대부분의 사람들은 중동 요리가 당신이 사용하는 향신료로 시작하고 끝난다고 믿습니다. 그러나 향신료가 중요하지만 요리를 만드는 유일한 것은 아닙니다. 콩과 과일도 중요합니다.
![레이첼 레이](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
관련 이야기. Rachael Ray는 바베큐 소스를 완전히 대체하는 쉬운 발사믹 치킨 마리네이드를 공유했습니다.
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살구는 일반적으로 잼이나 디저트용으로 예약된 과일입니다. 부분적으로는 신선한 과일이 너무 달콤하여 맛있고 멋진 디저트를 만들기 때문입니다. 그러나 그 달콤하고 시큼한 맛은 짭짤한 저녁 식사에 특별한 킥을 더하며 인도 또는 중동 요리법에서 종종 찾을 수 있습니다. 그리고 중동 요리가 매울 수 있는 것은 사실이지만, 육아 잡지는 스톤 과일이 향신료를 부드럽게 하는 경향이 있다는 것을 알고 있습니다.
모로코 치킨
4인분
재료:
- 올리브 오일 2큰술
- 다진 양파 1개
- 커민 1-1/2작은술
- 강황 1작은술
- 계피 1작은술
- 생강 간 3/4작은술
- 1(15온스) 캔 가반조 콩, 헹구고 물기 제거
- 잘게 썬 말린 살구 1컵
- 치킨스톡 1-1/2컵
- 꿀 1큰술
- 소금과 후추 맛
- 2 닭 가슴살, 요리하고 잘게 썬 것
- 쿠스쿠스 1컵
- 슬라이스 아몬드 1/4컵
지도:
- 중불에서 큰 프라이팬에 올리브 오일을 가열합니다. 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 3분 동안 요리합니다. 커민, 심황, 계피, 생강을 넣고 1분 더 끓입니다.
- 가르반조 콩, 살구, 치킨 스톡, 꿀, 소금, 후추가 잘 섞일 때까지 저어줍니다. 5~10분 동안 끓입니다.
- 가반조 콩 혼합물이 끓는 동안 포장 지침에 따라 쿠스쿠스를 만듭니다.
- 닭고기를 가르반조 콩 혼합물에 넣고 3분 더 끓입니다.
- 쿠스쿠스 위에 닭고기를 얹고 얇게 썬 아몬드로 장식하고 서빙합니다.
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