방이 같은 도넛을 먹을 수 있습니다. 그것은 여러분의 선택입니다. 주로 식물성 식품을 처음부터 섭취하고 동물성 식품은 소량으로 섭취하십시오. 일일 칼로리 요구량을 인식하십시오. 당신에게 좋은 음식 ~하다 맛이 좋다! 요리하는 법을 배워서 직접 요리를 준비할 때 요리에 들어가는 재료를 조절할 수 있습니다. 또한 부분 크기를 알고 있어야 합니다. 가장 중요한 것은 음식 "규칙"을 즐기고 최소화하는 것입니다. '하지마' 대신 '해야 할 일'에 집중하세요.
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