카레
가장 일반적이고 포괄적인 인도 요리인 카레는 미국에서 야채, 닭고기, 양고기, 새우 또는 파니르와 함께 제공됩니다. 카레는 절대적으로 인도 출신이지만 인도에는 훨씬 더 많은 변형이 있습니다. 인도의 각 지역(그리고 종종 각 가정!)에는 카레 가루와 가람 마살라와 같이 미국에서 어느 정도 표준화된 향신료를 구성하는 고유한 혼합 향신료가 있습니다. 따라서 인도 전역에서 수많은 카레를 찾을 수 있지만, 우리가 익숙한 미국식 카레와 맛이 다를 수 있고 더 매울 것입니다.
치킨 티카 마살라
아마도 미국에서 가장 인기 있는 인도 요리로, 그 기원에 대한 단서를 제공한다면 영국의 국가 요리로 간주됩니다. 그것이 어디에서 발명되었는지 정확히 아는 사람은 없지만 한 이야기에 따르면 영국인이 봉사했다고 주장합니다. 치킨 티카(탄두르 오븐에서 조리한 마리네이드 치킨 메달리온)는 접시를 돌려보냈고, 육수. 요리사는 토마토와 향신료로 만든 소스를 재빨리 만들어냈고 영국인은 기뻐했습니다. 치킨 티카 마살라는 일부에서 제공됩니다. 레스토랑 요즘은 인도에 있지만 관광객을 위한 음식이며 개인 가정에서는 거의 먹지 않습니다.
양고기 빈달루
Vindaloo는 미국 남부에 뿌리를 둔 미국 전역에서 인기 있는 몇 안 되는 인도 요리 중 하나입니다. 그것은 고아에서 와인을 식초와 인도 향신료로 바꾸는 "carne de vinha d' alhos"(고아는 한동안 포르투갈 통치하에 있었음)라고 불리는 포르투갈 요리의 적응으로 발명되었습니다. 오늘날 그것은 실제로 전국적으로 매우 인기가 있으며 축하 요리로 간주됩니다. 미국 레스토랑은 종종 요리에 감자를 포함하는데, 이는 정통이 아닙니다.
난
전통적으로 탄두리 오븐에서 구워지는 이 폭신한 납작빵은 인도와 미국에서 매우 비슷합니다. 미국에서는 대부분의 사람들이 인도식 식사 때마다 난을 먹습니다. 반면 인도에서는 집에서 차파티(chapatis)나 로티스(rotis)를 만드는 것이 더 일반적입니다.
팔락 파니르
"사그 파니르"라고도 불리는 이 밝은 녹색 접시는 퓌레로 만든 시금치 소스에 조린 파니르 큐브로 인도에서 인기 있는 채식 옵션입니다. 19세기 후반에 마하라자의 부엌에서 만들어졌을 가능성이 있으며 북인도와 파키스탄에서 인기가 있었습니다. 이후로 계속. 겨자 채소로도 만들 수 있는 이 요리의 인도 버전은 건강한 것으로 간주되지만 미국 버전은 종종 소스에 크림을 추가합니다.
사모 사
이 인기 있는 튀긴 속을 채운 스낵은 수세기 동안 인도에서 가장 좋아했으며 인도 메뉴에서 보다 정통적인 옵션 중 하나입니다. 미국식 감자, 완두콩, 양파를 채우는 것은 미국과 인도 모두에서 흔히 볼 수 있습니다. 맛. 고기로 채워진 버전은 파키스탄에서 더 흔한 경향이 있으며, 파키스탄에서도 좋아하는 한입을 먹습니다.
