설탕 비만과 관련된 충치, 체중 증가 및 건강 문제에 기여하는 중독 가능성이 있는 물질로 미디어에서 두드러지게 소개되었습니다.
캐나다 통계청(Statistics Canada)의 보고서에 따르면 캐나다인이 매일 섭취하는 칼로리의 약 20%가 설탕에서 나오며 이는 세계보건기구(WHO)에서 권장하는 10%를 초과합니다. 이 설탕 섭취량의 많은 부분이 정제된 설탕에서 나오므로 많은 사람들이 대신 천연 감미료 사용을 고려하고 있습니다. 그러나 천연 감미료가 설탕보다 더 건강합니까?
꿀
꿀은 티스푼 1개당 약 20칼로리를 함유하고 있으며, 이는 백설탕에서 발견되는 티스푼당 15칼로리보다 높습니다. 그러나 꿀은 자연적으로 더 달기 때문에 칼로리 차이를 보충하기 위해 더 적게 사용할 수 있습니다. 꿀에는 질병 예방에 필수적인 항산화제와 프로바이오틱스가 들어 있습니다. 또한, 1990년 Journal of Manipulative and Physiological Therapeutics에 발표된 연구 이 천연 감미료는 혈당 수치를 더 안정적으로 유지하여 더 이상의 설탕 갈망과 설탕 충돌을 예방하는 데 도움이 된다는 것을 보여주었습니다. 꿀을 먹는 것이 체중 감량에 도움이 되지는 않지만 설탕 대안으로 소량으로 즐길 수 있습니다. 요구되는 설탕 1컵당 꿀 1컵의 약 3/4을 사용하십시오. 꿀에는 유아에게 보툴리누스 중독을 일으킬 수 있는 박테리아가 포함되어 있으므로 1세 미만의 어린이에게 꿀을 주지 않도록 하십시오.
용설란
용설란은 꿀과 비슷하지만 더 부드러운 맛이 나는 꿀의 일종입니다. 이 꿀은 티스푼당 약 20칼로리를 함유하고 있어 백설탕보다 칼로리 밀도가 높습니다. 그러나 아가베는 설탕보다 1.5배 정도 단맛이 나므로 적게 사용하셔도 됩니다. 용설란은 혈당 지수가 낮기 때문에 설탕만큼 혈당을 높이지 않아 좋은 설탕 대용품이 됩니다. 요구되는 설탕 1컵당 약 1/3의 용설란을 사용하는 것을 목표로 하십시오. 어떤 사람들은 아가베가 면역 강화 효과가 있다고 주장합니다. 용설란은 또한 채식주의자 친화적이어서 꿀의 좋은 대안이 됩니다.
스테비아
스테비아는 남미에서 발견되는 허브에서 파생됩니다. 체중 감량을 시도하는 개인은 칼로리가 없기 때문에 설탕 대안으로 스테비아를 사용합니다. 설탕보다 비싸지 만 약간의 스테비아는 먼 길을갑니다. 물에 희석한 스테비아 반 티스푼은 백설탕 1컵에 해당합니다. 스테비아에는 꿀과 용설란과 같은 항산화제가 포함되어 있지 않지만 체중 감량을 위해 칼로리 섭취를 줄이려는 개인에게 좋은 선택이 될 수 있습니다.
자일리톨
자일리톨은 당뇨병 환자에게 좋은 선택이 될 수 있는 천연 당 알코올입니다. 자일리톨 1팩당 약 2칼로리가 들어 있어 체중 감량을 시도하는 개인에게 이상적인 설탕 대안입니다. 자일리톨은 효모가 성분 중 하나가 아닌 한 동일한 양의 설탕으로 베이킹에 사용할 수 있습니다. 당뇨병이 있거나 체중 감량을 시도하는 경우 이 천연 감미료를 사용하십시오. 1993년 University of Michigan의 연구와 같은 일부 연구에서는 자일리톨 섭취가 충치를 감소시키는 것으로 나타났습니다. 자일리톨은 개에게 유독하기 때문에 이 감미료를 애완동물로부터 멀리 두십시오.
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