크리올 요리가 케이준 요리와 다른 점이 무엇인지 궁금하신가요? 루이지애나를 특별하게 만드는 이유와 이유를 알아보십시오.
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크리올어를 이해하려면 요리 에 관한 것입니다. 크리올 요리와 케이준 요리의 기본적인 차이점을 이해해야 합니다. 두 요리는 서로 바꿔서 사용하기도 하지만 실제로는 완전히 다릅니다. 원산지부터 사용된 재료, 요리사가 적용하는 기술까지 모두 다르기 때문에 각각 고유한 요리 스타일을 만듭니다.
크리올 요리와 케이준 요리의 차이점
크리올은 뉴올리언스에 정착한 유럽인(특히 프랑스인과 스페인인)과 그들의 후손을 의미합니다. 하인과 개인 요리사가 있는 부유한 가정에서는 그 지역에서 구할 수 없기 때문에 평소 재료로 요리할 수 없었고 크리올 스타일로 요리하는 법을 배웠습니다. 고급스러운 소스와 세련된 입맛에 잘 맞는 부자를 위한 요리 스타일입니다. 그들은 루이지애나가 도미, 사탕수수, 피칸과 관련하여 제공해야 하는 것을 발견했습니다.
다양한 국가가 혼합된 크리올은 조리법에 프랑스, 아프리카, 스페인 및 카리브해를 약간 가져옵니다. 이것은 농산물과 향신료의 더 많은 가용성뿐만 아니라 크리올 요리를 케이준 요리보다 더 정교하게 만듭니다. 고전적인 크리올 요리에는 게살 라비고테, 새우 마거리, 치킨 본 팜므, 고구마 치즈 케이크. 부엌에서 크리올 요리를? 필레 가루, 고추 소스, 겨자, 콩 및 조개류를 비축하십시오.
케이준은 현재의 뉴브런즈윅과 노바스코샤에 정착한 프랑스 식민지 개척자인 레스 아카디아에서 유래했습니다. 1700년대에 그들이 집에서 쫓겨났을 때, 그들 중 다수는 강한 프랑스와 가톨릭 배경을 가진 루이지애나의 늪지대에 정착했습니다. 독특한 라이프 스타일을 가진보다 수완이 많은 사람들은 세계에서 가장 독특한 요리 중 하나 인 케이준 요리로 알려진 것을 만들었습니다.
음식이 많이 조미된 루이지애나 외곽의 많은 트렌디하고 트렌디한 레스토랑과 달리 케이준은 그 뿐만이 아닙니다. 양파, 셀러리, 피망의 "삼위일체"로 유명합니다. 프랑스어 "mirepoix"와 달리 당근을 포함하지 않고 대신 피망을 사용하여 요리의 맛을 냅니다. 전형적인 케이준 요리에는 검은 눈 완두콩, 튀긴 돼지 귀, 훈제 돼지 갈비 및 튀긴 악어가 포함됩니다. 집에서 케이준 요리를 하고 싶으세요? 케이준 시즈닝에서 찾을 수 있는 기본 향신료인 갈은 후추와 카이엔 페퍼로 단백질을 간을 맞추십시오. 옥수수, 오크라, 고구마 및 콜라드 그린은 이 요리의 일반적인 재료입니다.
맛볼 수 있는 곳
루이지애나 또는 루이지애나의 가정식 주방 외에는 어디에서도 진정한 크리올 또는 케이준 요리를 찾을 수 없습니다. 원주민이므로 올해 남쪽으로 여행을 계획하고 최고의 레스토랑에서 진정한 크리올 요리를 경험하십시오. 상태.
에서 진정한 검보 크리올을 맛보십시오. 앙투안의, 요리사가 푸른 게, 굴 및 걸프 새우로 요리를 준비하여 모든 주방에서 필수품이됩니다. 더 나은 것은 Antoine 's가이 유명한 요리를 만든 레스토랑이기 때문에 굴 Rockefeller를 주문하십시오!
루이지애나에 있다면 거북이 애호가이든 아니든 유명한 거북이 수프 한 잔을 시도해야합니다. 약간 매콤하고 진한 국물, 사령관의 궁전 그리고 몬테레오네 호텔의 크리올로 전문 수프를 즐기기에 가장 좋은 레스토랑 중 일부입니다.
당신은 디저트의 팬입니까? 바나나 포스터를 주문하십시오. 브레넌스, 이 인기 요리가 탄생한 곳입니다. 바닐라 아이스크림 위에 캐러멜 처리된 바나나, 럼, 설탕과 향신료의 조화가 식사를 마무리하는 완벽한 방법입니다.
크리올 요리에 대한 추가 정보
다운 사우스 잠발라야
크리올 부야베스
팥과 쌀
