거의 식사의 별이 아닌 야생 쌀은 단순한 반찬 이상이 될 수 있습니다. 말린 과일, 견과류, 생선, 오리 또는 버섯과 같은 많은 음식의 맛과 잘 조화되며 메인 요리 샐러드, 수프 또는 캐서롤로 빛날 수 있습니다. 야생 쌀로 실험하면 거의 끝없는 요리 가능성과 많은 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 다음은 야생 쌀을 위한 몇 가지 요리 요령과 조리법입니다.
야생 쌀 요리 요령
요리 팁 #1: 실제 거래를 하세요
시장에서 야생 쌀을 구입할 때 상자에 "100% 야생 쌀"이라고 표시되어 있는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 혼합일 수 있습니다. 확인하기 위해 성분을 읽으십시오.
요리 팁 #2: 올바르게 보관하십시오
포장을 개봉한 후 사용하지 않은 산미는 반드시 밀폐용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오. 너무 오랫동안 사용하지 않으면 벌레를 유인할 수 있습니다.
요리 팁 #3: 산미를 헹구십시오
산미는 밥을 짓기 전에 잘 씻어야 합니다. 가는 체에 담고 찬물에 헹구면서 손가락으로 살살 굴려주세요.
요리 팁 #4: 인내심을 가져라
자연산 쌀은 일반적으로 다른 쌀보다 조리 시간이 오래 걸리므로 포장 지침을 읽고 식사 준비 시간에 추가하십시오.
요리 팁 #5: 부분 관리
야생 쌀은 백미보다 훨씬 많이 부풀어 오르기 때문에 생쌀 1컵은 3~4인분의 밥과 같습니다.
요리 팁 #6: 육수 사용
산미에 풍미를 더하고 싶다면 물 대신 야채, 소고기, 닭고기 육수에 삶아주세요.
요리 팁 #7: 남은 음식을 사랑하세요
야생 쌀은 꿀과 우유(오트밀과 유사)와 함께 제공되거나 건강하고 만족스러운 아침 식사를 위해 계란과 함께 먹으면 맛이 좋습니다. 남은 야생 쌀을 다시 데우려면 냄비에 버터를 약간 두르고 중불에서 약불로 놓고 따뜻해질 때까지 저어줍니다.
야생 쌀 요리법
야생 쌀과 크랜베리 샐러드
4~6인분을 만든다
재료:
1 컵 야생 쌀
물 2-1/3컵
소금 1/2작은술
무염 버터 1작은술
말린 크랜베리 1/2컵
다진 피칸 1/2컵
다진 파 1/4컵
레몬즙 1큰술
올리브 오일 2큰술
설탕 1/2작은술
강판 오렌지 껍질 1작은술
소금과 갓 갈은 후추
지도:
1. 중간 크기의 냄비에 쌀, 물, 소금, 버터를 넣고 센 불에서 끓입니다. 열을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮고 방해받지 않고 50분 동안 요리합니다. 냄비를 불에서 내리고 뚜껑을 덮고 만지지 않고 10분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 포크로 뚜껑과 보풀을 제거하고 계속 식히십시오.
2. 한편, 크랜베리, 피칸 및 파를 결합하십시오. 다른 그릇에 오일, 오렌지 껍질, 설탕, 소금, 후추와 함께 레몬 주스를 섞습니다. 서빙할 준비가 되면 크랜베리 혼합물에 쌀을 추가합니다. 드레싱을 뿌리고 부드럽게 버무립니다. 차갑게 또는 실온에서 제공하십시오.
닭고기와 야생 쌀 수프
8인분을 만든다
재료:
잘게 썬 양파 1개
다진 셀러리 1/2컵
얇게 썬 당근 1/2컵
1/2 컵 무염 버터
1/2파운드의 신선한 얇게 썬 버섯
다목적 밀가루 3/4컵
저염 닭육수 6컵
볶음밥 2컵
익힌 후 깍둑썰기한 뼈 없는 껍질 없는 닭 가슴살 1파운드
소금 1/2작은술
카레가루 1/2작은술
겨자가루 1/2작은술
말린 파슬리 1/2작은술
갈은 후추 1/2작은술
슬라이스 아몬드 1컵
드라이 셰리 3큰술
2컵 반반
지도:
1. 버터에 양파, 샐러리, 당근을 3~4분간 볶습니다. 버섯을 넣고 2~3분 더 끓입니다. 혼합물에 밀가루를 털어내고 냄비에 육수를 붓습니다. 끓이다가 불을 약불로 줄입니다.
2. 쌀, 닭고기, 소금, 카레 가루, 겨자 가루, 파슬리, 후추, 아몬드 및 셰리를 첨가하십시오. 가열 될 때까지 요리하십시오. 반을 수프에 넣고 1시간 동안 또는 걸쭉해질 때까지 계속 끓입니다.
야생 쌀과 새우 구이
6~8인분을 만든다
재료:
껍질을 벗기고 내장을 제거한 중간 크기 새우 1파운드
씨를 제거하고 잘게 썬 녹색 피망 1/2개
다진 양파 1/2개
무염 버터 2큰술
익힌 야생 쌀 8온스
버섯 스프 크림 1(10 3/4온스 캔)
강판에 간 샤프 체다 치즈 2컵
소금과 후추
요리 용 스프레이
지도:
1. 끓는 소금물에 새우를 1분간 데친다. 비우고 예약합니다. 버터에 후추와 양파를 약 3~4분 또는 부드러워질 때까지 볶습니다. 오븐을 화씨 325도로 예열합니다. 캐서롤 접시에 붙지 않는 요리 스프레이를 뿌립니다.
2. 쌀, 수프, 1-1/2 컵 치즈, 새우, 야채, 소금 및 후추를 결합하십시오. 준비된 캐서롤 접시에 펼치고 나머지 치즈를 뿌립니다. 30분 동안 또는 치즈가 녹고 캐서롤이 완전히 가열될 때까지 굽습니다.
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