글루텐 프리 당근 케이크

글루텐 프리 다이어트를 한다고 해서 맛있는 케이크를 놓칠 수 있는 것은 아닙니다.

때때로 글루텐이 없는 케이크는 건조하고 부서지기 쉽고 맛이 없는 것으로 알려져 있습니다. 이 케이크는 아무것도 아닙니다. 많은 양의 당근과 버터 대신 기름을 사용하기 때문에 이 케이크가 믿을 수 없을 정도로 촉촉한 상태를 유지합니다.

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글루텐 프리 밀가루 브랜드가 몇 가지 있습니다. 일부 조리법에서는 단순히 전통적인 밀가루를 글루텐이 없는 대안으로 바꾸는 경우입니다. 이들은 종종 쌀, 감자, 타피오카, 옥수수 및 메밀 가루와 함께 케이크 믹스를 끈적하게 만드는 크산탄 검을 첨가하는 혼합물입니다. 내가 가장 좋아하는 브랜드는 Doves Farm 브랜드로 레시피에서 잘 작동하고 대부분의 슈퍼마켓에서 쉽게 찾을 수 있습니다.

케이크 혼합물이 식욕을 돋우지 않고 액체처럼 보인다고 미루지 마십시오. 글루텐 프리 밀가루는 종종 밀가루보다 약간 더 많은 액체가 필요합니다. 오븐에서 나오면 글루텐이 부족하다는 것을 결코 알지 못할 푹신하고 촉촉한 케이크가 될 것입니다. 케이크를 마무리하려면 맛있는 크림 치즈 아이싱으로 마무리하십시오.

글루텐 프리 당근 케이크

서빙 사이즈 9

재료:

케이크:

큰 계란 2개
해바라기유 140밀리리터
부드러운 흑설탕 200g
다진 당근 300g
말린 감귤 껍질 50g
갓 간 생강 1작은술
그라운드 메이스 1작은술
탄산수소다 1/2작은술
글루텐 프리 셀프 레이징 밀가루 180g
소금 한 꼬집

착빙:

버터 50g, 부드럽게
차게 식힌 완전 지방 크림 치즈 50g
오렌지 추출물 1작은술
체로 쳐진 착빙 설탕 200g

지도:

오븐을 150°C/Gas Mark 2로 예열합니다. 2파운드 덩어리 틀에 베이킹 양피지를 깔아주세요.
큰 볼에 계란과 기름을 함께 넣고 부드러운 흑설탕, 당근, 감귤 껍질을 넣고 섞습니다.
생강, 메이스, 중탄산염 소다, 글루텐 프리 셀프 레이징 밀가루, 소금을 잘 섞일 때까지 저어줍니다.
케이크 혼합물을 안을 댄 통에 붓습니다.

60~75분 동안 또는 케이크가 완전히 익을 때까지 굽습니다. 틀에서 30분 동안 식힌 다음 케이크를 꺼내 와이어 랙에서 식힙니다. 케이크는 착빙 전에 완전히 식어야 합니다.
큰 볼에 부드러워진 버터와 콜드 크림 치즈를 함께 섞은 다음 오렌지 추출물을 넣고 저어줍니다.
버터가 섞인 혼합물에 착빙 설탕의 절반을 체로 치고 함께 치십시오. 그런 다음 나머지 착빙 설탕을 넣으십시오. 재료가 잘 결합되고 아이싱이 단단해질 때까지 계속 혼합하십시오.
케이크 상단에 아이싱을 바르고 다진 견과류와 슈가페이스트 당근으로 장식합니다.