겨울 한복판에 나는 위로 음식 외에는 아무것도 원하지 않는 지경에 도달합니다. 저는 컴포트 푸드가 사람마다 다른 의미라는 것을 알고 있지만 저에게 컴포트 푸드는 수프, 탄수화물 및 겨울 야채를 의미합니다.
관련 이야기. Jamie Oliver의 가지 밀라노는 가지 팜에 대한 바삭하고 치즈 맛이 나는 대안입니다.
이 수프는 함께 던지기 쉽고 슬로우 쿠커에서 요리되었다는 것을 알게되면 훨씬 쉬워집니다. 겨울 뿌리 채소, 영양가 있는 검은콩, 잎이 많은 녹색 케일이 가득합니다. 이 채식주의자를 유지하기 위해 나는 야채 육수를 사용했지만 요리에 더 많은 단백질을 추가하려면 닭고기 육수를 사용하고 요리한 매운 소시지나 다진 닭고기를 추가할 수 있습니다.
슬로우 쿠커 케일, 검은콩, 뿌리채소 스튜
슬로우 쿠커 수프는 완전한 겨울 컴포트 푸드입니다. 이 버전은 뿌리 채소, 검은콩, 케일이 가득 들어 있습니다. 게다가 채식주의자 친화적입니다.
6인분
준비 시간: 20분 | 조리 시간: 4-6시간 | 총 소요시간: 6시간 20분
재료:
- 1 큰 노란 양파, 깍둑썰기
- 큐브형 순무 2컵
- 큐브 파스닙 2컵
- 큐브형 고구마 2컵(주황색 또는 흰색)
- 깍둑썰기한 붉은 껍질 감자 2컵
- 물기를 빼고 헹구어낸 검은콩 2캔(16온스)
- 야채 육수 6컵
- 훈제 파프리카 1작은술
- 커민 1작은술
- 카이엔 페퍼 1/2작은술
- 코셔 소금과 후추, 맛보기
- 다진 케일 2컵
- 토핑용 파마산 치즈
지도:
- 6쿼트의 대형 슬로우 쿠커에 양파, 순무, 파스닙, 고구마, 붉은 껍질 감자, 검은콩을 넣습니다.
- 야채 육수를 붓고 훈제 파프리카, 커민, 카이엔 페퍼, 코셔 소금, 후추를 넣으십시오. 결합하기 위해 저어줍니다.
- 슬로우쿠커의 뚜껑을 덮고 약한 불에서 야채가 부드러워질 때까지 4~6시간 동안 익힌다. 깍둑썰기한 야채의 크기에 따라 빨리 익을 수도 있고 천천히 익을 수도 있으니 수프를 잘 살펴보세요. 큐브가 클수록 조리 시간이 길어집니다.
- 조리 시간이 거의 끝나갈 무렵(약 20분 남음), 다진 케일을 저어주고 케일이 국물에 부드러워지도록 둡니다.
- 서빙하려면 수프를 그릇에 붓고 원하는 경우 파마산 치즈를 뿌립니다.
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