셰프이자 요리책 작가이자 공동 진행자 더 츄, Carla Hall은 좋은 음식을 알고 있습니다. 휴일도 예외는 아니다. 우리는 Hall과 그녀가 휴일을 처리하는 방법, 그녀가 가장 좋아하는(그리고 가장 좋아하지 않는) 요리 및 2018년을 더 나은 해로 만들기 위한 계획에 대해 이야기했습니다. 그녀는 또한 그녀가 좋아하는 명절 레시피와 클래식 파운드 케이크를 차려입는 팁을 아낌없이 공유했습니다.
그녀는 알고있다: 설 연휴가 다가오고 있는데, 명절 쇼핑은 어떻게 계획하고 계신가요? 당신은 막바지 온라인 쇼핑객입니까 아니면 모든 것을 일찍 끝내기를 원하십니까?
칼라 홀: 저는 두 가지를 겸비한 사람이라고 생각합니다. 항상 일찍 하고 싶다고 생각하지만, 나에게는 일찍이 일주일 밖에 없다. 하지만 저는 칠면조를 미리 주문하려고 노력합니다. 참고로 저는 그렇게 하지 않았습니다. 나는 목록에 대해 매우 체계적이기 때문에 유제품, 육류, 가금류 등 모든 것을 매장에서 물건을 구입하는 위치에 따라 카테고리로 분류합니다. 나는 상점에서 물건을 사는 것을 좋아하고 온라인으로하는 것을 좋아하지 않습니다.
나는 너무 막판입니다. 매년 나는 크리스마스가 지금보다 추수감사절에서 더 멀어질 것이라고 생각한다. 나는 맙소사, 왜 크리스마스 이브인데 아직도 일을 하고 있는 걸까?
더:Molly Sims는 명상이 엄마의 죄책감을 퇴치하는 좋은 방법이라고 말합니다
SK: 당신이 받은 최고의/최악의 선물은 무엇입니까?
채널: 내가 받은 최고의 선물... 남편은 정말 좋은 선물을 주는 사람입니다. 그는 일년 내내 듣기 때문에 내가 말한 것, 내가 말한 것을 가지고 있습니다. 갖고 싶었던 책들이 모여 있었다. 그는 나에게 작은 것들을 많이 준다. 그래서 그가 나에게 준 이 책들의 컬렉션은 내가 사랑하는 것입니다.
하지만 그는 또한 이 스타킹을 하고 있습니다. 우리는 지금 스타킹을 하는 전통을 가지고 있습니다. 우리는 자라면서 스타킹을 실제로 하지 않았습니다. 우리는 했지만 그것은 사탕 같았습니다. 하지만 그는 나에게 모든 작은 것, 아주 작은 것을 줄 것입니다... 작은 세면도구나 종이와 펜과 같을 수 있으며 모두 이 스타킹에 채워져 있고 저는 사랑합니다. 그것. 솔직히 받고 싶은 것 중 하나입니다. 작은 것, 주변에 있는 것 같아서 계속 주는 선물이 너무 좋아요.
내가 받은 최악의 선물은 분명히 나에게 다시 주어진 것, 그것은 내 삶이나 그 어떤 것과도 관련이 없는 것이었습니다. 그릇이 붙어 있는 접시. 누군가의 할머니처럼 늙어 보였다. 그리고 제가 흰머리가 있다는 것도 압니다. 하지만 실제로는 아직 아닙니다.
더:Laurie Hernandez가 그녀가 더 빨리 알았으면 하는 조언을 밝힙니다.
SK: 가장 좋아하는 명절 음식 및/또는 전통은 무엇입니까?
채널: 우리가 일요일 저녁에 할머니 집에 갔기 때문에 할머니는 모든 휴일에 대한 영감입니다. 우리의 많은 휴일은 그녀의 집에 있을 것이고 가족들이 올 것이고 그녀는 그녀의 파운드 케이크, 그녀의 롤 및 모든 것을 만들 것입니다. 그래서 모두가 기대하는 것 중 하나가 바로 할머니의 오맛 파운드케이크다.
휴일을 위해 그것을 차려 입기 위해 나는 레몬 글레이즈 (5 가지 맛 중 하나)를 가져 와서 가루 설탕과 레몬 주스인 레몬 글레이즈를 케이크 위에 바르고 옆으로 떨어뜨립니다. 내가 전체를 덮을 필요는 없습니다. 그리고 나서 설탕 크랜베리를 먹습니다. 이것은 아주 간단합니다. 간단한 시럽, 설탕과 물만 있으면 됩니다. 하지만 생강을 좋아하고 생강을 좋아하기 때문에 생강을 조금 넣습니다. 크랜베리를 함께 섞은 다음 설탕을 녹입니다. 크랜베리를 간단한 시럽에 넣고 냉장고에 밤새도록 8시간 이상 둡니다. 시간.
그런 다음 다음날 간단한 시럽에서 크랜베리를 배출할 때 목테일이나 칵테일을 위한 액체가 되기 때문에 그 액체를 저장합니다. 당신은 그 크랜베리를 고운 설탕에 굴립니다. 그들은 단지 맛있는 간식일 뿐만 아니라 흰색과 빨간색으로 내 케이크를 정말 축제적이고 아름답게 만듭니다. 그런 다음 약간의 민트를 가져다가 장식합니다.
저는 크랜베리와 간단한 시럽을 만드는 것과 같이 두 가지 목적을 가진 일을 하는 것을 좋아합니다.
더:Kelly Rowland는 엄마에게도 죄책감을 가지고 있습니다.
그녀는 알고있다: 절대 참을 수 없는 전통 명절 요리가 있습니까?
채널: 나는 레이어드 샐러드를 좋아하지 않는다. 이론상 이쁘게 생겼다가 먹으러 갔을 때 꼴찌가 되면 뭉개지는 7겹은 별로 안 좋아해요. 당신은 누군가의 접시에 섞인 모든 것을 얻습니다. 저만 그런 것 같지만 저는 그게 싫어요. 젤오샐러드도 안좋아하는데 하지만 나는 암브로시아를 사랑한다! 그림을 이동. 이해는 안되지만 암브로시아를 좋아해요.
하지만 견과류가 들어간 젤리는 싫다. 내 마음에 들지 않습니다.
그녀는 알고있다: 마태와 노아는 어떻습니까? 그들이 정말 좋아하는 명절 음식이 있습니까?
채널: 노아는 크랜베리 소스를 좋아하지 않습니다. 그는 익힌 과일을 좋아하지 않는다. 그는 옥수수 빵 드레싱을 좋아합니다. [Matthew는] 채식주의자입니다. 그래서 모든 것이 그를 위한 것입니다. 나는 일반적으로 모든면을 채식주의자로 만들기 때문에 그는 콜라드 그린, 크랜베리 드레싱, 스터핑, 녹두 캐서롤, 볶은 버섯을 좋아합니다. 나는 그냥 사이드, 롤, 우리는 빵을 좋아합니다. Noah는 내 고구마 롤을 좋아합니다.
그러나 내가 사랑하는 또 다른 일은 복숭아 구두 수선공을 하는 것입니다. 모두가 복숭아 구두 수선공을 좋아합니다. 명절에 축제처럼 보이게 하기 위해 반죽을 떼어내고 잎사귀를 밉니다.
제가 하고 싶은 또 다른 일은 9살과 12살인 조카들을 참여시키는 것을 좋아합니다. 쿠키 만들기입니다. 하나의 반죽, 세 가지 다른 쿠키. 나는 이 린저 반죽을 가지고 있다. 너무 부드럽고 입에서 살살 녹습니다. 라즈베리잼에 찍어 먹으면 그냥 맛있어요. 같은 반죽으로 지문이 만들어집니다. 다른 잼을 사용하면 됩니다. 초콜릿 가나슈로 샌드위치 쿠키를 만들 수 있습니다. 그런 다음 잘라낸 부분을 잘라서 아이들에게 작은 장식용 쿠키를 만들 수도 있습니다. 모든 사람을 참여시키는 것은 매우 간단합니다.
Linzer 반죽에는 약간의 향신료가 들어있어 일반 쇼트 브레드 반죽이 아닙니다. 그리고 입에 넣고 그냥 녹는다고 하면... 스스로 뿔을 터트려야 한다는 말이에요. 저녁을 만들 때 자신의 나팔을 울리지 않는다면 지금 다른 것을 만들어야 합니다. 당신이 그것을 좋아하지 않는다면, 아무도 그것을 좋아하지 않을 것입니다.
SK: 당신의 새해 결심은 무엇입니까?
채널: 솔직히 가족에 대한 이야기여야 한다. 더 많은 시간을 보내는 것 같아요… 우리 동네에서 휴가를 가더라도 시간을 내서 플러그를 뽑고 가족과 함께 있을 수 있습니다. 특히 내 조카들. 나는 그들이 나를 모르고 자라는 것을 원하지 않습니다. 나는 그들을 위해 시간을 만들고 싶다.
이 인터뷰는 명확성을 위해 편집되었습니다.
