놀랍도록 맛있는 완전 채식 전채를 찾고 있다면 가지, 고추 및 토마토의 건강한 조합이 파티 토스트에 제공되거나 크래커와 함께 제공되는 맛있는 히트작입니다. 우선 항산화제, 섬유질 및 기타 맛있는 식물성 영양소가 풍부하여 고칼로리 휴가를 즐기는 가운데 다이어트 친화적 인 선택입니다.
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볶은 가지 고추와 토마토
8인분
재료:
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- 올리브 오일 6큰술, 나누어서
- 가지 2파운드, 줄기 제거, 1인치 덩어리로 자른다
- 소금과 갓 갈은 후추
- 다진 양파 1개
- 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 스트립으로 자른 붉은 피망 2개
- 반으로 갈라 씨를 제거한 잘 익은 토마토 4개
- 다진 마늘 2쪽
- 파프리카 1작은술
- 강황 1/2작은술
- 1 컵 토마토 소스
- 물 1컵
- 다진 파 1/2컵
- 다진 신선한 파슬리 2큰술
- 다진 신선한 고수 2큰술
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지도:
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- 중불로 달군 큰 프라이팬에 올리브 오일 4큰술을 붓습니다. 가지를 넣고 몇 번 저은 다음 중불로 줄입니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
- 가지 조각이 부드럽고 황금색이 될 때까지 약 10분 동안 가끔씩 저어가며 요리합니다. 열에서 프라이팬을 제거하고 따로 보관하십시오.
- 큰 더치 오븐에 남아 있는 기름을 중불로 가열합니다. 기름이 뜨거워지면 양파, 피망, 토마토를 넣습니다. 양파가 부드럽고 황금색이 될 때까지 8~10분 동안 자주 저어가며 요리합니다.
- 마늘, 파프리카, 강황을 넣습니다. 잘 저어주고 향이 날 때까지 약 30초 동안 끓입니다.
- 토마토 소스와 물을 넣고 더치 오븐 바닥에 붙은 갈색 조각을 나무 숟가락으로 긁어냅니다.
- 가지를 넣고 소금과 후추로 다시 간을 합니다. 혼합물을 중불로 끓이다가 끓기 시작하면 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 15분 동안 요리합니다.
- 파, 파슬리, 고수를 섞는다.
- 가지 혼합물을 서빙 플래터에 붓고 크래커 또는 파티 토스트와 함께 제공합니다.
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