일반적으로 식사를 하지 않는다는 이야기를 들으면 레스토랑 너무 자주, 그것은 음식 맛을 너무 좋게 만들기 위해 업계에서 사용되는 많은 양의 소금과 지방 때문입니다. 그것이 여전히 사실이지만, 새로운 연구 의 또 다른 위험을 지적했습니다. 외식: 프탈레이트로 알려진 잠재적으로 위험한 화학 물질 섭취.
프탈레이트는 일반적으로 플라스틱을 더 유연하고 내구성 있게 만드는 데 사용되지만 어떻게든 레스토랑 식품 공급에도 사용됩니다. 프탈레이트가 우리 몸에 미치는 영향은 완전히 알려지지 않았지만, 동물과 관련된 최근 연구 호르몬을 생산하는 기관과 땀샘을 엉망으로 만들 수 있다는 것을 발견했습니다.
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저널에 발표된 새로운 연구 환경 국제, 2005년에서 2014년 사이에 60세 이상 10,000명을 대상으로 한 국민건강영양조사 설문조사의 데이터를 분석했습니다. 연구의 일부는 참가자가 매일 음식 일지를 작성하고 소변 샘플을 제공하는 것과 관련이 있습니다. 프탈레이트는 약 하루 만에 우리 몸을 통과하므로 연구자들은 화학 물질의 수준과 참가자가 식당에서 식사를 기록했을 때의 상관 관계를 살펴보았습니다.
“우리는 풀 서비스 레스토랑, 카페테리아, 패스트푸드 레스토랑에서 더 많이 외식하는 사람들이 식당에서 먹는 사람들보다 프탈레이트 수치가 거의 35% 더 높다는 것을 발견했습니다. 집에 더 자주”라고 선임 저자 Ami Zota, George Washington University의 Milken Institute School of Public의 환경 및 산업 보건 조교수 건강, 말했다 기즈모도.
이 특정 연구는 60세 이상의 사람들에 초점을 맞추었지만, 연구자들은 특히 아이들을 걱정하는 레스토랑에서 식사를 하는 사람들은 아직 발달 단계에 있다는 점을 감안할 때 호르몬 교란 화학물질의 영향을 가장 많이 받을 것이기 때문입니다.
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연구에서 두 가지 프탈레이트가 가장 자주 발견되었으며 둘 다 식품 포장에 사용됩니다.
그래서 그것에 대해 무엇을 할 수 있습니까? 첫 번째 단계는 식량 공급에서 그들을 제거하는 것입니다.
“개인이 해로운 프탈레이트에 대한 노출을 줄일 수 있는 몇 가지 방법이 있습니다. 예를 들어, 그들은 외식을 줄이고 집에서 더 많은 식사를 준비할 수 있습니다. 그들은 또한 신선한 식품 섭취를 늘리고 가공 식품이나 포장 식품의 소비를 줄일 수 있습니다.”라고 Zota는 말합니다. 말했다 기즈모도. "그러나 이러한 화학 물질은 우리 환경에 도처에 있기 때문에 모든 사람이 건강한 식품에 더 많이 접근할 수 있도록 정책과 시장의 변화도 필요합니다."
