때로는 가볍고 신선하며 매우 쉽게 만들 수 있는 저녁 식사가 필요합니다. 이 아스파라거스 수프는 바쁜 평일 밤에 적합합니다. 더치 오븐에 야채를 데우고 갈아서 서빙하기만 하면 됩니다!
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이 크림 수프는 바삭한 크루통이나 구운 치즈와 완벽하게 어울립니다. 이머전 블렌더가 없다면 볶은 야채를 푸드 프로세서나 블렌더에 넣고 쉽게 크림 같은 부드러운 수프를 만들 수 있습니다!
크림 아스파라거스 수프
약 6인분
재료:
- 다진 양파 1개
- 버터 2큰술
- 다진 마늘 1쪽
- 다진 아스파라거스 1 묶음
- 야채 육수 3컵
- 드라이 화이트 와인 1-1/2컵
- 라이트 크림 1/3컵
- 신선한 타임 2큰술
- 파마산 치즈 2/3컵
- 소금과 후추 맛
- 장식용 베이컨과 크루통
지도:
- 더치 오븐에서 버터를 중불로 가열합니다. 양파를 넣고 약간 갈색이 될 때까지 약 3분간 끓입니다. 마늘을 넣고 2분 더 끓입니다. 아스파라거스를 넣고 아스파라거스가 갈색이 되고 약간 부드러워질 때까지 약 3분 더 끓입니다.
- 열을 약하게 줄이십시오. 육수, 와인, 소금, 후추, 타임을 추가합니다. 뚜껑을 덮고 아스파라거스가 매우 부드러워질 때까지 약 15~20분 동안 끓입니다. 열에서 제거하십시오.
- 이머전 블렌더를 사용하여 혼합물을 혼합하고 크림과 치즈를 천천히 첨가합니다. 혼합물이 부드럽고 벨벳처럼 될 때까지 낮은 온도에서 사용합니다. 크루통, 베이컨과 함께 제공하거나 단독으로 즐기십시오!
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