처음부터 반죽을 만드는 것이 두렵다면 하지 마세요. 이 가볍고 공기가 잘 통하는 반죽은 쉽게 뭉쳐지며 사랑스러운 황금빛 갈색으로 변하기 때문에 특히 팟 파이의 빵 껍질로 좋습니다.
손쉬운 수제 페이스트리 반죽 레시피
밀가루, 물, 깍둑썰기한 버터를 사용하면 버터처럼 바삭하고 쫄깃한 반죽이 완성되어 팟 파이의 토핑으로 제격입니다.
준비 시간 25분 | 진정 시간 2시간 | 총 소요시간 2시간 25분
크러스트 1개 획득
재료:
- 다목적 밀가루 3/4컵
- 깍둑썰기한 차가운 무염 버터 6큰술
- 바다 소금 1/4작은술
- 1/4 컵의 얼음 찬 물(필요한 경우 추가)
지도:
큰 믹싱 볼에 밀가루, 깍둑썰기한 버터, 바다 소금을 섞습니다. 페이스트리 블렌더를 사용하여 혼합물이 부서지기 쉽고 버터가 작은(완두콩 크기) 덩어리가 될 때까지 깍둑썰기한 버터를 가루로 자르기 시작합니다. 반죽이 여전히 건조하면 쉽게 섞일 수 있을 때까지 물을 한 스푼 더 추가합니다.
밀가루를 살짝 뿌린 표면에 반죽을 뒤집고 반죽 중앙에 홈을 만듭니다. 차가운 얼음물을 반죽 중앙에 붓고 포크를 사용하여 반죽이 뭉쳐지기 시작할 때까지 부드럽게 섞기 시작합니다(반죽에 버터 덩어리가 남아 있어 괜찮습니다).
더 이상 끈적 거리지 않을 때까지 반죽을 치십시오. 밀가루 롤링 핀. 반죽을 약 1인치 두께의 직사각형 모양으로 굴려 필요한 만큼 반죽과 밀대에 밀가루를 뿌립니다.
반죽의 양쪽 끝을 가운데로 접고 반죽을 반대 방향으로 돌립니다. 반죽을 다시 직사각형 모양으로 밀어 약 1인치 두께로 만듭니다. 이 과정을 3~4회 반복하면 반죽에 버터가 잘 섞이게 됩니다.
반죽을 밀대로 밀어낸 후 마지막으로 한 번 더 접은 다음 비닐랩에 단단히 싸십시오. 반죽을 냉장고에 최소 2시간 동안 또는 사용할 준비가 될 때까지 두십시오.
반죽을 사용할 준비가 되면 냉장고에서 꺼냅니다. 필요에 따라 짭짤하거나 달콤한 요리법으로 롤아웃하여 사용하십시오.
이 포스팅은 Hannaford로부터 제품을 지원받아 작성되었습니다. 이번 휴가철에 굶주림과의 싸움에 동참하세요. Hannaford는 기아 퇴치를 돕습니다.
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