우리는 당신의 계획을 미리 시작할 수 있는 8가지 휴가 요리법을 찾았습니다 – 페이지 7 – SheKnows

최고의 소금물에 절인 칠면조 요리법

의례 웰리셔스

관련 이야기. Martha Stewart의 치즈 파스타 베이킹은 실제로 아이들이 채소를 먹게 할 수 있습니다.

8 – 10인분

준비 시간: 1일 | 조리시간: 2시간 | 총 소요시간: 1일 2시간

재료:

• 물
• 설탕 1컵
• 소금 1컵(코셔 권장)
• 1(10 – 12파운드) 염지되지 않은 칠면조, 해동
• 4 정향
• 월계수잎 4장
• 식물성 기름 또는 카놀라유 1큰술

지도:

1. 뜨거운 물 4컵에 설탕과 소금을 넣는다. 설탕과 소금이 녹을 때까지 저어줍니다.
2. 1갤런의 찬 물, 정향, 월계수 잎과 한 줌의 얼음과 함께 염수를 큰 냄비에 넣어 물이 차갑게 유지되도록 합니다. 결합하기 위해 저어줍니다.
3. 칠면조를 안팎으로 씻고 소금물과 함께 스톡 냄비에 가슴 쪽이 아래로 오도록 놓습니다(물이 칠면조를 덮을 수 있도록 함).
4. 18~24시간 냉장 보관하십시오(또는 외부 온도가 화씨 55도 미만인 한 시원하고 안전한 외부에 두십시오).
5. 오븐을 화씨 450도로 예열합니다.
6. 칠면조를 소금물에서 꺼내 찬물로 안팎을 헹구고 소금물은 버리십시오.
7. 넓고 낮은 팬 안의 로스팅 랙에 칠면조를 놓고 종이 타월로 칠면조를 닦으십시오.
8. 날개를 뒤로 젖히고 칠면조 피부를 기름으로 문지릅니다.
9. 오븐의 가장 낮은 랙에서 30분 동안 구운 다음, 호일 조각을 오븐의 가슴 부분 바로 위에 놓으십시오. 칠면조 덮기(가슴살은 다리와 날개보다 빨리 익기 때문에 이 과정을 거쳐야 더 많이 익을 수 있습니다. 고르게).
10. 팬에 물 1컵을 붓고 온도를 화씨 350도로 낮추고 1시간 동안 계속 굽습니다.
11. 가슴살에서 호일을 제거하고 15-30분 더 요리하십시오. 160~165도의 온도에 도달하도록 고기 온도계를 허벅지의 가장 깊은 부분(뼈를 피함)에 삽입합니다. 칠면조는 실제로 오븐에서 꺼낸 후에도 조금씩 계속 익습니다(오븐에서 총 조리 시간은 1시간 45분에서 2시간입니다).
12. 칠면조를 20~30분 동안 그대로 두십시오(이것은 주스가 재분배되고 가라앉도록 하는 필수 단계입니다).

너무 좋아!

메이플 브라인드 칠면조 레시피

의례 웰리셔스

10 – 12인분

준비 시간: 5분 | 조리시간: 3시간 | 총 소요시간 3시간 5분

재료:

• 물
• 메이플 시럽 1컵
• 소금 1컵(코셔 권장)
• 1(12 – 14파운드) 염지되지 않은 칠면조, 해동
• 오렌지 1개, 반으로 자른다
• 양파 1개, 4등분
• 10 정향
• 후추 20개
• 3스타 아니스
• 식물성 기름 또는 카놀라유 1~2큰술

지도:

1. 뜨거운 물 4컵에 메이플 시럽과 소금을 넣는다. 소금이 녹을 때까지 저어줍니다.
2. 메이플 시럽 혼합물을 1갤런의 찬 물, 오렌지 주스, 오렌지 반쪽 자체, 양파, 정향, 후추, 스타아스와 함께 큰 스톡 냄비에 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다.
3. 칠면조를 안팎으로 씻고 염수와 함께 스톡 냄비에 가슴 쪽이 아래로 가게 하십시오(염수가 칠면조를 덮도록 하려는 경우).
4. 18시간에서 2일 냉장보관. (또는 외부 온도가 화씨 55도 미만인 한 야외의 시원하고 안전한 장소에 놓을 수 있습니다.)
5. 오븐을 화씨 450도로 예열합니다.
6. 칠면조를 소금물에서 꺼내 찬물로 안팎을 헹구고 소금물은 버리십시오.
7. 넓고 낮은 팬 안의 로스팅 랙에 칠면조를 놓고 종이 타월로 칠면조를 닦으십시오.
8. 날개를 뒤로 젖히고(또는 작은 호일로 덮고) 칠면조 피부를 기름으로 문지릅니다.
9. 오븐의 가장 낮은 랙에서 30분 동안 구운 다음, 호일 조각을 오븐의 가슴 부분 바로 위에 놓으십시오. 칠면조 덮기(가슴살은 다리와 날개보다 빨리 익기 때문에 이 과정을 거쳐야 더 많이 익을 수 있습니다. 고르게).
10. 팬에 물 1컵을 붓고 온도를 화씨 350도로 낮추고 1시간 동안 계속 굽습니다.
11. 유방에서 호일을 제거하고 팬을 돌려 유방의 다른 면이 오븐 뒤쪽을 향하도록 합니다(대부분 오븐의 열의 대부분은 뒤에서 나오므로 뒤집어서 익히면 너무 익지 않습니다) 90도에서 1시간 더 굽습니다. 분. 160~165도의 온도가 될 때까지 고기 온도계를 허벅지 가장 깊은 부분(뼈를 피해)에 삽입합니다. 칠면조는 실제로 오븐에서 꺼낸 후에도 계속해서 조금 더 익습니다(오븐에서 총 조리 시간은 2-1/2~3시간입니다).
12. 칠면조를 20~30분 동안 그대로 두십시오(이것은 주스가 재분배되고 가라앉도록 하는 필수 단계입니다).

코멘트를 남겨주세요

댓글이 닫혔습니다.