가끔(바나나 빵이나 샐러드에) 호두를 먹는다면 즉시 그 양을 늘리는 것이 좋습니다. 우리는 이 견과의 많은 이점에 대해 더 자세히 알아보기 위해 획기적인 연구에서 주요 연구원과 함께 확인합니다.
우리 모두가 매일 식단에 더 포함해야 하는 것은 무엇입니까? 호두. 이것들 견과류 지중해 식단의 일부이며 스페인 보건부가 지원한 연구 - "Prevencion con Dieta Mediterranea"(PREDIMED) 연구 — 결과에 따르면 지중해식 식단(올리브 오일 또는 1온스의 혼합 견과류, 절반은 호두 포함)이 더 많은 것으로 나타났습니다. 체중, 혈압, 인슐린 저항성, 혈중 지질, 지질 산화 및 전신성 측면에서 저지방 식단보다 유익합니다. 염증.
PREDIMED 연구의 핵심 구성원인 Emilio Ros 박사와 함께 호두에 대한 연구 결과에 대한 자세한 정보를 확인했습니다.
호두를 그토록 유익하게 만드는 핵심 성분은 무엇입니까?
"[연구의 동료] David Jacobs 박사가 말했듯이, 호두의 건강한 성분은 호두입니다."라고 Dr. Ros는 말합니다. "호두에는 건강 결과에 이롭게 [영향을 미칠] 가능성이 있는 많은 생리 활성 분자, 즉 불포화 지방산(풍부한 리놀레산 함유)이 포함되어 있습니다. 및 알파-리놀렌산 - 식물성 오메가-3 지방산), 섬유질, 고품질 단백질, 다량의 폴리페놀, 비타민 E, 식물성 스테롤, 엽산, 멜라토닌, 칼슘, 칼륨과 마그네슘." 그는 이러한 성분들의 시너지 효과가 콜레스테롤과 혈액을 낮추는 대사 경로를 촉진할 가능성이 있다고 지적합니다. 압력, 더 나은 인슐린 작용 및 적은 지방 조직-지방 저장, 다른 유익한 효과(모두 최종 결과에서 밝혀질 것입니다. 예비 연구).
그렇다면 호두가 다른 견과류와 다른 점은 무엇일까요?
"호두에는 다른 견과류에 비해 더 풍부한 세 가지 주요 성분이 있습니다. 리놀레산, 알파-리놀레산 및 총 폴리페놀입니다."라고 Ros 박사는 말합니다.
호두를 날것으로 또는 익혀서 섭취하면 건강상의 특성이 달라지나요?
“견과류를 요리하면 대부분의 항산화제를 함유한 외부 펠리클(피부)이 파괴될 수 있습니다. 그렇지 않으면 영양소, 비타민 및 미네랄이 영향을 받지 않습니다. 조리된 호두에서 항산화 물질이 손실되기 때문에 생으로 섭취하는 것이 좋습니다.”라고 그는 말합니다.
저지방 식단과 두 가지 지중해 식단 간의 주요 이점은 무엇이었습니까?
“PREDIMED에서 우리는 저지방 식단에 대한 조언을 하였지만 참가자들은 올리브 오일(보통 일반적인 다양성) 부엌과 식탁에서”라고 Ros 박사는 말합니다. 버릇. “세 가지 PREDIMED 다이어트의 주요 차이점은 제공된 보조 식품인 버진 올리브 오일과 혼합 견과류의 섭취에 있었습니다. 지중해식 다이어트군은 저지방 다이어트군에 포함되지 않아 대조군 다이어트군이라고 할 수 있다. 설명합니다. "현재까지 모든 PREDIMED 결과는 평가된 모든 건강 결과에 대해 대조군보다 두 지중해식 식단 그룹을 선호합니다."
그렇다면 평균적인 사람이 하루에 얼마나 자주, 얼마나 섭취하도록 권장하시겠습니까?
"최소 1일 1회 제공량(30g), 더 나은 1일 1회 제공량(45g)"이라고 Ros 박사는 말합니다. "또는 더 현실적으로는 하루에 한 줌, 또는 일주일에 적어도 3~4번."
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