당신이 육식 동물이라면 우리를 불쌍히 여기지 마십시오. 터키는 추수감사절의 주요 행사일 수 있지만 최근 깨끗한 식생활 블로고스피어가 폭발적으로 증가함에 따라 비건(채식주의자) 커뮤니티는 맛있는 음식 때문에 피해를 입지 않습니다. 휴일 요리법 고기와 상관없는 것.
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비건 채식은 많은 사람들이 건강상의 이점, 환경적 이유 및 동물 학대 근절을 위해 따르고 있는 계속 성장하는 생활 방식입니다. 사실, 채식주의자는 현재 인구의 2.5%를 차지할 수 있습니다. (우리가 무엇을 먹고 있는지 궁금하신 분들을 위해, 이 인포그래픽 전체 거래를 설명합니다.) 완전채식 생활 방식에 대해 조금이라도 생각해 본 적이 있거나 스스로 완전채식을 해본 적이 있다면 이 유용하고 쉽고 건강한 요리법이 영감을 줄 것입니다.
타라곤과 메이플 로스트 레드 감자 레시피
8인분
재료:
- 새 감자 또는 붉은 감자 4파운드, 씻어서 1/4인치 두께의 웨지로 얇게 썬 것(고구마나 참마를 사용해도 됨)
- 1/2 컵 순수 메이플 시럽
- 녹인 어스 밸런스 버터 스프레드 1/4컵
- 갓 짜낸 오렌지 주스 1/4컵
- 소금 1/2작은술
- 말린 타라곤 2작은술
- 후추 맛
지도:
- 오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 큰 캐서롤 접시에 감자 조각을 겹쳐서 배열합니다.
- 볼에 어스 밸런스, 메이플 시럽, 오렌지 주스, 후추, 소금을 잘 섞는다. 감자에 골고루 묻히도록 붓습니다. 감자 위에 타라곤을 뿌립니다. 호일로 가볍게 덮고 30분간 굽는다. 호일을 제거하고 추가로 15분 또는 황금색이 될 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내 서빙하세요.
퀴노아 스터핑 레시피를 곁들인 휴일 구운 도토리 스쿼시
에서 영감을 받다 종류를 유지
6인분
재료:
도토리 호박을 위해
- 세로로 반으로 갈라 씨를 제거한 작은 도토리 호박 3개
- 발사믹 식초 1/4컵
- 1/4 컵 순수 메이플 시럽
- 소금과 후추 맛
퀴노아 스터핑을 위해
- 엑스트라 버진 올리브 오일
- 익힌 퀴노아 1-1/2컵
- 1/2 적양파, 다진 것
- 다진 양파 1/2개
- 잘게 다진 붉은 고추 1개
- 1 큰 다발의 신선한 아기 시금치, 세척 및 줄기 제거(케일 사용 가능)
- 다진 마늘 2쪽
- 소이 페타(feta 치즈) 1/2컵 채식주의자는 일반 페타 치즈를 사용할 수 있습니다)
- 장식용으로 갓 다진 파슬리와 석류 씨(선택 사항)
시트러스 드레싱의 경우
- 갓 짜낸 오렌지 주스 1/3컵
- 발사믹 식초 2큰술
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1테이블스푼
- 소금과 후추, 맛보기
지도:
- 오븐을 화씨 375도로 예열합니다. 베이킹 시트에 양피지를 깔고 도토리 반쪽을 베이킹 시트에 놓습니다. 그릇에 발사믹 식초와 퓨어 메이플 시럽을 섞습니다. 페이스트리 브러시로 혼합물로 각 반을 가볍게 덮고 소금과 후추를 뿌립니다. 40-45분 동안 또는 호박이 매우 부드러워질 때까지 굽습니다.
- 그릇에 감귤 드레싱을 준비하십시오. 모든 재료를 블렌더에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 따로.
- 중불로 달군 팬에 올리브유, 다진 양파, 붉은 고추, 시금치, 마늘, 소금, 후추를 넣습니다. 야채가 약 5분 정도 부드러워질 때까지 볶고 야채를 큰 믹싱 볼에 넣습니다. 퀴노아, 소이 페타 치즈, 시트러스 드레싱 절반을 넣고 잘 버무립니다.
- 오븐에서 호박을 꺼내 5분 동안 식힙니다. 각 스쿼시의 중앙에 속을 숟가락으로 떠먹기 시작합니다. 서빙하기 전에 추가 드레싱, 신선한 파슬리 및 석류 씨로 장식하십시오.
비건 파스닙 버터넛 스쿼시 수프 레시피
이것 아주 간단한 비건 수프 추수 감사절 메뉴에 완벽한 추가입니다. 채식주의자에게도 약간의 T-day 사랑이 필요합니다!
4인분
준비 시간: 15분 | 요리 시간: 45분 | 총 시간: 1시간
재료:
- 큐브로 만든 버터넛 스쿼시 2파운드
- 잘게 썬 파스닙 1/2파운드
- 다진 당근 1/2파운드
- 다진 큰 양파 1개
- 마늘 3쪽
- 코셔 소금과 후추
- 올리브유
- 신선한 타임 잎 1작은술
- 핀치 카이엔 페퍼
- 야채 육수 4-5컵
- 전지방 코코넛 밀크 1캔(14온스)
지도:
- 오븐을 화씨 400도로 예열하고 테두리가 있는 커다란 베이킹 시트에 양피지를 깐다.
- 스쿼시, 파스닙, 당근, 양파, 마늘, 코셔 소금, 후추를 베이킹 시트에 넣습니다. 올리브유를 살짝 두르고 버무려 코팅합니다.
- 약 45분 동안 야채를 살짝 갈색이 되고 부드러워질 때까지 굽습니다.
- 야채가 구워지면 큰 믹서 용기에 넣습니다. 신선한 타임과 카이엔 페퍼를 넣으십시오.
- 야채 육수 2컵과 코코넛 밀크 캔을 넣습니다. 부드러워질 때까지 혼합하고 수프가 원하는 농도가 될 때까지 필요에 따라 육수를 더 추가합니다.
- 수프는 여전히 뜨거워야 하지만 그렇지 않은 경우 중불로 설정된 큰 냄비에 붓고 뜨거울 때까지 가열하십시오.
다음: 신선한 오렌지 크랜베리 소스 레시피
