글루텐 프리 식단을 위해 요리하고 굽는 것이 어려울 필요는 없습니다. 사용할 수 있는 훌륭한 리소스가 너무 많습니다!
인식, 자원의 성장
5월은 전국 체강 인식의 달입니다. 미국 셀리악 인식 재단에 따르면 미국인 141명 중 1명이 셀리악병을 앓고 있습니다. 이 질병은 평생 지속되는 질병이며 실제로 글루텐이 없는 식단을 따라야만 치료할 수 있습니다.
최근 몇 년 동안 글루텐 프리 식단과 식품에 대한 인식이 높아져 셀리악병이나 글루텐 민감증이 있는 사람들에게 큰 도움이 됩니다. 예를 들어 SheKnows가 글루텐 프리 레시피, 많은 음식 블로거와 요리책 유용한 정보와 조리법도 제공합니다.
글루텐 프리 요리에 대한 Elana 암스테르담 요리
1998년에 인기 있는 글루텐 프리, 그레인 프리 식품 블로그 Elana's Pantry의 설립자인 Elana Amsterdam은 체강 질병 진단을 받았습니다. Elana는 글루텐 프리 요리책 두 권의 저자이기도 합니다. 글루텐 프리 아몬드 가루 요리책, 그리고 글루텐 프리 컵케이크. SheKnows는 글루텐 프리 요리에 대한 그녀의 생각에 대해 그녀와 이야기할 기회를 가졌습니다.
그녀는 알고있다: 인기 블로그를 시작하게 된 동기는 무엇입니까?
엘라나 암스테르담: 1998년에 셀리악병 진단을 받고 글루텐 프리 다이어트를 했습니다. 몇 년 후 제 아들이 세 살이 되었을 때 이 질병 진단을 받았을 때, 저는 제가 가장 좋아하는 클래식 레시피를 모두 그를 위해 글루텐이 없는 버전으로 바꾸는 것을 사명으로 삼았습니다. 제 웹사이트는 그렇게 탄생했습니다.
SK: 글루텐이 없는 생활 방식에 대한 오해가 있습니까? 그러한 생각 중 일부를 명확히 하는 데 어떻게 도움이 됩니까?
EA: 많은 사람들은 글루텐이 없는 음식이 맛이 없다고 생각하는데, 쌀가루로 음식을 만들 때 매우 거친 질감을 가질 수 있습니다. 그래서 부드러운 식감과 버터향이 나는 아몬드 가루를 사용합니다.
아몬드 가루의 또 다른 좋은 점은 사용하기가 매우 간편하고(글루텐이 없는 성분의 긴 목록이 있는 조리법이 없음) 실제로 밀가루보다 단백질이 더 높고 건강에 좋다는 것입니다.
SK: 특히 글루텐이 없는 음식을 먹을 필요가 없는 가족 구성원이 입맛에 맞도록 글루텐이 없는 음식을 요리하는 비결은 무엇입니까?
EA: 핵심은 맛이 더 좋고 사용하기 쉽고 건강에 좋은 아몬드 가루와 같은 우수한 재료를 사용하는 것입니다.
SK: 모든 글루텐 프리 주방에 있어야 한다고 생각하는 몇 가지 필수품은 무엇입니까?
EA: 아몬드 가루, 코코넛 가루, 꿀, 코코넛 오일. 그리고 물론, 케일!
SK: 글루텐 프리 섭취를 향한 여정을 시작하는 사람들에게 몇 가지 유용한 힌트를 줄 수 있습니까?
EA: 식료품 저장실을 청소하고 글루텐 함유 제품을 모두 버리십시오. 베이킹을 포기할 필요가 없도록 아몬드 가루와 코코넛 가루와 같은 글루텐이 없는 스테이플을 구입하세요. 및 구운 식품 및 대부분의 자연 식품(샐러드, 주스, 야채 등)에는 글루텐이 없음을 기억하십시오. 그래도!
Elana는 2013년 6월에 새로운 요리책을 발표합니다. Elana의 식료품 저장실에서 요리하는 팔레오, 글루텐 및 곡물이 없는 Paleo 레시피로 가득합니다.
