당신은 읽었을 수도 있습니다 지난주 뉴욕 타임즈' 기사 그것은 50년 전에 억제되었던 학문적 증거의 몸체에 대해 이야기했고, 이는 설탕 소비를 심혈관 질환과 직접적으로 연관시켰습니다. 이 기사에서는 설탕 산업이 관상 동맥 심장 질환의 증가하는 유병률의 원인이 되는 설탕 대신 지방을 만들기 위한 대체 연구에 자금을 지원한 방법에 대해 설명했습니다. 나머지는 우리가 지금 알고 있는 것처럼 역사입니다.
더: 디저트를 건너뛸 필요가 없습니다. 더 건강한 재료를 사용하기만 하면 됩니다.
이어진 저지방 운동으로 인해 저지방이 탄생했다. “기름은 버리고 설탕을 많이 넣어 맛이 좋아”라고 말하는 고탄수화물 조리 식품, 우리 대부분은 자라면서 요구했습니다(지방 0% 과일 요구르트, 누구?) 결과? 심혈관 질환은 여전히 우리의 1위 살인자입니다.. 우리는 심지어 더 많은 비만과 제2형 당뇨병, 어린이들 사이에서도. 저지방 운동이 문제를 해결하지 못했다고 말하는 것이 안전합니다.
이제 반운동에 대해 이야기합시다. 그와 함께 앳킨스 다이어트(항탄수화물, 고단백, 고지방 운동)가 등장했습니다. 이제 우리는 모든 탄수화물을 버리고 진자는 반대 방향으로 움직입니다. 단순 탄수화물과 복합 탄수화물이 모두 나옵니다. 단순 탄수화물은 혈당을 급상승시키는 탄수화물, 정제된 곡물 및 설탕을 첨가한 설탕입니다. 식품 산업은 우리를 중독시켰습니다 저지방 수요를 충족시키기 위해 반면에 복합 탄수화물은 영양물 섭취 및 섬유. 그들은 우리의 혈당을 급상승시키지 않는 좋은 사람들입니다. 그들은 우리의 소화 속도를 늦추고 지속적인 에너지 흐름을 제공하여 포만감을 유지합니다.
그래서 이제 우리는 모든 탄수화물을 버리고 좋은 사람들 중 일부를 교체하고 동물성 단백질과 포화 동물성 지방을 채우고 있습니다. 수많은 학술 연구(Michael Greger 박사의 책 "죽지 않는 방법이러한 연구의 포괄적인 편집을 위해) 동물성 단백질이 많은 식단은 심장 질환인 죽상동맥경화증(동맥판)의 위험을 증가시키는 것으로 나타났습니다. 그래서 우리는 여전히 문제를 해결하지 못했습니다. 프라이팬에서 불 속으로.
더: 건강에 해로운 신체 이미지가 당신을 위험한 운동으로 몰아가게 하지 마십시오.
혼란이 있는 것은 당연합니다. 그렇다면 정답은 무엇일까요? 몸과 뇌를 위해 건강, 우리는 세 가지 다량 영양소가 모두 필요합니다.
- 에너지를 위한 복합 탄수화물
- 세포 건강을 위한 단백질
- 두뇌 및 심장 건강, 체온 조절, 에너지 비축에 좋은 지방
이러한 다량 영양소 범주 중 어느 것도 나쁜. 우리는 나쁜 버전이 아니라 좋은 버전의 올바른 조합이 필요합니다. 이것은 먹는 것을 의미합니다:
- 단순하지 않은 복합 탄수화물(고정제, 설탕) – 모든 탄수화물이 적인 것은 아닙니다!
- 주로 동물성 단백질이 아닌 식물성 단백질
- 아보카도, 올리브 오일, 연어, 견과류 및 씨앗에서 발견되는 것처럼 주로 지방에 좋습니다.
익숙한 소리?
설탕과 정제된 것을 줄이면 건강이 좋아진다. 기간. 동물성 제품을 희생하면서 식물성 단백질을 높이면 우리가 매일 동맥에 가하는 손상을 되돌릴 수 있습니다. 그렇게 복잡하지 않습니다. 허튼 소리를 줄이고 균형 잡힌 고품질의 전체 음식으로 돌아가자. 그것을 덮을 수 있는 큰 산업은 없습니다.
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Nadja Pinnavaia, 설립자 겸 CEO 유페베 & E28 재부팅
