Lidia Bastianich는 가족 요리법을 전수하고 마리나라 소스와 미트볼을 만드는 방법을 가르쳐 준 적이 없는 이탈리아 할머니입니다. 이제 그녀는 파스타 그릇과 나무 숟가락까지 공유합니다.
요리 쇼 호스트이자 요리책 작가이자 레스토랑 주인이 첫 번째 요리 도구 라인을 출시했습니다.
TV 쇼핑 네트워크 QVC 및 qvc.com에서 요리를 제공합니다. 품목 범위는 $20에서 $60이며 소박한 서빙 플래터, 테라코타 베이킹 팬 및 치즈 칼이 포함됩니다.
Bastianich는 라인이 5년 동안 만들어지고 있으며 그녀가 팬들의 촉구를 받아 유기적으로 아이디어를 낸 것이라고 말했습니다. 그녀는 "리디아를 집에 더 많이 들여올 필요가 있었던 것 같다"고 말했다.
이탈리아 할머니가 있더라도 Bastianich는 당신이 한 할머니를 위한 공간을 더 만들 수 있다고 생각하게 만듭니다. 그녀는 따뜻하고 소박한 태도와 요리에 대한 정통 접근 방식을 갖춘 이탈리아 요리의 여왕입니다. Mario Batali 셰프와 아들 Joseph Bastianich와 함께 그녀는 요리 학교를 운영하는 뉴욕시의 새로운 화려한 이탈리아 시장인 Eataly의 파트너입니다.
Bastianich는 그녀의 QVC 라인, 집에서의 추수감사절, 그녀가 지금 충분히 구할 수 없는 재료에 대해 이야기합니다.
그녀는 알고있다: QVC를 위한 새로운 라인의 특별한 점은 무엇입니까?
리디아 바스티아니치: 내가 무언가를 하려면 메시지가 있어야 하고 의미가 있어야 합니다. 이 라인은 실제로 주방에서의 경험과 냄비를 잡는 인체 공학에 기반을 두고 있습니다. 그래서 팔 아래에 거의 닿는 지렛대 지지대가 있는 [냄비의] 손잡이를 디자인했습니다. 손잡이는 더 길고 더 넓으며 엄지손가락이 자리잡는 능선이 있습니다.
서빙 웨어의 디자인은... 내 스타일, 내 우아함을 가지고 있습니다. 제 생각에는 테이블 위의 그것이 아름답게 보입니다. 음식이 좋아 보입니다.
SK: 식탁에 음식을 올려 놓으면 가족과 함께하는 추수 감사절과 크리스마스 저녁 식사는 어떻습니까?
리디아: 올해는 둘 다 우리 집에서 일어날 것입니다. [우리에게] 추수감사절은 매우 미국적입니다. 제 아이들은 미국인이고 저는 [나이] 12살 때부터 이곳에 왔기 때문에 매우 미국인처럼 느껴집니다. 터키는 테이블 위에 있을 것이지만 나는 약간의 자유를 가지고 있습니다. 발사믹 식초로 글레이즈를 해줍니다. 우리는 고구마를 가지고 있지만 마시멜로를 넣지 않습니다. 나는 육두구와 마레또 쿠키를 위에 올려 놓았습니다.
야채는 제철 야채입니다. 저는 적양배추 샐러드를 좋아합니다. 나는 브로콜리 레이브를 좋아한다. 우리는 escarole을 가질 수 있습니다. 거기에 무엇이 있는지에 달려 있습니다.
SK: 휴일 저녁 식사를 주최할 가정 요리사에게 해주고 싶은 조언은 무엇입니까?
리디아: 명심해야 할 것은 오븐입니다. 그것은 정말로 당신의 친구가 될 수 있습니다. 당신은 [미리] 야채 요리를 시작합니다. 확실히 구운 감자지만, 볶은 뿌리 채소 - 그리고 마지막에 조각을 하는 동안 모든 것을 오븐에 다시 넣습니다. 칠면조. 모든 야채는 온도로 돌아갑니다. 칠면조뿐만 아니라 세 가지 반찬 중 두 가지 이상에 오븐을 사용하십시오.
SK: 지금 당장 구할 수 없는 재료나 요리가 있나요?
리디아: 셀러리 뿌리. 셀러리 뿌리와 사과 샐러드. [셀러리 뿌리]는 쉽게 구할 수 있으며 사람들은 그다지 친숙하지 않을 수 있습니다. 그것은 크고 못생긴 뿌리이지만 좋은 날 것입니다. 씻어서 썰어서 사과와 함께 버무려도 좋고, 머리 전체를 익혀서 감자처럼 껍질을 벗겨도 좋다. 때로는 구석과 틈새가 있을 수 있으므로 모두 청소하십시오. 그런 다음 사과를 같은 크기로 자릅니다. 약간의 올리브 오일과 사과 사이다 식초가 있으면 훌륭하고 훌륭한 샐러드가 됩니다. 대파도 조금 넣어줍니다.
공룡 케일도 좋아합니다. 나는 마늘과 기름과 약간의 베이컨으로 볶습니다.
SK: 당신은 Eataly의 요리 학교인 La Scuola의 학장입니다. 당신은 어떤 수업을 스스로 가르칠 것인가?
리디아: 그런 종류의 삼 분기인 1월, 2월, 3월에 나는 Joseph [Bastianich], Mario [Batali]도 가르칠 것입니다. 우리는 모두 거기에 들어갈 것입니다.
SK: 그런 충성스러운 팬이 있습니다. 그들과 어떻게 연결합니까?
리디아: 나는 그들의 신뢰를 얻는다고 생각합니다. 큰 요소라고 생각합니다. 나는 [그들의 삶에] 추가할 무언가를 그들에게 전달합니다. 그리고 오늘날, 그 어느 때보다 오늘날 사람들은 식탁에 둘러앉아 가족이 모이는 것을 정말로 찾고 있습니다. 저는 그렇게 계획했기 때문이 아니라 그것이 제가 하는 일, 즉 제가 누구인지의 일부이기 때문에 그 예를 보여줍니다.
SK: PBS의 요리 쇼에서는 형식을 매우 단순하게 유지했습니다.
리디아: 문화의 감성을 따르고 계절을 따르고 지역을 따르면 기믹이 필요 없다.
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