아래 레시피와 같이 퓌레 수프는 야채 자체를 주요 농축제로 사용하여 지방 함량을 낮게 유지하면서 야채의 풍미를 돋보이게 합니다.
관련 이야기. Giada De Laurentiis의 프랑스 양파 수프에 대한 이탈리아 스핀은 빵과 치즈에서 발견됩니다.
수프는 여러 면에서 우리에게 좋습니다. 겨울의 추위가 우리를 강하게 때릴 때 영혼을 따뜻하게하고 한끼 식사로 쉬운 영양을 제공 할 수 있습니다. 우리 지갑에 좋고, 우리의 남은 음식, 확률 및 끝을 은혜롭게 받아들이고 만족스러운 두 번째 행동으로 바꿉니다. 식사.
구운 토마토 수프 레시피
6인분
재료:
- 물기를 뺀 다진 토마토 2개(26온스) 상자
- 올리브 오일 3큰술
- 다진 마늘 3쪽
- 1 베이 리프
- 다진 중간 크기의 양파 1개
- 코셔 소금 1/2작은술
- 갓 깬 후추 1/4작은술
- 헤비 크림 2큰술
지도:
- 오븐을 화씨 400도로 예열합니다. 큰 그릇에 토마토, 기름, 마늘, 베이, 양파, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 베이킹 시트로 옮김. 오븐에 베이킹 시트를 놓습니다. 45분 동안 또는 토마토가 구워지고 약간 까맣게 될 때까지 굽습니다.
- 중간 냄비에 토마토를 옮깁니다. 예약한 토마토 액체를 넣고 끓입니다. 불을 줄이고 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다. 베이 리프를 제거하십시오. 핸드 블렌더를 사용하여 부드러워질 때까지 토마토 퓌레. 열에서 제거하고 크림을 저어 따뜻하게 제공하십시오.
당근 생강 수프 레시피
6인분
재료:
- 무염 버터 2큰술, 실온
- 올리브 오일 1큰술
- 깍둑 썬 당근 4컵(일반 당근 약 6개 또는 특대형 당근 4개)
- 1 리브 셀러리, 깍둑썰기
- 다진 작은 노란 양파 1개
- 밝은 갈색 또는 어두운 갈색 설탕 2큰술
- 갓 간 생강 뿌리 2큰술
- 하나의 큰 오렌지의 풍미
- 닭고기 또는 야채 육수 3컵, 수프를 묽게 만들기 위한 추가
- 소금과 후추 맛
- 수프를 묽게 만들기 위한 하프 앤 하프 또는 헤비 크림(선택 사항)
지도:
- 버터와 오일을 더치 오븐이나 육수 냄비에 중불로 추가합니다. 당근, 양파, 샐러리를 넣고 양파가 투명해질 때까지 끓입니다. 양파가 갈변하는 것을 방지하기 위해 열을 조절하십시오. 야채 위에 흑설탕을 뿌린다. 강판에 간 생강과 오렌지 제스트를 넣고 섞습니다.
- 치킨스톡을 넣고 저어준 후 뚜껑을 덮는다. 혼합물을 끓인 다음 약불로 줄입니다. 당근이 부드러워질 때까지 약 15~20분 동안 요리합니다. 국물을 맛보고 취향에 따라 소금과 후추를 첨가하십시오.
- 수프를 블렌더로 퓌레로 만들거나 침수 블렌더를 사용하십시오. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오. 원하는 일관성을 위해 치킨 스톡이나 크림을 추가합니다.
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