이제 호박 (그리고 겨울 호박) 시즌이 곧 다가오고 있습니다. 호박을 일상 식사에 포함시킬 수 있도록 요리를 시작할 때입니다.
이제 호박 (그리고 겨울 호박) 시즌이 곧 다가오고 있습니다. 우리는 일상 식사에 호박을 포함시킬 모든 맛있는 방법을 생각하기 시작했습니다. 칼로리가 낮고 섬유질과 항산화제가 풍부한 호박은 채식 요리와 부엌에서 보내는 시간에 따라 여러 가지 맛있는 방법으로 요리할 수 있습니다. 우리는 음식 작가이자 카메라 탤런트인 셰프 Kristina Vanni에게 의지했습니다. BetterRecipes.com, 그녀의 최고의 호박 요리 팁을 공유합니다.
호박 요리법 - 네 가지 방법
셰프 Vanni는 작은 것부터 시작하라고 제안합니다. 호박, 각각 약 2~3파운드. "작은 호박은 다루기 쉬울 뿐만 아니라 맛도 더 달콤합니다."라고 그녀는 덧붙입니다. 호박을 통째로 요리할 수 있도록 하려면 흐르는 물에 씻어 두드려 말리십시오. 호박을 큰 덩어리로 자르고 모든 씨(구이용으로 보관하세요!)와 끈끈한 조각을 퍼냅니다. 다음은 호박 요리에 대한 요리사 Vanni의 팁입니다.
1. 오븐에 구운 호박
오븐을 화씨 350도로 가열합니다. 호박 덩어리를 껍질면이 위로 향하게 하여 유리 베이킹 접시에 넣고 1/4인치의 물을 넣으십시오. 호박 살이 부드러워질 때까지 덩어리 크기에 따라 45~60분 동안 뚜껑을 덮지 않고 굽습니다. 요리하는 동안 때때로 호박을 확인하여 물을 더 추가해야 하는지 확인하십시오.
2. 전자레인지에 호박
유리 베이킹 접시에 호박 조각을 피부가 위로 향하게 놓습니다. 1/4인치의 물을 넣고 플라스틱 랩이나 왁스 페이퍼로 접시를 덮고 환기시킵니다. 호박이 부드러워질 때까지 HIGH에서 약 10분(또는 1파운드당 약 5분) 동안 전자레인지에 돌립니다.
3. 찐 호박
찜기에 맞는 냄비에 물을 끓입니다. 호박 덩어리를 찜통에 넣고 팬 위에 놓습니다. 열을 중간으로 줄이고 뚜껑을 덮고 약 15분 동안 또는 호박이 부드러워질 때까지 끓입니다.
4. 느린 밥솥에 호박
슬로우 쿠커에 호박 조각을 피부가 아래로 향하게 놓습니다. 약한 불에서 3~3-1/2시간 동안 또는 호박이 부드러워질 때까지 요리하십시오.
5. 나만의 호박 퓨레 만들기
호박 퓌레 통조림이 편리하지만 갓 만든 호박 퓌레의 맛은 평범한 호박 수프나 호박 파이를 특별한 간식으로 바꿔줄 것입니다. Vanni 셰프는 위의 방법 중 하나로 호박을 요리한 다음 호박 과육을 제거하는 것이 좋습니다. 껍질을 벗기고 과육을 블렌더나 푸드 프로세서로 갈아서 부드러워질 때까지 선호하다).
바니 셰프는 “펄프는 냉장고에 일주일 동안 보관하거나 밀폐용기에 담아 6개월 동안 얼릴 수 있으며, 2~3파운드의 호박으로 2~1/2컵의 퓌레를 만들 수 있다”고 말했다.
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