나쁜 SF 영화에서나 나올 법한 일이지만 네덜란드의 한 연구원은 그것이 곧 현실이 될 수 있다고 말합니다. 네덜란드 마스트리히트 대학의 생리학 학장인 Mark Post는 현재 농장에서 자란 가축의 대안으로 소 줄기 세포에서 고기 조직을 성장시키는 330,000달러 프로젝트.
이 신비한 고기를 먹을까?
나쁜 SF 영화에서나 나올 법한 일이지만 네덜란드의 한 연구원은 그것이 곧 현실이 될 수 있다고 말합니다. 네덜란드 마스트리히트 대학의 생리학 학장인 Mark Post는 현재 농장에서 자란 가축의 대안으로 소 줄기 세포에서 고기 조직을 성장시키는 330,000달러 프로젝트.
익명의 투자자가 후원하는 이 프로젝트는 전통적인 가축 생산에 대한 대안을 제공하기 위해 노력하고 있습니다. 비슷한 프로젝트를 진행하고 있는 Medicine은 "지금까지 진행 중인 가장 큰 환경 재앙"이라고 말합니다. 또한 실험실에서 재배한 육류 대체품은 인체에 해를 덜 끼치게 됩니다. 건강.
녹색으로 이동
2050년까지 육류에 대한 전 세계 수요는 60% 증가할 것입니다. 공장식 농장은 좁은 공간에 동물을 포장하는 동안 엄청난 양의 에너지와 토지를 사용하기 때문에 식중독(E.E. 등)의 발병 위험도 증가합니다. 대장균). Post의 미스터리 고기는 처음에는 매력적이지 않게 들릴 수 있지만, 에너지를 40% 덜 필요로 하는 이점에 대해 환경 운동가들은 이야기합니다.
프로젝트가 아직 실험실 단계에 있는 동안 Post는 10월에 첫 번째 버거를 준비할 계획입니다. 잠재적인 건강상의 이점이 있다는 데는 의문의 여지가 없습니다. 붉은 고기는 심혈관 질환, 특정 유형의 암 및 고콜레스테롤 위험 증가와 관련이 있습니다. 실험실에서 키운 대응물은 이러한 위험을 줄이기 위해 유전적으로 조작될 수 있습니다. 그러나 붉은 고기에는 심장과 세포 대사에 좋은 비타민 B12와 카르니틴도 풍부합니다.
무 지방?
또 다른 잠재적인 단점은 붉은 고기의 지방이 육식 동물이 갈망하는 풍미를 제공하기 때문에 상대방의 맛이 궁금하다는 것입니다. 또 다른 잠재적인 문제가 있습니다. 뉴욕 심장, 당뇨병 및 체중 감량 센터의 의료 책임자인 Dr. Fred Vagnini에 따르면 “단점은 유전적으로 조작되었기 때문에 단백질 DNA에 변화가 있을 수 있습니다. 발암성.”
환경적 요인과 전 세계를 먹여 살리기 위한 수요 증가로 인해 결국 대안이 필요할 것이 분명합니다. 명확하지 않은 것은 이 인공 쇠고기가 두부나 기타 식물성 단백질을 선택하여 단순히 더 현명한 선택을 하는 것보다 더 나은 솔루션인지 여부입니다.
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