권리 시나몬 레시피에 새로운 차원을 추가할 수 있습니다. 이 팁을 사용하여 다음에 향신료 캐비닛을 열 때 최상의 선택을 하십시오.
1단계: 스스로 교육하기
계피 품종의 차이점을 이해하지 못하면 올바른 계피를 선택할 수 없습니다. 알아야 할 사항에 대한 간략한 요약은 다음과 같습니다.
유일한 진정한 계피는 실론 계피입니다. 흥미롭게도 대부분의 서양인은 "계피"라는 단어를 들었을 때 생각하는 것과 다릅니다. True Ceylon 계피는 두루마리보다는 시가를 감은 것 같으며, 벗겨지기 쉽고 만지면 부서지기 쉽습니다. 진정한 계피의 풍미는 서양 품종보다 더 부드럽고 복합적이며 종종 소나무, 감귤류, 꽃향이 납니다.
서양 계피는 실제로 계수나무입니다. 계수나무 계피에는 몇 가지 종류가 있지만 각 계피는 딱딱한 외피가 있는 친숙한 두루마리 모양의 롤로 건조됩니다. 카시아의 세 가지 주요 유형은 지역별로 구분되며 다음을 포함합니다.
- 중국식: 현저하게 달콤한 향
- 인도네시아어: 액체에 첨가하면 덩어리지고 덩어리지는 경향이 있습니다. 매우 강한 Red-Hot 풍미
- 베트남어: 매우 높은 비율의 에센셜 오일, 매우 강하지만 뜨거운 물기가 없음
2단계: 요구 사항 파악
어떤 종류의 계피 맛을 원하는지 안다면 올바른 계피를 선택하는 것이 중요합니다. 사용하기에 잘못된 유형의 계피는 없지만 개인 취향에 따라 올바른 선택을 할 수 있습니다. 당신이 계피를 뜨겁게, 달게 또는 조금 더 선호하는지 생각해 보십시오.
액체에 계피를 첨가할 계획이라면 쉽게 녹거나 부드러운 페이스트를 만드는 품종을 선택하십시오. 인도네시아 계피는 액체에 첨가될 때 덩어리지는 경향이 있습니다.
3단계: 맛 테스트하기
어떤 종류의 계피를 사용해야 할지 여전히 100% 확신이 서지 않는다면, 각각 소량을 구입하여 재미있게 시험해 보십시오. 이것은 어렵고 빠른 정답이 없기 때문에 항상 멋진 색상으로 통과하게 될 테스트 중 하나입니다.
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