여름은 블루베리의 계절, 다양한 블루베리 요리를 맛볼 수 있는 맛있는 기회입니다. 블루베리 코블러와 같은 달콤한 블루베리 레시피부터 블루베리 시금치 샐러드와 같은 풍미 있는 요리에 이르기까지 블루베리는 식사의 일부로 그리고 하루 중 어떤 식사에도 즐길 수 있습니다.
완벽한 블루베리를 선택하는 방법
밝은 파란색/보라색의 단단한 베리가 들어 있는 블루베리 상자를 선택하십시오. 베리가 부드럽거나 멍이 들었다면 더 오래되고 부패하기 쉽습니다. 5월에서 10월은 신선한 블루베리를 따기에 가장 좋은 시기입니다. 그들은 달콤한 성숙의 절정을 이룰 것입니다. 블루베리를 다룰 때는 매우 약하고 쉽게 부서질 수 있으므로 부드럽게 다루십시오.
블루베리를 올바르게 보관하는 방법
블루베리를 구입한 직후 섭취하도록 하십시오. 뚜껑이 있는 용기에 담아 냉장 보관하면 일주일 정도는 괜찮습니다. 곰팡이의 가능성을 최소화하기 위해 사용할 준비가 될 때까지 열매를 씻지 마십시오. 블루베리도 잘 얼었다. 블루베리를 얼리려면 잘 씻고 말린 다음 비닐 봉지에 보관하십시오.
여름 블루베리 레시피
블루 베리 머핀
8개의 머핀을 만듭니다.
재료:
다용도 밀가루 1-5/6컵, 분할
1 컵 + 과립 설탕 1/4 컵, 나누어
소금 1/2작은술
베이킹파우더 2작은술
1/3 컵 식물성 기름
계란 1개
우유 1/3컵
신선한 블루베리 1컵
1/4 컵 버터, 큐브
계피가루 1-1/2작은술
지도:
1. 오븐을 화씨 400도로 예열합니다. 8컵 머핀 틀에 종이 라이너를 깔아주세요. 밀가루 1-1/2컵에 설탕 3/4컵, 소금, 베이킹 파우더를 섞습니다.
2. 별도의 그릇에 계란과 우유로 기름을 휘젓습니다. 젖은 재료를 마른 재료에 붓고 결합될 때까지 저어줍니다. 블루베리를 부드럽게 저어줍니다.
3. 혼합물을 머핀 통에 붓습니다. 설탕 1/2컵에 밀가루 1/3컵, 버터, 계피를 섞습니다. 부스러기 혼합물이 형성될 때까지 2개의 칼로 혼합물을 자릅니다. 반죽 위에 혼합물을 뿌립니다.
4. 25분 동안 또는 황금색이 될 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내 5분 동안 그대로 두십시오. 머핀 틀에서 뒤집어 따뜻하게 제공하거나 와이어 랙에서 식힙니다.
블루베리 시금치 샐러드
8인분을 만든다
재료:
식물성 기름 3/4컵
라즈베리 식초 1/2컵
디종 머스타드 3작은술
알갱이 설탕 2작은술
소금 1/2작은술
6 컵 신선한 시금치, 찢어
6온스의 죽은 태아, 으깬 것
신선한 블루베리 2컵
다진 호두 3/4컵, 구운 것
지도:
식초, 겨자, 설탕 및 소금으로 기름을 휘젓. 큰 볼에 시금치를 넣고 죽은 태아, 블루베리, 호두를 뿌립니다. 샐러드 위에 드레싱을 뿌리거나 사이드로 제공하십시오.
블루베리 코블러
6인분을 만든다
재료:
1-3/4 컵 + 다목적 밀가루 1/2 티스푼, 분할
베이킹파우더 4작은술
1 컵 + 과립 설탕 7 큰술, 분할
버터 5큰술
우유 1컵
신선한 블루베리 2-1/2컵
바닐라 추출물 1작은술
레몬 1/2개 주스
녹인 무염 버터 1큰술
계피가루 1꼬집
지도:
1. 밀가루 1-3/4컵과 베이킹파우더, 설탕 6테이블스푼을 섞습니다. 2 개의 칼을 사용하여 부스러기가 형성 될 때까지 버터를 자릅니다. 잘 섞일 때까지 밀가루 혼합물에 우유를 저어줍니다. 플라스틱 랩으로 그릇을 덮고 10분 동안 그대로 두십시오.
2. 오븐을 화씨 375도로 예열합니다. 그동안 8인치 사각 베이킹 팬에 쿠킹 스프레이를 뿌리고 블루베리를 채웁니다. 바닐라, 레몬 주스, 설탕 1컵, 밀가루 1/2작은술, 녹인 버터와 함께 딸기를 버무리세요.
3. 블루베리 위에 반죽을 붓습니다. 작은 그릇에 계피와 남은 설탕 1큰술을 넣고 반죽 위에 뿌립니다.
4. 20~25분 또는 윗면이 황금색이 될 때까지 굽습니다. 서빙하기 전에 식히십시오. 신선한 휘핑크림을 얹는다.
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