박제된 미녀들과 함께 아티초크 시즌의 도래를 축하합시다.
자라면서 명절은 항상 조부모님 댁에서 축하받았습니다. 그러나 그들의 큰 식당 세트조차도 어른과 아이들이 한 자리에 앉을 공간이 충분하지 않았습니다. 그래서 우리가 갔던 복도를 벗어나 어린이용 테이블로 강등되었습니다. 위치가 많이 다른 것도 아니고, 사촌동생들과 다 같이 앉아야 하는 것도 아니었어요. 가족)을 귀찮게 한 것은 음식이 어른 테이블을 모두 통과할 때까지 기다려야 한다는 사실이었다. 그것. 부활절에 그것은 한 가지 의미였습니다. 아이들을 위해 채워진 아티초크가 남지 않았습니다. 나는 어렸을 때 내 자신의 것을 가져 본 적이 없다는 사실이 단순한 아티 초크에 대한 삶보다 더 큰 기대를 쌓았다고 생각합니다. 하지만 그 덕분에 지금 먹는 음식 하나하나가 정말 맛있다고 할 수 있어요.
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이 봄철 미인은 햇볕에 말린 토마토와 죽은 태아로 속을 채워 각 잎사귀에 짠 맛을 더합니다. 길고 추운 겨울 후 신선한 야채 시즌의 시작을 축하하는 완벽한 방법입니다.
선드라이 토마토와 죽은 태아의 아티초크 레시피
2-4인분
재료:
- 큰 아티초크 2개
- 빵가루 3/4컵
- 썬드라이 토마토 1/2컵
- 1/2 컵 으깬 죽은 태아
- 마늘 1쪽
- 1/4 컵 신선한 파슬리
- 소금과 후추
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1-1/2 테이블스푼, 이슬비를 위한 추가
- 액체 2컵(물 또는 닭고기 육수)
- 1/2 레몬 주스
지도:
- 오븐을 화씨 375도로 예열합니다.
- 아티초크는 줄기를 잘라내고 단단한 바깥쪽 잎을 제거하고 바깥층의 꼭대기를 잘라냅니다. 초크가 드러날 때까지 중간 잎사귀를 부드럽게 떼어냅니다. 숟가락이나 멜론 볼러로 초크를 퍼냅니다.
- 빵가루, 선드라이 토마토, 죽은 태아, 마늘, 파슬리, 올리브 오일을 푸드 프로세서에 넣고 섞습니다. 모든 것이 빵 부스러기 같은 질감이 될 때까지 펄스를 몇 번 누르십시오.
- 혼합물을 아티초크의 속이 빈 중앙에 숟가락으로 넣은 다음 바깥쪽 잎을 조심스럽게 채웁니다.
- 액체와 레몬 주스를 쿡탑에 있는 더치 오븐에서 끓입니다.
- 냄비에 아티초크를 넣고 올리브 오일을 두르고 뚜껑을 덮고 45분 동안 오븐에 넣습니다.
- 덮개를 제거하고 속이 갈색이 되도록 5분 더 요리합니다.
- 오븐에서 꺼내 따뜻하게 제공하십시오. 냄비 바닥에 있는 육수를 찍어 드시면 됩니다.
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