자메이카 저크 칠리 – SheKnows

전통적인 수프와 스튜는 훌륭하지만 약간 지루할 수 있습니다. 카리브해의 모든 풍미를 부엌으로 가져오는 이 환상적인 칠리 레시피로 요리 레퍼토리에 약간의 향신료를 추가하십시오. 당신을 따뜻하게하고 미뢰를 감쌀 것입니다.

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이것은 평범한 고추 레시피가 아닙니다. 자메이카 저크 칠리입니다. 자메이카 저크는 올스파이스, 스카치 보닛 페퍼, 타임의 세 가지 독특한 맛이 결합된 것이 특징입니다. 지역 슈퍼마켓에 스카치 보닛 고추(habañeros)가 없으면 청고추(할라피뇨) 또는 치폴레 고추를 대신 사용할 수 있습니다. 녹색 고추를 사용하는 경우 더 많은 열을 위해 몇 개를 사용할 수 있습니다. 긴 재료 목록과 끓이는 시간 때문에 미루지 마세요. 인내는 확실히 미덕이며 당신과 당신의 사랑하는 사람들은 최종 결과에 만족할 것입니다.

자메이카 저크 칠리

서빙 사이즈 10

재료:

• 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
• 450g 이탈리안 소시지, 껍질 제거
• 450g 다진 쇠고기(최대 풍미를 위해 지방 20%에 지방 80%)
• 중간 크기의 붉은 양파 1개, 잘게 썬 것
• 잘게 썬 중간 크기의 노란 양파 1개
• 씨를 제거하고 잘게 썬 녹색 피망 1개
• 씨를 제거하고 잘게 썬 노란색 피망 1개
• 씨를 제거하고 잘게 썬 붉은 피망 1개
•  물기를 뺀 검은콩 1캔(400g)
• 물기를 뺀 강낭콩 1캔(400g)
• 다진 토마토 1캔(400g)
• 야채 육수 450밀리리터
• 치킨스톡 250밀리리터
• 맥주 250밀리리터(선택)
• 1 잘게 썬 스카치 보닛 페퍼. 열을 줄이기 위해 씨앗을 제거하십시오.
• 5 마늘 정향, 구운 및 다진 것
• 토마토 페이스트 캔 또는 병 1개(190g)
• 흑설탕 1 1/2큰술
• 갈은 후추 1작은술
• 타임 1작은술
• 1작은술 간 흰 후추
• 겨자가루 1작은술
• 양파가루 1작은술
• 마늘 가루 1작은술
• 월계수잎 3-4장
• 고수 1작은술
• 붉은 고추 조각 1작은술
• 1 작은 술 지상 커민
• 고춧가루 1작은술
• 카이엔 1/2작은술
• 셀러리 소금 1작은술
• 1 작은 술 지상 올스파이스

지도:

1. 중불에서 고열로 큰 주철 팬에 올리브 오일을 데우십시오.
2. 팬이 따뜻해지면 소시지 고기를 다진 쇠고기로 잘라 섬유질이 완전히 분해되도록 합니다.
3. 큰 그릇에 양파, 피망, 콩, 토마토를 넣고 섞습니다. 철저히 섞어 따로 보관하십시오.
4. 믹서기에 야채와 치킨 스톡, 맥주, 스카치 보닛 페퍼(또는 대체품) 구운 마늘, 토마토 페이스트를 넣고 섞습니다. 혼합물이 부드러워질 때까지 약 1분 동안 블렌더를 흔들어 퓌레를 만듭니다.
5. 팬에 다진 소시지와 쇠고기를 넣고 약 7~10분 동안 노릇하게 굽는다. 균일한 요리를 위해 몇 분마다 고기를 이리저리 움직여야 합니다.
6. 고기가 충분히 갈색이 되면 토마토 스톡 퓨레를 고기 위에 붓습니다.
7. 설탕, 향신료 및 허브를 부드럽게 저어줍니다. 철저히 섞는다.
8. 팬을 덮고 고추를 끓입니다. 불을 약한 불로 줄이고 최대 2시간 동안 끓입니다.
9. 칠리를 그릇에 담고 원하는 경우 얇게 썬 파, 체다 치즈 및/또는 사워 크림 한 덩어리로 장식합니다.
10. 갓 구운 옥수수 빵이나 피타와 함께 제공하십시오.

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