우리는 1970년대의 틀에 박힌 양배추를 꺼내 대담한 맛으로 현대적으로 재탄생시켰습니다. 마늘, 올스파이스 및 예상치 못한 Granny Smith 사과의 사용은 이 지루하고 지루한 저녁 식사에 단맛과 톡 쏘는 맛을 더합니다.
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박제 양배추 레시피
6인분
재료:
- 치킨 스톡 2쿼트
- 1 머리 녹색 양배추, 코어
- 무염 버터 2큰술
- 중간 크기 양파 1개, 다진 것
- 잘게 썬 마늘 2쪽
- 현미밥 2컵
- 코셔 소금 1/4작은술
- 갈은 돼지고기 12온스
- 1 큰 술 지상 올스파이스
- 다진 신선한 이탈리안(편잎) 파슬리 1테이블스푼
- 씨를 뿌리고 다진 중간 크기의 피망 1개
- 다진 셀러리 2줄기
- 토마토 퓨레 4컵
- 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 다진 Granny Smith 사과 2개
- 사워 크림 1/2컵, 장식용 추가
지도:
- 반응이 없는 큰 냄비에 치킨 스톡을 끓입니다. 양배추를 넣고 2~3분 동안 또는 외부 잎이 밝은 녹색이 되고 부드러워질 때까지 요리합니다. 양배추를 스톡에서 들어내고 바깥쪽 잎을 제거합니다. 양배추를 주식으로 되돌리십시오. 모든 잎이 익을 때까지 반복하십시오. 양배추 요리 육수 2컵을 예약하십시오. 절단 칼을 사용하여 각 잎의 중앙에서 두꺼운 정맥을 제거하십시오.
- 중간 프라이팬에 거품이 날 때까지 중간 불에서 버터를 녹입니다. 양파와 마늘을 넣고 반투명해질 때까지 약 4분간 끓입니다. 열에서 제거하고 5분 동안 그대로 두십시오. 큰 그릇에 양파 혼합물, 쌀, 소금, 쇠고기, 돼지고기, 파슬리, 피망, 셀러리가 잘 섞일 때까지 섞습니다.
- 양배추 잎 1개에 쌀 1/2컵을 넣습니다. 배추 옆면에 속을 채우고 줄기 끝부분부터 배추를 부리또처럼 말아줍니다. 나머지 잎과 채우기로 반복하십시오.
- 5쿼트 더치 오븐에 양피지를 깔아주세요. 속을 채운 양배추 잎을 더치 오븐에 옮깁니다.
- 큰 그릇에 토마토 퓌레, 사과, 미리 남겨둔 양배추 육수를 넣고 섞습니다. 양배추 잎 위에 붓는다. 끓어오르면 약불로 줄입니다. 한 시간 또는 양배추가 부드러워질 때까지 요리하십시오.
- 더치 오븐에서 양배추를 꺼냅니다. 서빙 접시에 옮깁니다. 팬 주스에 사워 크림을 넣고 속을 채운 양배추 위에 붓습니다. 추가 사워 크림과 함께 따뜻하게 제공하십시오.
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