다양한 종류의 채소가 건강 가치 때문에 인기 상품이 되고 있습니다. 일부는 그 자체로 씁쓸하지만 중심이 아닌 메인 요리의 재료로 포함하여 풍미가 풍부한 훌륭하고 풍성한 저녁 식사를 만듭니다.
관련 이야기. Rachael Ray의 태국 칠리 글레이즈드 연어는 이 놀라운 추가로 맛을 얻습니다.
2012년이 시작된 이래로 식단에 잎이 많은 채소를 더 많이 포함시키려고 노력하고 있습니다. 저는 항상 양배추, 양상추, 브로콜리와 같은 기본 음식의 팬이었습니다. 그러나 샐러드에 먹거나 파스타에 추가하기 위해 신선한 시금치와 케일을 점점 더 많이 사기 시작했습니다. 왜 물어? 제 저녁 식사에 새롭고 흙같은 풍미를 더하고 건강에 심각한 이점을 주기 때문입니다.
케일 한 컵에는 36칼로리, 5그램의 섬유질, 하루 섭취량의 15%만 함유되어 있다는 사실을 알고 계셨습니까? 칼슘 및 비타민 B6 요구량, 비타민 A 180%, 비타민 C 200% 및 1,020% 비타민K? 이 잎이 많은 채소는 눈에 매우 좋으며(당근 외에 다른 것을 먹고 싶다면) 콜레스테롤을 낮추고 특히 요리할 때 심장병의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다. 그래서 제가 주간 식료품 목록에 케일을 추가하기 시작한 이유를 알 수 있습니다.
식단에 케일을 더 많이 포함시키려고 노력하고 있기 때문에 케일을 사용하는 더 많은 요리법을 보기 시작했습니다. 이 리조또 레시피는 선셋 매거진 하나의 완벽한 예일 뿐입니다.
구운 케일과 판체타 리조또 레시피
4인분
재료:
- 올리브유 3큰술, 나누어서
- 다진 마늘 4쪽
- 소금과 후추 맛
- 케일 2컵, 줄기 제거
- 깍둑썰기한 판체타 4온스
- 아르보리오 쌀 2컵
- 다진 샬롯 1개
- 샤르도네와 같은 드라이 화이트 와인 1컵
- 닭 육수 4컵
- 버터 2큰술
- 1 컵의 가보 체리 토마토
- 파마산 치즈 1/2컵
지도:
- 큰 그릇에 올리브 오일 한 스푼을 붓습니다. 마늘과 케일을 넣고 코팅을 해주세요. 그릴 팬을 중불로 가열하고 케일을 약 4분간 익힙니다. 케일을 접시에 옮기고 슬라이스하여 따로 보관하십시오.
- 중불 이상의 큰 소테 팬에 갈색 판체타. 판체타를 종이 타월로 옮기고 따로 보관하십시오.
- 판체타에 사용한 것과 동일한 팬에 남은 올리브 오일을 추가합니다. 쌀, 샬롯, 마늘을 넣고 밥이 토스트하기 시작하고 샬롯이 부드러워질 때까지 약 2분간 끓입니다. 열을 중간으로 줄이고 와인을 붓고 흡수될 때까지 계속 저어줍니다. 육수 한 컵을 넣고 흡수될 때까지 계속 저어줍니다. 국물을 한 번에 한 컵씩 계속 추가하고 흡수되고 쌀이 부드러워질 때까지 약 20분 동안 저어줍니다.
- 불에서 리조또를 꺼내고 판체타, 버터, 토마토, 케일, 치즈를 넣고 접습니다. 서빙 접시에 숟가락으로 떠서 즉시 제공하십시오.
다른 케일 요리법
블러드 오렌지, 케일, 아보카도 샐러드
인도 향신료 케일과 병아리콩
케일과 구운 아몬드 키슈
