빵 속과 밀가루로 만든 파이로 악명높은 추수감사절은 글루텐이 없는 가족에게 다이어트의 적이 될 수 있습니다. 그러나 잔치 중심의 휴가에는 글루텐 프리가 많이 있습니다. 추수 감사절 요리법 모든 손님이 즐길 수 있습니다. 올해 당신의 식탁에 올려놓을 세 가지 글루텐 프리 추수감사절 요리법을 소개합니다.
관련 이야기. Jamie Oliver의 Make-Ahead 그레이비 레시피에는 우리가 본 것 중 가장 특이한 비밀 재료가 있습니다.
카레 으깬 버터넛 스쿼시
6인분
흰 감자의 멋진 변화, 따뜻한 카레와 함께 으깬 겨울 호박은 구운 칠면조에 완벽한 사이드입니다.
재료:
- 반으로 갈라 씨를 제거한 큰 버터넛 스쿼시 1개
- 올리브유
- 소금과 갓 갈은 후추
- 버터 3큰술
- 흑설탕 1큰술
- 카레 가루 1-1/2작은술 또는 기호에 따라
- 다진 신선한 골파 2큰술
지도:
- 오븐을 화씨 400도로 예열합니다. 호박의 자른 면에 올리브 오일을 바르고 소금과 후추로 간을 합니다. 테두리가 있는 베이킹 시트에 놓고 25~30분 동안 또는 매우 부드러워질 때까지 굽습니다.
- 버터넛 스쿼시 과육을 큰 볼에 담고 버터, 흑설탕, 카레, 쪽파를 넣습니다. 잘 결합될 때까지 으깬다. 따뜻하게 제공하십시오.
글루텐 프리 옥수수와 스모키 베이컨 머핀
12인분
일반적인 추수감사절 스터핑 대신 맛있는 이 부드럽고 군침이 도는 머핀은 일년 내내 글루텐이 함유되지 않은 인기 메뉴가 될 수 있습니다.
재료:
- 계란 3개
- 카놀라유 1/2컵
- 3/4 컵 통조림 순수 호박
- 포장된 황설탕 2/3컵
- 옥수수 가루 1컵
- 글루텐 프리 베이킹 믹스 1컵
- 베이킹파우더 1-1/2작은술
- 소금 1/2작은술
- 훈제 향이 나는 베이컨 4조각, 요리, 으깬 것
지도:
- 오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 12컵 머핀 팬에 기름을 바르세요.
- 큰 믹싱 볼에 계란을 거품이 날 때까지 휘저은 다음 기름을 두릅니다. 호박, 흑설탕을 넣고 잘 섞일 때까지 치십시오.
- 중간 크기의 믹싱 볼에 옥수수 가루, 베이킹 믹스, 베이킹 파우더, 소금을 함께 섞습니다. 젖은 재료에 마른 재료를 넣고 촉촉해질 때까지 저어줍니다. 베이컨을 섞는다.
- 머핀 컵에 반죽을 넣고 15~20분 동안 굽거나 머핀을 만졌을 때 윗면이 튀어나올 때까지 굽습니다. 와이어 랙에서 약간 식힌 다음 머핀을 뒤집어 따뜻하게 제공하십시오.
글루텐 프리 호박 치즈 케이크
16인분
빵 껍질의 경우:
- 피칸 1컵
- 글루텐 프리 베이킹 믹스 1/2컵
- 단단히 포장된 흑설탕 1/4컵
- 글루텐이 없는 그레이엄 크래커 부스러기 1/2컵
- 무염 버터 2테이블스푼, 부드럽게 하기
- 달걀 노른자 1개
채우기:
- 4(8온스) 패키지 Neufchatel 치즈, 실온에서 부드럽게
- 단단히 포장된 흑설탕 1컵
- 계란 5개
- 호박 파이 향신료 2작은술
- 소금 1/2작은술
- 순수한 바닐라 추출물 2큰술
- 순수한 호박 2개(15온스) 캔
- 수제 크랜베리 소스(선택사항)
지도:
- 오븐을 화씨 375도로 예열합니다. 그리고 물 주전자를 끓입니다.
- 푸드 프로세서에 피칸, 베이킹 믹스, 흑설탕, 그레이엄 크래커 부스러기를 넣고 잘게 다질 때까지 갈아줍니다. 버터와 계란 노른자를 넣고 결합될 때까지 펄스를 가합니다. 9인치 스프링폼 팬의 바닥으로 누릅니다. 10분 동안 구운 다음 식히십시오.
- 패들 부착물이 장착된 스탠드업 믹서에서 치즈와 갈색 설탕을 부드러워질 때까지 치십시오. 계란을 한 번에 하나씩 추가하고 각 추가 후에 잘 치십시오. 호박 파이 향신료, 소금, 바닐라 및 호박을 치십시오.
- 호박 혼합물을 스프링형 팬에 붓고 알루미늄 호일로 팬 외부를 덮어 수조의 물이 새지 않도록 합니다. 큰 로스팅 팬에 팬을 놓고 오븐에 넣습니다.
- 끓는 물을 로스팅 팬에 붓고 스프링폼 팬 측면의 절반까지 올라옵니다. 80~85분 동안 또는 가장자리가 설정되고 가운데가 더 이상 흔들리지 않을 때까지 굽습니다. 오븐 열을 끄고 오븐 문을 열어 두십시오. 1시간 동안 식힌 다음 밤새 냉장하십시오.
- 주걱을 물에 담그고 충전물과 팬 측면을 따라 흐릅니다. 팬의 측면을 놓습니다. 서빙하려면 접시에 호박 파이 한 조각을 놓고 크랜베리 소스를 뿌립니다.
글루텐 프리 허브 스터핑
8인분
재료:
- 버터 1/2컵
- 다진 중간 크기의 양파 1개
- 다진 셀러리 2줄기
- 다진 마늘 4-6쪽
- 소금 2작은술
- 타임 1작은술
- 로즈마리 1작은술
- 세이지 1작은술
- 검은 후추 1작은술
- 매운맛 1/2작은술
- 말린 파슬리 1큰술
- 가금류 양념 1큰술
- 1인치 조각으로 쪼개진 오래된 글루텐 프리 빵 8컵
- 가금류 육수 3컵
지도:
- 큰 프라이팬에 버터를 녹입니다.
- 식빵과 육수를 제외한 모든 재료를 넣어주세요.
- 양파가 부드러워질 때까지 중불에서 요리합니다.
- 큰 믹싱 볼에 붓습니다.
- 빵과 육수를 넣고 잘 섞는다.
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