초콜릿으로 덮인 베이컨 및 기타 베이컨 취급 – 페이지 3 – SheKnows

설탕에 절인 베이컨 아이스크림

수율 3/4 쿼트

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당신은 그것을 올바르게 읽었습니다 ...베이컨 아이스크림. 인터넷에서 많은 베이컨 아이스크림 레시피를 찾을 수 있습니다. 우리가 가장 좋아하는 것은 디저트 전문가의 것입니다. 데이비드 레보비츠.

설탕에 절인 베이컨의 경우:

• 베이컨 5줄
• 밝은 갈색 설탕 약 2작은술

아이스크림 커스터드의 경우:

• 가염 버터 3큰술
• 흑설탕 3/4컵(포장)
• 2 3/4 컵 반
• 큰 달걀 노른자 5개
• 다크 럼 또는 위스키 2티스푼
• 바닐라 추출물 1/4작은술
• 계피가루 1/4작은술(선택사항)

지도:

1. 베이컨을 사탕으로 만들려면 오븐을 화씨 400도로 예열하십시오. 실리콘 매트나 알루미늄 호일을 깐 베이킹 시트에 베이컨 조각을 반짝이는 면이 아래로 향하도록 둡니다.
2. 길이에 따라 각 베이컨 스트립에 갈색 설탕 1 1/2 ~ 2티스푼을 고르게 뿌립니다.
3. 12~16분간 굽는다. 굽는 동안 중간에 베이컨 스트립을 뒤집어 베이킹 시트에 모인 어둡고 시럽 같은 액체를 통과하도록 끕니다. 마호가니처럼 어두워질 때까지 계속 굽습니다. 오븐에서 꺼내 와이어 랙에서 스트립을 식힙니다.
4. 바삭하고 차가워지면 쌀알만한 크기로 썬다. (베이컨 조각은 밀폐 용기에 보관하고 하루 정도 차게하거나 몇 주 전에 냉동실에 보관할 수 있습니다.)
5. 아이스크림 커스터드를 만들려면 무거운 중간 크기의 냄비에 버터를 녹입니다. 흑설탕과 반반씩 섞어주세요. 얼음물에 담긴 그릇에 나머지 반과 반을 붓고 그 위에 메쉬 스트레이너를 놓으십시오.
6. 별도의 그릇에 달걀 노른자를 함께 저어준 다음 따뜻한 갈색 설탕 혼합물을 조금씩 넣어가며 노른자를 계속 휘젓습니다. 혼합물을 냄비에 다시 붓습니다.
7. 커스터드가 주걱을 덮을 만큼 충분히 걸쭉해질 때까지 내열 주걱으로 바닥을 계속 저으면서 긁으면서 약불에서 중불로 요리합니다.
8. 차가워질 때까지 얼음 욕조에서 저어주면서 커스터드를 반으로 걸러냅니다. 사용하는 경우 주류, 바닐라 및 계피를 추가하십시오.
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9. 혼합물을 냉장하십시오. 완전히 차가워지면 제조업체의 지침에 따라 아이스크림 메이커에서 얼립니다. 휘젓는 마지막 순간에 베이컨 조각을 추가하거나 기계에서 아이스크림을 꺼낼 때 섞으십시오.

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