밸런타인데이에 특별한 식사로 따뜻해지는 것은 남자의 마음뿐만이 아닙니다. 여자들도 좋아합니다. 누구를 위해 또는 함께 요리를 하든, 발렌타인 데이 메뉴는 사랑에 대한 감사의 인사를 전할 것입니다.
관련 이야기. Ina Garten이 우리에게 꿈의 초콜릿 컵케이크 레시피를 선물했습니다.
클래식 비프 오스카, 게와 홈메이드 베어네이즈 소스, 구운 핑거링 포테이토, 풍부한 초콜릿 케이크 딸기와 크림은 당신의 미친 요리를 뽐낼 수 있는 기회를 제공하면서 사랑하는 사람들과 함께 큰 점수를 받을 것입니다. 기술.
루꼴라 레시피에 쇠고기 오스카
2인분
안심:
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1작은술
- 쇠고기 안심 메달리온 2개(2.5온스)
- 껍질을 벗기고 1인치 바이어스 조각으로 자른 신선한 아스파라거스 창 8개
- 점보 덩어리 게살 3온스
베어네이즈 소스:
- 화이트 와인 식초 2작은술
- 다진 샬롯 1작은술
- 핀치 화이트 페퍼
- 신선한 다진 타라곤 1/4작은술
- 다진 케이퍼 1/2작은술
- 계란 노른자 2개
- 녹인 버터 6큰술
루꼴라의 경우:
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술
- 샴페인 식초 1작은술
- 흑설탕 1/4작은술
- 코셔 소금 한 꼬집
- 루꼴라 2컵, 씻어서 말린 것
지도:
- 쇠고기에 소금과 후추로 간을 하십시오. 따로. 중간 프라이팬에 올리브 오일을 중불로 달군다. 쇠고기를 추가하십시오. 각 면을 3분씩 또는 내부 온도가 화씨 135도에 도달할 때까지 요리하십시오. 팬에서 제거하십시오. 도마로 옮김. 덮고 10분간 둡니다.
- 그 사이에 게와 아스파라거스가 부드러워질 때까지 약 3분간 찐다. 소금과 후추로 간을 맞춘다; 따로.
- 중간 그릇에 식초, 설탕, 소금을 함께 휘젓습니다. 루꼴라를 넣고 던지십시오. 따로.
- 베어네이즈는 전자레인지용 작은 그릇에 화이트 와인 식초, 샬롯, 백후추, 타라곤, 케이퍼를 넣고 섞습니다. 높은 1 분에 전자 레인지. 블렌더로 옮기고 높은 곳에서 섞습니다. 블렌더를 높게 올린 상태에서 계란 노른자를 넣고 버터가 유화될 때까지 붓습니다. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오.
- 두 접시에 arugula를 나눕니다. arugula의 각 침대 위에 안심을 하나씩 놓습니다. 찐 아스파라거스와 게를 얹고 그 위에 베어네이즈를 뿌립니다. 따뜻하게 봉사하십시오.
구운 핑거링 감자와 고추 레시피
2인분
재료:
- 핑거링 감자 1/2파운드(감자 8~10개)
- 씨를 제거하고 잘게 썬 붉은 고추 2개
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
- 코셔 소금 1/4작은술
- 1/8 티스푼 금이 간 후추
- 다진 신선한 로즈마리 1작은술
지도:
- 오븐을 화씨 400도로 예열합니다. 소금에 절인 끓는 물이 담긴 큰 냄비에 감자를 5분 동안 요리합니다. 잘 배수.
- 얕은 구이 팬에 감자와 고추를 넣으십시오. 올리브 오일, 소금, 후추, 로즈마리를 추가합니다. 코트에 던지십시오. 감자가 부드러워질 때까지 20~30분간 굽습니다.
밀가루 없는 초콜릿 케이크 레시피
4인분
재료:
- 바닐라 빈 1개, 쪼개서 씨를 긁어낸 것
- 굵게 다진 반달콤한 초콜릿 10온스
- 7 온스 버터, 소금에 절인 것, 조각으로 자른 것
- 5 큰 계란, 실온에서
- 설탕 1컵
- 더스팅용 슈가파우더
- 신선한 슬라이스 딸기(선택사항)
- 생크림(선택사항)
지도:
- 오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 케이크 팬 안쪽에 버터를 바르고 크기에 맞게 자른 양피지를 팬 바닥에 깔아주세요. 코코아 가루로 먼지를 털어내고 초과분을 두드리십시오.
- 이중 보일러(또는 전자레인지)에서 바닐라 빈 씨와 초콜릿과 버터를 녹이고 부드러워질 때까지 가끔 저어줍니다. 열에서 제거하십시오.
- 큰 그릇에 계란과 설탕을 함께 휘젓습니다. 계란에 따뜻한 초콜릿 혼합물을 천천히 첨가하여 부드럽게 하십시오. 그런 다음 부드러워질 때까지 남은 초콜릿 혼합물을 휘젓습니다.
- 반죽을 케이크 팬에 붓습니다. 팬을 로스팅 팬과 같은 더 큰 베이킹 팬에 넣고 베이킹 팬에 뜨거운 물을 충분히 부어 케이크 팬 외부의 절반 정도까지 오도록 합니다. 50분 또는 케이크가 굳을 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내 팬을 와이어 냉각 랙으로 옮깁니다. 두 시간 또는 식을 때까지 그대로 두십시오.
- 케이크 팬의 가장자리에 칼을 돌려 가장자리를 느슨하게 합니다. 팬을 접시에 뒤집고 가볍게 두드려 케이크를 틀에서 꺼냅니다. 양피지를 조심스럽게 제거하십시오. 케이크 위에 슈가파우더를 뿌린 후 원하는 경우 신선한 딸기와 휘핑크림을 곁들여 냅니다.
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