요리를 자주 하지 않는다면 어디서부터 시작해야 할지 결정하기 어려울 수 있습니다. 시간이 부족하고 굶주림이 길면 때로는 온라인에서 조리법을 샅샅이 뒤지고 내용을 해독하려고 시도하는 것이 마지막으로 하고 싶은 일입니다. 하지만 그렇게 힘들 필요는 없습니다. 그녀는 알고있다 전문 요리사와 요리책 작가에게 요리에 대한 일반적인 신화를 폭로하도록 요청했습니다. 주방에서 보내는 시간을 최대한 활용하는 방법에 대한 조언을 확인하세요. 요리 학위는 필요하지 않습니다.
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통념 #1: 식사를 계획하는 것은 너무 어렵다
계절과 자신의 배고픔에서 힌트를 얻는다면 식사 계획은 어려운 일이 아닙니다.
“역사적으로 농부들은 계절에 따라 부엌을 인도해 왔습니다. 계절에 따라 자라는 농산물을 구입하여 뿌리와 같이 해당 지역에서 자라는 것을 기반으로 식사를 만드십시오. 겨울에는 채소, 여름에는 복숭아와 수박” 본질적인 음식 Chez Panisse의 개척자 Alice Waters이자 샌프란시스코에 있는 Getty 가족의 수석 셰프는 이렇게 말했습니다. 그녀는 알고있다.
그녀는 “선구자처럼 요리하고 겨울에는 구운 파스닙과 겨울 호박, 봄과 여름에는 가스파초와 칠면조 버거를 곁들인 샐러드와 같은 푸짐한 식사를 즐겨라”고 조언했다.
이것은 무엇을 요리할지 결정할 때 느낄 수 있는 공황을 제거하는 데 도움이 될 것입니다. 답은 자연에서 찾으십시오.
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오해 #2: 조리법이 너무 혼란스럽다
수많은 단계가 있는 길고 복잡한 레시피를 읽으면 눈이 번쩍 뜨일 수 있습니다. 하지만 요리를 자주 하지 않는다면 레시피로 시작하는 것은 잘못된 전략일 수 있습니다.
“대부분의 사람들은 비법을 이해하려고 하기보다 레시피로 새로운 요리를 시작합니다. 마치 현대 미술 작품을 보고 어느 쪽이 위인지 모르는 것과 같습니다.” 우리를.
대신 기본 기술을 한 번에 하나씩 마스터하십시오. 만들어보기 바삭한 감자 웨지 처음부터 시작하지만 상점에서 구입 한 로티 세리 치킨과 페어링하십시오. 또는 팬에 그을린 간단한 닭 가슴살, 생선 커틀릿 또는 스테이크를 만들고 샐러드 또는 냉동 찐 야채와 짝을 이루는 방법을 배우십시오. 간단한 방법으로 이러한 13가지 변형을 모두 시도할 수도 있습니다. 세 가지 재료 로스트 치킨 좋아하는 것을 찾을 때까지 봉지에 든 샐러드 믹스와 매장에서 구입한 롤을 옆에 제공하여 식사를 마무리하세요.
이러한 기본 기술을 한 번에 하나씩 마스터하면서 결국에는 다양한 요소를 결합하여 간단한 집에서 요리한 식사를 만들 수 있게 될 것입니다. 그리고 이전에 들어본 적이 없는 기술을 참조하는 레시피가 갑자기 친숙한 단계로 가득 차게 될 것입니다.
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통념 #3: 너무 복잡하다
요리는 "큰일 나거나 집에 가거나"상황이 아닙니다. 4코스 요리나 미슐랭에 적합한 요리를 만들 필요는 없습니다.
“역사적으로 최고의 저녁 식사는 결코 복잡하지 않습니다. 단순한 것이 항상 이깁니다.”라고 Johnson은 말했습니다.
La Bonne Cuisine Catering & Events의 소유주인 Christophe Kubiak 셰프도 이에 동의합니다. “처음에는 편하게 가세요. 요리는 조깅과 같습니다. 익숙해지면 더 하고 싶어!”
천천히 시작하십시오. 때로는 파스타와 함께 버무린 단순히 구운 야채, 빠른 Crock-Pot 식사 또는 심지어 세 가지 재료 레시피 만족스러운 것을 만드는 데 필요한 모든 것입니다.
주방에 익숙해지기 시작하면 새로운 아이디어를 떠올리고 기본 기술을 익히는 것이 점점 더 쉬워질 것입니다. 당신이 접시에 소란을 피우지 않을 것이기 때문에 인스타그램이 완벽해질 때까지 요리할 가치가 전혀 없다는 뜻은 아닙니다. 돈을 절약하고 더 영양가 있는 음식을 먹고 유용한 새로운 기술을 연마할 수 있습니다.
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