닭고기와 야채는 지루할 필요가 없습니다. 수제 알프레도 소스와 톡 쏘는 레몬 주스를 조금 더하면 닭고기와 야채가 정말 특별해집니다.
관련 이야기. Rachael Ray는 바베큐 소스를 완전히 대체하는 쉬운 발사믹 치킨 마리네이드를 공유했습니다.
나는 나만의 파스타 소스를 만드는 데 큰 신념을 가지고 있습니다. 사실 마트에서 소스 한 병을 사다가 파스타 위에 붓는 건 시간이 없을 때뿐이에요. 하지만 한 번도 만든 적이 없는 소스가 한 가지 있습니다. 바로 Alfredo입니다. 이유를 모르겠습니다. 아마도 크림치즈 소스라는 생각이 겁이 나기 때문일 것입니다. 몇 번 하다 보니 치즈가 제대로 녹지 않아 엉성한 덩어리가 된 탓인지. 이유가 무엇이든 나는 멀리했다.
하지만 이 치킨 레시피는 더 나은 집과 정원 알프레도 소스를 한 번 더 먹고 싶게 만들었습니다. 그리고 무엇을 추측? 그것은 훌륭하게 밝혀졌습니다! 내가 뭘 다르게 했는지 모르겠다. 아마도 갓 파마산을 갈아서 만든 것일 수도 있습니다. 아마도 버터와 밀가루가 마침내 완벽하게 매끄러운 페이스트를 만들기 위해 결합되었을 것입니다. 누가 알아? 요점은 이 레시피가 효과가 있었다는 것입니다! 그리고 레몬즙과 다진마늘을 곁들인 이 알프레도 소스가 너무 맛있어서 또 만들고 싶어요. 하지만 다음에는 치킨 위에 붓지 않겠습니다. 다음에는 파스타로 넘어갑니다.
닭고기와 레몬 브로콜리 Alfredo
재료:
- 버터 1/4컵
- 밀가루 1큰술
- 헤비 크림 1컵
- 잘게 다진 마늘 2쪽
- 갓 강판에 간 파마산 치즈 1컵
- 올리브 오일 1큰술
- 뼈와 껍질이 없는 닭 가슴살 4개
- 소금과 후추 맛
- 얇게 썬 버섯 8온스
- 레몬 1개
- 잘게 썬 브로콜리 작은 꽃 2컵
지도:
- 중간-낮은 열에 중간 냄비에 버터를 녹입니다. 매끄러운 페이스트가 될 때까지 밀가루를 저어주세요. 생크림을 넣고 5분간 끓인다. 치즈가 녹고 소스가 걸쭉해질 때까지 마늘과 치즈를 휘젓습니다. 가끔 저어주면서 약한 불로 유지합니다.
- 큰 프라이팬에 중불로 기름을 두르고 닭고기에 소금과 후추로 간을 합니다. 프라이팬에 닭고기와 버섯을 4분 정도 노릇하게 굽고 닭고기를 반쯤 뒤집는다.
- 닭고기가 익는 동안 레몬 껍질 2티스푼을 넣고 따로 보관합니다. 레몬 슬라이스. 프라이팬에 브로콜리와 레몬 조각을 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 10분 동안 또는 닭고기 내부가 더 이상 분홍색이 아닐 때까지 요리합니다.
- 닭고기와 야채를 접시에 옮깁니다. 같은 프라이팬에 알프레도 소스를 붓고 2분간 끓인다. 닭고기와 브로콜리 위에 소스를 붓습니다. 레몬 제스트를 뿌리고 서빙하십시오.
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