가족을 위해 집에서 음식을 만드는 것은 충분히 어려울 수 있습니다. 그렇다면 자전거를 타고 아프리카를 여행하는 동안 배고픈 수많은 자전거 타는 사람들을 위해 건강에 좋은 음식을 차려야 한다고 상상해 보십시오. 이것이 아프리카를 가로지르는 독특한 자전거 여행인 Tour d'Afrique의 셰프인 Miles Macdonald가 직면한 현실입니다. SheKnows.com은 Macdonald가 다른 사이클링 투어를 시작하기 직전에 그의 요리 기술에 대해 이야기하는 시간을 가질 수 있었습니다.
SheKnows.com: 어떻게 Tour d'Afrique의 여행 셰프가 되었나요?
맥도날드: 중국 쓰촨성 고산으로의 짧은 체류에서 돌아온 후, 나는 Tour d' Afrique에 대해 들었습니다. 사이클링에 대한 나의 사랑과 요리 배경[및 유목민]을 결합하는 완벽한 방법이라는 것을 깨달았습니다. 버릇]. 나의 첫 번째 여행은 카이로에서 케이프타운까지였고 너무 잘해서 여행에서 계속 요리를 했습니다. 지금은 35개국 이상에서 자전거 탐험 셰프로 일하고 있습니다.
SheKnows.com: 아프리카 아웃백에 있는 동안 지구력이 뛰어난 운동선수를 위한 식사를 준비하는 데 무엇이 필요합니까?
맥도날드: 실제로 식사에 들어가는 것은 우리가 하룻밤을 지내는 곳의 문화와 역사에 대한 약간입니다. 음식은 길을 따라 있는 시장에서 조달되기 때문에 우리는 현지인들이 먹는 것을 먹습니다. 우리가 지나가는 지역에 대해 알면 알수록 각 지역의 요리에서 더 많은 [맛 등]을 이끌어 낼 수 있습니다. 물론 배고픈 사이클리스트에게 가장 중요한 것은 몇 초 동안 충분한 시간이 있다는 것입니다.
SheKnows.com: 어떤 종류의 요리를 준비합니까?
맥도날드: 당근, 양파, 렌즈콩, 쌀만으로 80명을 위한 요리를 준비했습니다. 핵심은 요리가 실제보다 더 복잡해 보이도록 향신료의 균형에 있습니다. 고탄수화물 요리는 지구력 운동 선수에게 가장 적합하므로 파스타, 쌀, 폴렌타 등을 많이 요리하게 됩니다. 내가 가장 좋아하는 전분 요리 중 하나는 감자, 아프리카 고구마, 여름 호박, 양파, 양배추, 마늘 및 샐비어의 으깬 요리입니다. 내가 가장 좋아하는 고기는 길을 따라 있는 많은 부시 캠프 중 하나에서 장작불 위의 염소입니다.
SheKnows.com: 열렬한 여행자나 항상 이동하는 사람들을 위한 요리 팁이 있습니까?
맥도날드: 내 팁은 모든 것을 시도하고 열린 마음을 유지하는 것입니다. 가능한 한 현지 레스토랑에서 식사를 하고 제공되는 요리에서 배우십시오. 가장 좋은 것은 현지 가정에 초대되어 음식 문화를 온전히 경험할 수 있는 식사를 하는 것입니다. 길에서 부엌에 접근할 수 있게 되면 시장에 가서 가장 신선하고 맛있어 보이는 것을 사십시오. 무엇을 만들어야 할지 잘 모르겠다면 모든 개별 재료를 각자의 가치에 맞게 따로 요리하세요. 그럼 즐기세요!
Tour d'Afrique 사이클링 이벤트에 대해 자세히 알아보려면 다음을 방문하십시오. www.tourdafrique.com. 투어는 아마추어부터 프로 사이클리스트까지 모두를 위한 것입니다. 참가자는 18세에서 75세까지 다양합니다.
