이 명절 연휴 동안 크랜베리를 생각하면 추수감사절 저녁 식사에 제공되는 맛있는 소스가 떠오를 것입니다. 그러나 타르트 과일을 한두 봉지 더 사면 이번 휴가철 내내 크랜베리를 여러 가지 방법으로 먹을 수 있습니다.
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나는 올해의 이 시간을 사랑합니다. 명절 장식이 나오기 시작하거나 사람들이 칠면조와 호박에 대해 이야기하기 때문이 아닙니다. 파이, 하지만 이 맛있는 크랜베리 머핀을 마침내 모든 지역 커피에서 구할 수 있기 때문입니다. 가게. 나는 항상 크랜베리 머핀을 좋아했습니다. 그 시큼한 맛과 그것을 둘러싼 달콤한 빵이 절묘하게 조화를 이룹니다. 휴가철과 마찬가지로 머핀의 유일한 문제는 짧은 기간 동안만 존재한다는 것입니다. 그러나 몇 년 전부터 생각하기 시작했습니다. 왜 가을에는 크랜베리 머핀만 먹어야 할까요? 왜 1년 내내 먹지 못했을까? 내가 할 수 있다는 것이 밝혀졌습니다.
타르트 과일 몇 봉지를 추가로 사서 얼려서 머핀이나 파이, 심지어 크랜베리 소스까지 원할 때마다 먹을 수 있었습니다. 크랜베리 몇 봉지를 추가로 먹으니 머핀과 소스만 먹을 필요가 없다는 것을 깨닫게 되었습니다. 나는 파이, 타르트 또는 귀여운 퍼프 페이스트리를 만들 수 있습니다. 따라서 올해 크랜베리 소스를 만들도록 배정된 사람이라면 맛있는 과일을 한두 봉지 더 사서 이 흥미로운 대안으로 친구나 가족을 놀라게 하십시오.
크랜베리 오렌지 머핀
재료:
- 버터 1/2컵(스틱 1개)
- 설탕 3/4컵
- 계란 2개
- 밀가루 2 컵
- 베이킹파우더 3작은술
- 육두구 1작은술
- 소금 1/2작은술
- 우유 1/2컵
- 오렌지 제스트 2작은술
- 오렌지 주스 1/2컵
- 1 컵 크랜베리, 슬라이스
지도:
- 오븐을 화씨 375도로 예열합니다. 머핀 틀에 쿠킹 스프레이를 뿌리고 따로 보관합니다.
- 큰 그릇에 버터와 설탕이 가볍고 크림처럼 될 때까지 약 2분간 치십시오.
- 계란을 한 번에 하나씩 추가하고 각 추가 후에 잘 치십시오.
- 중간 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 육두구 및 소금을 함께 체로 칩니다. 점차적으로 크림 혼합물에 밀가루 혼합물을 첨가하십시오. 밀가루 혼합물로 끝나는 우유와 번갈아 가며 사용하십시오.
- 오렌지 주스와 제스트가 결합될 때까지 섞습니다.
- 크랜베리를 접습니다.
- 머핀 틀을 채우고 머핀이 멋진 황금빛 갈색이 될 때까지 35분 동안 굽습니다. 10분간 식힌 후 서빙합니다.
크랜베리 살구 퍼프
에서 패밀리 서클
재료:
- 신선 또는 냉동 크랜베리 1봉지
- 다진 말린 살구 1/2컵
- 1/2 컵 황금 건포도
- 설탕 3/4컵
- 다크 럼 1/4컵
- 소금 1/4작은술
- 퍼프 페이스트리 1팩(2장), 해동
- 가루 설탕
지도:
- 오븐을 화씨 400도로 예열합니다. 쿠킹 스프레이로 머핀 컵 8개를 뿌립니다.
- 큰 스튜 냄비에 크랜베리, 살구, 건포도, 설탕, 럼주 및 소금을 결합하십시오. 크랜베리가 터지고 소스가 걸쭉해질 때까지 가끔 저어주면서 6분 동안 끓입니다. 큰 볼에 긁어내고 15분 동안 냉장 보관합니다.
- 페이스트리 시트를 펼치고 4등분으로 자릅니다. 준비된 머핀 컵의 아래쪽과 위쪽에 정사각형 모양의 생과자 1개 가운데를 살짝 눌러주세요. 8개의 컵 모두에 페이스트리 시트가 있을 때까지 반복합니다. 각 페이스트리 컵에 크랜베리 혼합물 1/4컵을 채웁니다. 반죽을 윗면에 접습니다.
- 12-15분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 와이어 랙에 있는 컵을 10분 동안 식히십시오. 퍼프를 컵에서 꺼내 랙에 놓고 5분 더 식힙니다. 슈가파우더를 뿌려서 드세요.
크랜베리 애플 파이
재료:
- 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 잘게 썬 사과 5개(Granny Smith 또는 Gala)
- 1 컵 신선한 크랜베리, 헹구기
- 설탕 3/4컵
- 레몬즙 1큰술
- 밀가루 2큰술
- 계피 1작은술
- 올스파이스 1/2작은술
- 소금 1/4작은술
- 1팩(2매) 냉장 파이 크러스트
지도:
- 오븐을 화씨 375도로 예열합니다. 파이 크러스트 한 장을 펴서 9인치 파이 접시에 부드럽게 밀어 넣습니다. 따로.
- 큰 그릇에 사과, 크랜베리, 설탕, 레몬즙을 넣고 섞습니다. 따로.
- 작은 그릇에 밀가루, 계피, 올스파이스, 소금을 함께 체로 칩니다. 과일이 코팅될 때까지 사과 혼합물과 밀가루 혼합물을 던지십시오. 준비된 파이 크러스트에 충전물을 옮깁니다.
- 두 번째 파이 크러스트를 롤아웃하고 파이 위에 드레이프합니다. 하단 파이 껍질의 가장자리 아래에 여분을 넣고 함께 눌러 밀봉하십시오. 작고 예리한 칼을 사용하여 증기가 빠져나갈 수 있도록 상단에 몇 개의 슬릿을 자릅니다.
- 30분 동안 굽습니다. 과갈색을 방지하기 위해 호일로 테두리를 덮고 사과가 부드러워질 때까지 30분 더 굽습니다. 와이어 랙에서 10분 동안 식힌 후 서빙하세요.
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