비건 채식을 하거나 유제품을 끊는다고 해서 파마산 치즈와 영원히 헤어져야 한다는 의미는 아닙니다.
파마산 치즈는 제가 비건 채식을 할 때 매일 그리워했던 것 중 하나였지만 곧 유제품을 사용하지 않고도 직접 만들 수 있다는 것을 깨달았습니다. 구운 잣, 조미료 및 영양 효모(채식 필수품)의 조합은 쉽게 특히 치즈를 구걸하는 파스타 더미가있을 때 마법의 것으로 변형하십시오. 토핑.
관련 이야기. Martha Stewart는 이번 가을에 반복하게 될 크림 같은 브로콜리 카레를 공유했습니다.
약간 짠 맛이 나는 영양 효모가 이 레시피에 치즈 같은 풍미를 더해줍니다. 이 재료를 건너 뛰는 것은 권장하지 않으며 거의 모든 건강 식품 매장이나 온라인에서 쉽게 찾을 수 있습니다.
샐러드, 샌드위치, 수프, 그리고 가장 중요한 파스타 위에 이 파르메산 치즈를 뿌립니다.
비건 파마산 레시피
1-1/4 컵 생성
재료:
- 생 잣 1컵(생 캐슈를 사용해도 됨)
- 1/4 컵 영양 효모 플레이크
- 마늘 가루 1작은술
- 말린 이탈리아 허브 1/2작은술
- 바다 소금 1/2작은술(약간)
- 작은 레몬 1개
지도:
- 오븐을 화씨 300도로 예열하고 베이킹 시트에 양피지를 깐다.
- 푸드 프로세서에 모든 재료를 넣어주세요.
- 잣의 질감이 아주 곱게 될 때까지 부드럽게 펄싱합니다(이를 과도하게 처리하면 안 됩니다. 그렇지 않으면 잣 버터가 치즈 덩어리가 될 것입니다.)
- 혼합물을 베이킹 시트에 붓고 주기적으로 저으면서 25분 동안 굽습니다.
- 오븐에서 꺼내 완전히 식힙니다.
- 일반적으로 파마산 치즈를 사용하거나 모든 요리에 풍미를 더하기 위해 사용하는 모든 것에 뿌립니다. 최대 1개월 동안 냉장고에 뚜껑이 있는 병에 "치즈"를 보관하십시오.
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