최근에 가장자리에 느낌? 밤에 잠이 안 와? 맛있고 편안한 자낙스 푸딩을 사용할 수 있습니다. 글쎄, 오늘은 우리가 조리법을 가지고 있기 때문에 당신의 행운의 날입니다.
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자, 말 그대로 자낙스 푸딩이 아닙니다. 하지만 영양물 섭취 교육자, 수석 셰프, 균형 잡힌 맞춤형 음식 서비스의 창시자 Food Matters NYC Tricia Williams는 그녀가 만든 레시피의 비밀 재료를 알려줍니다. Xanax가 아니라 칡뿌리입니다.
칡뿌리는 도대체 무엇이며 어떤 역할을 합니까?
칡은 약용으로 사용되는 식물입니다 약 2,000년 동안 동양 문화에 의해 Williams는 우리에게 말합니다. 몇 가지 이점이 있습니다. 녹말 뿌리는 신체에 진정 효과가 있으며 혈당 수치를 안정시키는 등의 효과가 있습니다.
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한밤중에 깨는 경우 식습관 때문일 수 있다고 Williams는 말합니다. 따라서 칡의 혈당 안정 효과는 숙면에 도움이 됩니다. 그녀는 난독증과 불안이 있는 11살짜리 아들에게 자기 전에 사과 조각이 든 푸딩을 주어 마음을 진정시킨다고 말합니다.
어떻게 요리합니까?
칡 뿌리는 칡이나 옥수수 전분과 거의 같은 방식으로 작용합니다. 사실, 동일한 측정을 사용하여 레시피에서 이러한 재료 중 하나를 칡으로 대체할 수 있습니다. 그러나 일반적으로 분말로 판매되지는 않습니다. 더 자주 녹말 덩어리로 판매되므로 Williams는 사용하기 전에 따뜻한 물로 슬러리를 만들 것을 제안합니다.
어디에서 찾을 수 있습니까?
건강 식품 시장에서 칡뿌리를 찾을 수 있지만 가장 일반적인 방법은 아시아 식품 섹션입니다. 아마도 그것을 생산하는 가장 일반적인 브랜드인 Eden을 찾으십시오.
얼마나 효과적입니까?
Williams는 칡뿌리의 효과가 개인에 달려 있다고 말합니다. 백만 가지 다른 요인이 있습니다. 그러나 일반적으로 반 스푼 정도는 대부분의 성인에게 충분한 양입니다. 그녀는 푸딩을 만들 준비가 되지 않았다면 아스피린과 같은 덩어리를 삼킬 수 있다고 덧붙였습니다.
Kudzu 뿌리는 상당히 순하며 건강한 사람에게 부작용이 없어야 하지만 이에 대해 의사와 상의하십시오. 불안 수준이 높은 사람들에게도 정답은 아닙니다. 그러나 다른 생활 방식의 변화와 함께 간헐적이거나 가벼운 불안이 있는 사람들에게 도움이 될 수 있습니다.
아, 그리고 당연하겠지만, 취침안주로 만든다면 초코푸딩보다는 오리지널 레시피로 가세요. 초콜릿 푸딩의 카페인(특히 고품질 초콜릿을 사용하는 경우)은 칡뿌리의 효과를 상쇄할 수 있습니다.
칡뿌리 푸딩 레시피
생산량: 6인분
재료:
- 물 1/3컵
- 칡가루 2-1/2큰술
- 코코넛 밀크 1-3/4컵
- 메이플 시럽 1/4컵
- 계피가루 1/2작은술
- 간 생강 1/2작은술
- 바닐라빈 1/4
- 바다 소금 한 꼬집
지도:
- 냄비에 물과 칡가루를 넣는다. 가루가 녹을 때까지 저어주세요. 코코넛 밀크, 메이플 시럽, 계피, 생강, 바닐라 빈 스크레이핑 및 바다 소금을 추가합니다.
- 스튜 냄비를 중간 열에 놓으십시오. 자주 털다. 혼합물이 천천히 끓으면 불을 끄고 5분 동안 끓입니다. 라메킨이나 원하는 서빙 컵에 붓습니다. 서빙하기 전에 2시간 동안 냉장고에서 차갑게 식혀주세요.
의 설립자이자 수석 셰프인 Tricia Williams의 레시피 Food Matters NYC.
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