축제 파스닙 수프 – SheKnows

파스닙은 푸짐한 스튜만을 위한 것이 아닙니다. 부드러운 퓌레로 우아하게 변형되어 첫 번째 코스나 메인 요리로 사용할 수 있습니다. 이 비건 파스닙 수프는 밝은 색상의 잘게 잘린 채소로 장식될 때 특히 축제 분위기를 자아냅니다.
파스닙은 푸짐한 스튜만을 위한 것이 아닙니다. 부드러운 퓌레로 우아하게 변형되어 첫 번째 코스나 메인 요리로 사용할 수 있습니다. 이 비건 파스닙 수프는 밝은 색상의 잘게 잘린 채소로 장식될 때 특히 축제 분위기를 자아냅니다.

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축제 파스닙 수프

8인분

재료:

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• 올리브 오일 1큰술

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• 다진 양파 1개

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• 다진 마늘 6쪽

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• 잘게 썬 큰 파스닙 6개

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• 소금과 갓 갈은 후추

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• 야채 육수 4컵

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• 코코넛 오일 2큰술

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• 다진 파(녹색 부분만) 또는 쪽파 2큰술

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• 다진 붉은 피망 2큰술

지도:

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1. 큰 냄비에 기름을 두르고 중불로 가열하여 바닥을 코팅합니다.

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2. 양파와 마늘을 넣고 양파가 부드러워질 때까지 자주 저어가며 요리합니다.

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3. 파스닙을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 파스닙이 황금색이 될 때까지 자주 저어가며 요리하십시오.

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4. 육수를 넣고 끓입니다. 파스닙이 매우 부드러워질 때까지 20~25분 동안 요리합니다.

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5. 블렌더 또는 푸드 프로세서에서 파스닙 혼합물을 퓌레로 일괄 작업합니다.

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6. 코코넛 오일과 퓌레를 넣으십시오. 소금과 후추로 간을 조절하세요.

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7. 파와 피망으로 장식하여 뜨겁게 제공하십시오.

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