지역 식료품점의 파스타 통로를 따라 걷다 보면 이 주방 필수품에 스파게티와 마카로니 외에 더 많은 것이 있다는 것을 쉽게 알 수 있습니다. 사실 모양과 크기가 매우 다양하지만 어떤 모양이 어떤 소스에 사용되는지에 대한 질문이 생깁니다.
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선택은 여러분의 몫이지만, 파스타와 소스의 올바른 조합은 요리에 더 만족스러운 결과를 줄 수 있으며, 수백 가지의 파스타 종류가 있지만 올바른 파스타를 선택하는 것이 스트레스를 받을 필요는 없습니다. 밖. 다음은 가장 인기 있는 파스타와 소스 조합에 대한 안내입니다.
스트랜드 파스타
- 카펠리니(천사 털), 당면, 스파게티니: 얇고 긴 파스타는 와인, 올리브 오일, 버터 및 허브를 기본으로 한 소스와 같이 가볍고 섬세한 소스에 가장 적합합니다. 허브, 샬롯, 마늘과 같은 재료는 파스타를 압도하지 않도록 잘게 썰어야 합니다.
- 스파게티: 중간 무게의 긴 가닥으로 대부분의 페스토와 토마토, 야채 또는 고기 소스에 잘 어울리는 만능 파스타입니다. 또한 구운 파스타 요리에 대한 전통적인 즐겨 찾기.
- 링귀니, 페투치니, 탈리아텔레: 스파게티보다 납작하고 폭이 넓은 이 파스타는 해산물, 크림(예: 알프레도), 라구스와 같은 무거운 소스와 잘 어울립니다.
튜브 파스타
- 리가토니, 펜네, 지티: 이 관형 파스타는 가운데가 비어 있어 소스를 많이 담기에 이상적입니다. 그들은 치즈나 크림뿐만 아니라 무거운 고기, 야채 또는 토마토 소스에도 잘 견딥니다. 또한, 각 고기/두부, 치즈, 다진 야채를 곁들인 차가운 파스타 샐러드나 구운 파스타 요리에 잘 어울립니다.
- 마카로니와 작은 콘치글리(쉘 파스타): 리가토니와 펜네보다 작지만 이 파스타는 더 큰 파스타와 동일한 소스와 조리법을 처리할 수 있습니다. 그들은 또한 미네스트로네와 같은 수프에 완벽하게 추가됩니다.
- 마니코티와 카넬로니: 둘 사이에는 차이점이 있지만 두 유형 모두 채워진 상태로 제공되는 것이 가장 좋다는 점을 고려할 때 동일하게 취급하는 경향이 있습니다. 시금치와 리코타 치즈 또는 송아지 고기나 닭고기와 같은 다양한 고기에 베샤멜, 토마토 또는 미트 소스를 얹은 다음 구운 것.
모양의 쇼트 파스타
- Rotini, fusilli 및 gemelli: 세 가지 모두 꼬인 모양이 마치 코르크 마개처럼 생겨 파스타 소스를 담기에 적합합니다. 페스토 또는 치즈, 토마토, 야채 또는 고기 소스와 함께 이러한 품종을 사용하십시오. 또한 파스타 샐러드나 푸짐한 수프에 넣어 드셔도 좋습니다.
- 파르팔레: 독특한 나비 넥타이 모양 때문에 파스타 소스에 특히 잘 붙습니다. 해산물, 버터, 오일, 허브, 토마토 및 고기 소스와 함께 사용하십시오. 이것은 크림 소스 또는 오일 기반 소스를 곁들인 파스타 샐러드에 훌륭한 추가물이 되는 또 다른 파스타입니다.
시트 파스타
- 라자냐: 이 파스타는 겹겹이 쌓기에 딱 좋은 크고 납작한 시트입니다. 거의 모든 크림, 토마토, 고기 또는 야채 소스 및 원하는 다른 재료와 함께 짝을 지어 겹겹이 구운 파스타 요리, 개별 파스타 롤 또는 자유형 라자냐를 만들 수 있습니다.
작은 파스타
- 오르조, 파스티나, 디탈리니: 이 작은 규모의 파스타는 대부분의 소스에서 길을 잃는 경향이 있습니다. 오일 베이스 또는 라이트 와인 소스와 함께 사용하거나 국물이 많은 수프, 식초 베이스의 샐러드 및 기타 가벼운 요리에 추가하십시오.
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