완전채식 생활 방식을 선택하는 것은 큰 변화가 될 수 있지만 식물성 식단은 올바르게 수행되는 한 건강에 많은 이점을 제공할 수 있습니다. 이러한 비타민과 미네랄 섭취에 주의를 기울이면 전환이 안전하고 건강한 전환이 되도록 할 수 있습니다.
완전채식과 건강 유지
인기를 얻고 있지만 비건 채식은 여전히 많은 사람들에게 상대적으로 생소한 용어입니다. 완전채식 생활 방식을 선택하면 가족, 친구, 심지어 의사도 필요한 모든 영양소를 어떻게 섭취하고 있는지에 대해 의문을 가질 수 있습니다.
그러나 사실은 모든 종류의 식이 제한이 있는 사람들과 거의 모든 음식을 먹는 사람들조차도 신체에 필요한 비타민이나 영양소가 부족할 수 있습니다. 무엇을 먹든 먹지 않든, 어떤 영양소가 당신에게 중요한지 아는 것은 항상 좋은 생각입니다. 식단을 변경하는 것은 무엇을 주시해야 하는지 정확히 알 수 있는 좋은 기회입니다.
비타민 B12
비타민 B12는 식물성 식품에서 자연적으로 발생하지 않는 박테리아이기 때문에 가장 주의해야 할 비타민일 것입니다. 그녀의 책에서 메인 스트리트 비건, Victoria Moran은 비유제품 우유, 완전채식 고기, 아침식사용 시리얼, 영양 효모와 같은 일부 완전 채식 식품에는 B12가 강화되어 있다고 설명합니다. 이러한 음식을 충분히 섭취하면 하루에 필요한 6mg을 얻을 수 있습니다. 그러나 안전을 위해 그녀는 일주일에 세 번 정도 B12 보충제를 섭취합니다. 보충제가 필요한지 여부가 확실하지 않은 경우 의사가 검사를 수행하여 알아내도록 하십시오.
비타민 D
비타민 D 섭취량을 추적해야 하는 것은 비건 채식주의자만이 아니기 때문에 안도의 한숨을 쉴 수 있습니다. 비타민 D의 가장 좋은 공급원은 태양으로부터 옵니다. 하지만 우리는 여기 캐나다에서 멀리 북쪽에 살고 있기 때문에 햇빛만으로는 필요한 모든 비타민 D를 얻는 것이 불가능합니다.
Moran에 따르면 완전 채식주의자가 직면하는 추가적인 문제는 이 비타민의 대부분의 보충제가 양모의 구성 요소인 라놀린에서 나오는 D3로 만들어진다는 것입니다. 따라서 완전 채식주의자는 식물에서 추출한 비타민 D2를 섭취해야 하지만 신체가 흡수하기 어려울 수 있습니다. 비타민 D는 뼈가 칼슘을 흡수하도록 돕는 데 매우 중요하기 때문에 특히 섭취하고 싶지 않은 비타민 중 하나입니다. 따라서 의사의 검사를 받고 비타민 D 수치를 건강한 수준으로 유지하고 있는지 확인하는 것이 좋습니다.
오메가-3 지방산
요즘 사람들에게 오메가-3 지방산이 필요하다는 이야기가 많이 나옵니다. 그리고 다행스럽게도 달걀과 생선만이 이 건강한 영양소를 매일 섭취할 수 있는 유일한 방법은 아닙니다. Moran은 호두, 치아씨, 아마씨 가루에 모두 오메가-3 지방산이 들어 있다고 설명합니다. 이러한 식품을 식단에 충분히 포함시키는 것이 어렵다면 조류 기반 오메가-3 보충제를 섭취하는 것을 고려하십시오.
정기적으로 체크인
오늘날 우리가 섭취하는 고도로 가공되고 영양이 부족한 식품의 양으로 인해 모든 사람은 필요한 모든 영양소를 섭취하고 있는지 면밀히 주시해야 합니다. 완전 채식주의자와 비 완전 채식주의자는 모두 칼슘, 철 및 기타 많은 다른 중요한 영양소의 섭취를 알고 있어야 합니다. 식단에 상당한 재정비를 하면 일부 비타민과 미네랄이 부족해지기 시작할 수 있습니다. 따라서 완전채식으로의 변화를 의사와 상의하여 영양소 수준이 어떻게 되는지 확인하고 그에 따라 변경할 수 있는 완벽한 기회를 고려하십시오.
채식주의에 대해 더 알아보기
비건 채식의 건강상의 이점
실험적인 채식주의자를 위한 대안
두유, 아몬드 또는 쌀 우유?
