거의 모든 사람은 주방에서 없으면 주방에서 기능할 수 없는 특정 음식, 향신료 또는 요리 재료를 가지고 있습니다. 하지만 SheKnows는 Rachael Ray가 말하는 필수 주방 용품이 무엇인지 알고 싶었습니다. Rachael Ray와 함께하는 일상 식사 계획 섹션에서는 주방에 없어서는 안 될 상위 10개 항목을 보여줍니다.
상위 10가지 성분
다음은 Rachael Ray의 부엌에서 그녀를 절대 잡을 수 없는 상위 10가지 재료입니다.
1. 엑스트라 버진 올리브 오일(또는 Rachael이 말했듯이 EVOO)
2. 레몬
3. 마늘
4. 드라이 파스타
5. 파마산 치즈가루
6. 통조림 카넬로니 콩
7. 참치 패키지
8. 냉동 컷 녹두와 완두콩
9. 우유
10. 통조림 국물
주방의 필수품으로 좋은 다른 품목으로는 말린 허브와 향신료, 
다양한 맛의 식초, 간장, 허니 머스타드, 버터, 밀가루, 계란 및 옥수수 녹말. 거의 무한한 식용 가능성을 상상해보십시오!
30분 식사에 푹 빠지다
Rachael Ray가 그녀의 30분 식사에 어떻게 푹 빠졌는지 궁금해 한 적이 있습니까?
20대 초반에 Rachael은 뉴욕으로 이사했고 결국 Macy's의 신선 식품 부서 관리자가 되었습니다. 그녀는 계속해서 유명한 뉴욕 미식 시장인 Agata와 Valentina를 열고 관리하는 일을 도왔습니다. NYC의 흥미진진한 도시 생활에도 불구하고 Rachael은 북부로 이사하여 유명한 Sagamore에서 펍과 레스토랑을 관리하기로 결정했습니다. Lake George의 리조트에서 그녀는 Albany의 대규모 미식 시장인 Cowan and Lobel에 의해 식품 구매자 및 요리사.
휴일 동안 식료품 판매를 늘리기 위한 방법으로 Rachael은 Cowan에서 일련의 요리 수업을 시작했습니다. "30분 지중해식 식사"를 가르치겠다고 약속한 코스를 포함하여 Lobel 인기. Albany-Schenectady의 CBS 방송국인 WRGB-TV는 Rachael을 발견하고 저녁 뉴스를 위해 매주 "30분 식사"를 하기로 계약했습니다. 첫 해에 2개의 지역 에미상 후보에 올랐으며 이 부문은 큰 성공을 거두었습니다. 참고로, 컴패니언 요리책은 연휴 동안 현지에서 10,000부가 팔렸습니다. 그녀의 퀵 투 더 테이블 컨셉은 계속해서 인기를 얻으며 30분 식사와 Rachael Ray의 동의어가 되었습니다.
무엇보다 Ray의 레시피는 건강한 라이프스타일에 완벽하게 들어맞을 수 있습니다. 그녀는 요리하는 것을 좋아하지만 건강하게 사는 것도 좋아합니다. 관대하거나 약간 건강한 식사라도 더 건강하게 만들 수 있습니다. Ray는 "좋아하는 레시피를 더 건강하게 만드는 것이 더 쉽습니다. 다음에 맥앤치즈를 만들 때, 옅은 치즈보다 단백질과 섬유질이 더 많은 통밀로 바꿔보세요. 우유 또는 크림 소스를 만드는 경우 유제품의 절반을 닭고기 육수로 대체하십시오. 감자를 으깨실 때 콜리플라워나 브로콜리와 같은 야채를 추가로 넣으세요.”
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다음은 편집자가 가져온 세 가지 요리법입니다. Rachael Ray와 함께하는 매일, 예산을 낭비하지 않고 부엌에서 격찬을 받을 것입니다.
가지 롤업
서빙: 4
준비 시간: 30 분
요리 시간: 10 분
재료:
큰 가지 1개(약 1 3/4파운드), 세로로 8조각으로 자릅니다.
소금과 후추 맛
큰 계란 4개
시중에서 파는 페스토 3/4컵
빵 부스러기 2 1/2 컵
엑스트라 버진 올리브 오일 6큰술
리코타 치즈 3/4컵
강판 페코리노 로마노 치즈 1/3컵
1 컵 매장에서 구입 한 마리나라 소스
지도:
1. 가지에 소금과 후추로 간을 합니다. 넓고 얕은 그릇에 계란과 페스토 4테이블스푼을 함께 휘젓습니다. 빵가루를 큰 접시에 붓습니다. 각 가지 조각을 계란 혼합물에 담근 다음 빵가루를 입힙니다.
2. 오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 달라붙지 않는 큰 프라이팬에 올리브 오일 2큰술을 중불로 가열합니다. 배치로 작업하면서 남은 올리브 오일 4테이블스푼을 사용하여 가지를 황금색이 될 때까지 각 면에서 2분 동안 요리합니다. 가지를 종이 타월을 깐 베이킹 시트에 옮깁니다.
3. 작은 그릇에 리코타 치즈와 페코리노 로마노 3테이블스푼을 넣고 섞습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 각 가지 조각에 남은 페스토 1테이블스푼을 바르고 치즈 혼합물 약 2테이블스푼을 얹습니다. 각 조각을 말아 올리십시오. 가지가 이쑤시개로 찔렸을 때 부드러워질 때까지 약 10분간 굽습니다.
4. 그 동안 작은 냄비에 마리나라 소스를 넣고 끓입니다. 소스와 남은 페코리노와 함께 롤업을 제공합니다.
민트를 곁들인 스모키 스플릿 완두콩 수프
서빙: 4
준비 시간: 20 분
요리 시간: 1 시간
재료:
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
굵게 다진 훈제 칠면조 소시지 1/2파운드
잘게 썬 큰 양파 1개
다진 당근 2개(약 1-1/4컵)
잘게 다진 마늘 4쪽
1파운드 분할 완두콩
닭 육수 4캔(14.5온스)
소금과 후추 맛
레몬 1개의 강판 껍질
잘게 썬 신선한 민트 3/4컵
지도:
1. 큰 냄비에 올리브 오일을 중간 불로 가열합니다. 소시지를 넣고 갈색이 될 때까지 약 5분간 가끔씩 저어가며 요리합니다. 그릇에 옮깁니다.
2. 팬을 불로 되돌리고 양파, 당근, 마늘 반을 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 가끔 저으면서 요리합니다. 쪼개진 완두콩, 닭고기 육수, 소금과 후추 각각 1/2작은술을 추가합니다. 뚜껑을 덮고 끓인 다음 불을 낮추고 뚜껑을 덮고 완두콩이 부서지기 시작할 때까지 약 50분 동안 끓입니다.
3. 믹서기를 사용하여 수프를 퓌레로 만드십시오. 스튜 냄비로 돌아가서 중불로 가열하십시오. 예약한 소시지를 저어주세요.
4. 작은 그릇에 레몬 껍질의 4분의 3과 민트 1/2컵, 나머지 마늘을 섞습니다. 수프에 넣고 소금으로 간을 합니다. 그릇에 국자를 담고 남은 레몬 껍질과 민트로 각 부분을 얹습니다.
록키로드 쿠키 샌드위치
서빙: 5
준비 시간: 20 분
굽는 시간: 12분
재료:
실온에서 무염 버터 1스틱(4온스)
3/4 컵 포장된 짙은 갈색 설탕
큰 계란 1개
소금 1/2작은술
베이킹파우더 1/2작은술
베이킹 소다 1/2작은술
순수한 바닐라 추출물 1작은술
1 컵 플러스 2 큰 스푼 밀가루
1 컵 초콜릿 칩
다진 아몬드 1/2컵
마시멜로 크림 10큰술
지도:
1. 오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 양피지 또는 붙지 않는 베이킹 라이너로 큰 쿠키 시트 2개를 줄입니다. 믹서를 사용하여 버터와 흑설탕이 보송보송해질 때까지 약 5분간 크림화합니다. 계란을 치십시오. 소금, 베이킹파우더, 베이킹소다를 저속으로 섞은 후 바닐라와 밀가루를 넣고 섞는다. 초콜릿 칩과 아몬드를 저어주세요.
2. 준비된 쿠키 시트에 반죽 10큰술을 떨어뜨립니다. 가장자리가 황금색이 되고 중앙이 약간 부드러워질 때까지 쿠키를 약 12분 동안 굽습니다. 쿠키 시트를 랙에 옮겨 완전히 식힙니다. 쿠키에 마시멜로 2큰술을 샌드위치에 넣어주세요.
