Sriracha 소스는 요리 현상이 되었습니다. 약간 매운맛, 약간 단맛, 약간 톡 쏘는 맛, 약간 짭짤한 맛이 모두 생생한 붉은 소스에 싸여 있습니다. 많은 사람들이 그것을 시도했고 많은 레스토랑에서 그것을 제공하지만 그것에 대해 많이 아는 사람은 거의 없습니다.
이 시점에서 거의 모든 사람들이 Sriracha 핫 소스에 대해 들어봤을 것입니다. 붉은 고추, 식초, 마늘, 설탕, 향신료의 조화, 스리라차 소스는 영화 배우보다 더 많은 A급 행사에, 유명 셰프보다 더 많은 별 다섯 개짜리 요리에 들어가는 방법을 찾기 때문에 뜨겁고 고급스럽습니다. 그래도 이 소스에 대해 배울 것이 많습니다.
1. 이름이 스리라차인 이유는?
좋은 질문. 다큐멘터리에 따르면 스리라차, 이름은 1930년대 Thanom Chakkapak이라는 여성이 발명한 소스의 고향인 태국 Si Racha에서 따왔습니다. 그녀는 고향의 해산물과 함께 놀라운 맛을 내는 소스를 원했습니다.
2. 스리라차 소스에는 여러 종류가 있습니다.
스리라차 소스는 1930년대까지 그 혈통을 추적할 수 있지만 Thanom Chakkapak이 만든 것은 실제로 미국인들이 Sriracha 소스라고 부르는 것과는 약간 다릅니다. 그녀의 소스는 더 묽고 달콤했으며, 미국산 버전은 필연적으로 엄청나게 다른 칠리로 만들어졌습니다. 원래 버전은 태국 고추를 사용하는 반면 미국은 Sriracha의 미국 공장 근처에서 재배된 빨간 할라피뇨를 엄격히 사용합니다.
3. Tabasco의 버전을 조심하십시오.
많은 기업이 타바스코 브랜드를 비롯한 모방자를 생산하여 스리라차 소스의 인기를 활용하려고 했습니다. 속지 마세요. 초록색 모자, 새빨간 색, 흰 수탉 - 정통 아메리칸 스리라차 소스, 정통 태국 스리라차 소스가 아니어도 원하는 그 맛.
4. Sriracha 소스는 우주 비행사입니다.
몇 년 전 NASA가 우주의 고도로 인해 혀가 마비된 사람들에게 매운 양념이 완벽하다고 결정한 후 스리라차 소스가 우주로 날아갔습니다.
5. 수탉 사진은 어디에서 왔습니까?
미국 Sriracha 소스 생산업체인 Huy Fong Foods의 설립자인 David Tran의 중국 별자리는 수탉입니다. 따라서 에 따르면 스리라차 다큐멘터리에서 Tran은 거리 예술가에게 수탉을 그려달라고 요청했고 나중에는 병에 붙었습니다.
Tran은 그 이후로 예술가와 이야기를 나누지 않았고 그의 이름을 잊어버렸습니다.
6. 그런데 별명이 콕소스라는 거 알고 계셨나요?
우리는 그것이 수탉 이미지 때문이기를 정말로 정말로 희망합니다. 그렇지 않다면 우리는 알고 싶지 않습니다.
7. Huy Fong Foods는 스리라차 소스를 판매하지 않습니다.
스리라차 소스는 너무 유명해서 Huy Fong Foods는 제품을 판매할 필요가 없습니다. 세상은 그것을 알게 되었고 계속해서 회사를 위해 제품을 밀어붙였습니다.
8. 스리라차 소스는 접착제를 포함한 모든 것을 향상시킨다고 합니다.
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그리고 그것을 증명하는 영상이 있습니다.
9. 그럼에도 불구하고 스리라차 소스는 그들이 말하는 것과 상관없이 미국인들이 가장 좋아하는 조미료가 아닙니다.
스리라차 소스는 연간 약 2천만 병을 판매합니다. 그에 반해 하인즈 케첩만 팔면 매년 110억 패킷의 케첩. 게다가 구글이나 아마존에서 양념이나 소스를 검색하면 스리라차 소스가 1위가 아니다. Amazon에 따르면 소스와 가장 관련성이 높은 결과는 일반 토마토 소스입니다. 조미료에 대한 가장 관련성 높은 결과는 실제 조미료에 대해 이야기할 때 하인즈 케첩, 겨자 및 양념의 전통적인 혼합입니다.
하지만 모든 희망이 사라진 것은 아닙니다. '스리라차 뮤직비디오'라고 검색하면 3개의 뮤직비디오가 나오는데 케첩은 2개만 나온다.
10. 불 같은 평판에도 불구하고 약 2,000 Scoville 단위에 불과합니다.
그래서 할라피뇨보다 덜 뜨겁습니다. 그럼에도 불구하고 어떻게 든 매운 소스는 너무 열심히 노력하지 않고도 꽤 환상적인 불꽃을 만들어냅니다.
11. 맥도날드는 스리라차 소스를 제공합니다(딸기 파이에 넣을 것입니다).
이것을 인터넷에 떠도는 소문에 비유하지만 맥도날드는 스리라차 소스를 판매합니다. 딸기 파이도 제공합니다. Sriracha-strawberry pie로의 점프는 끔찍하고 역겹지만 그리 멀지 않습니다.
스리라차 소스에 대한 추가 정보
스리라차 요거트 소스를 곁들인 구운 버터넛 스쿼시 프라이
스리라차, 페스토 또는 올리브 타페나드를 과카몰리에 곁들이면 특별한 간식이 됩니다.
Sriracha로 매운 맛을 더한 우동
