뼛속까지 차가워지는 쌀쌀한 겨울날, 이 단백질 가득한 비건 수프 레시피로 몸을 녹이세요.
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비건 스플릿 완두콩 수프
6인분
재료:
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- 올리브 오일 2큰술
- 다진 마늘 2쪽
- 1 작은 양파, 다진 것
- 1 큰 당근, 깍둑썰기
- 월계수잎 2장
- 야채 육수 5컵
- 1-1/2 컵의 녹색 분할 완두콩, 헹구고 찌꺼기를 제거하기 위해 집어
- 신선한 타임 1큰술
- 소금과 갓 갈은 후추
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지도:
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- 큰 냄비에 기름을 중불로 가열합니다. 마늘, 양파, 당근을 넣고 당근이 부드러워질 때까지 자주 저어가며 요리합니다.
- 월계수잎, 육수, 완두콩을 넣고 끓입니다.
- 열을 중불로 줄이고 뚜껑을 덮고 가끔 저어주면서 1시간 동안 또는 완두콩이 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 월계수잎은 버리세요. 타임을 넣고 5분 더 끓입니다.
- 믹서기나 푸드 프로세서를 사용하여 원하는 농도에 따라 덩어리지거나 부드러워질 때까지 수프를 처리하세요.
- 소금과 후추로 간을 맞춘다. 필요한 경우 냄비에 다시 데우십시오.
- 뜨거운 봉사.
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