6-8인분을 만든다
준비 시간: 30 분
서 있는(또는 냉각되는) 시간: 2-8시간
베이킹 시간: 2시간 15분
재료:
2큰술 올리브유
2큰술 다진 신선한 로즈마리 잎, 또는 1 tsp. 말린 로즈마리
1 1/2 큰술. 코셔 소금
1 1/2 Tbsp 회향 씨앗 또는 1 1/2 tsp. 그라운드 펜넬
2티스푼 후추
2티스푼 신선한 다진 샐비어 또는 1 tsp. 말린 세이지
2티스푼 신선한 다진 타임 또는 1 1/2 tsp. 말린 백리향
2티스푼 파프리카
1티스푼 당신이 좋아하는 열의 양에 따라 으깬 붉은 고추, 선택 사항
1티스푼 지상 고수
1/2티스푼 지상 딸기
6파운드 돼지 갈비
3큰술 발사믹 식초
지도:
1. 작은 그릇에 올리브 오일, 로즈마리, 소금, 회향 씨앗, 후추, 세이지, 타임, 파프리카, 고추, 고수풀, 올스파이스를 섞습니다.
2. 양념장을 갈비 전체에 바르고 실온에 2시간 동안 두거나 밤새 냉장 보관합니다.
3. 오븐을 화씨 325도로 예열합니다.
4. 테두리가 있는 커다란 베이킹 시트나 구이 팬에 갈비뼈를 고기가 있는 면이 위로 향하게 배열합니다.
5. 갈비뼈를 덮지 않고 2시간 동안 또는 부드러워질 때까지 굽습니다.
6. 육계를 예열하십시오. 발사믹 식초로 갈비뼈의 고기 부분을 솔질하고 약 2분 동안 갈색이 될 때까지 열에서 6인치 굽습니다.
7. 5분 동안 그대로 둔 다음 갈비뼈 사이를 자르거나 슬래브에 담습니다.
팁: 이 글레이즈는 돼지 갈비, 양갈비, 닭고기 부위에 사용할 수 있습니다.
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