세계 최고 중 일부 해물 영국 제도에서 왔습니다. 부드러운 파스타와 함께 즙이 많은 가리비를 즐겨보세요. 당신은 이 요리가 얼마나 만들기 쉬운지 놀랄 것이고 모두가 당신이 그것을 노예로 생각한다고 생각할 것입니다.
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가리비는 가끔 과시할 수 있는 저렴한 사치품입니다. 아름답고 섬세한 맛이 있으며 올바르게 준비하면 즙이 많습니다. 이 작은 조개는 부드러우므로 주의해서 요리해야 합니다. 가리비가 불투명하고 만졌을 때 단단해지면 서빙하는 것이 가장 좋습니다.
4인분
재료:
- 225g 파스타, 원하는대로
- 큰 가리비 20개
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
- 무염 버터 2큰술
- 다진 마늘 3쪽
- 다진 양파 1개
- 잘게 썬 토마토 2개
- 화이트 와인 2컵, 취향에 따라 선택
- 큼직큼직하게 다진 신선한 바질과 파슬리 한 줌
- 신선한 레몬 주스
- 바다 소금과 갈은 후추 맛
지도:
- 지시에 따라 파스타를 준비하고 물기를 빼고 올리브 오일을 살짝 바르고 버무려 따로 보관합니다. (이것은 파스타 조각이 서로 달라붙는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.)
- 각 가리비를 완전히 말리고 소금과 후추로 간을 합니다.
- 센 불로 달군 프라이팬에 올리브유를 데운다.
- 팬에 가리비가 서로 닿지 않도록 간격을 두고 2분 정도 앞뒤로 굽는다. (팬에 한꺼번에 다 들어가지 않을 경우 1인분씩 익혀주세요.)
- 2분 후 가리비를 뒤집어서 1~2분 더 끓인 후 바로 팬에서 꺼냅니다. 모든 가리비가 그을릴 때까지 과정을 계속하십시오.
- 팬에 버터와 양파를 넣고 부드러워질 때까지 양파를 볶다가 마늘과 토마토를 넣습니다.
- 화이트 와인을 넣고 저어 소스를 만든 다음 소금과 후추로 간을 합니다.
- 팬에 파스타를 조심스럽게 담고 소스를 뿌린 후 가리비를 넣어주세요.
- 허브를 뿌리고 레몬 주스 몇 조각을 넣고 서빙합니다.
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