내가 항상 기분이 좋은 음식이 하나 있다면 그것은 멕시코 음식입니다. 걱정하지 마십시오. 나는 마가리타에 대해서만 말하는 것이 아닙니다(완전한 보너스이긴 하지만). 국경의 남쪽에서 영감을 받은 음식과 함께 제공되는 놀라운 맛에는 중독성이 있습니다. 내가 이 요리를 좋아하지 않는 유일한 이유는 그것이 종종 지방과 칼로리로 가득 차 있다는 사실입니다.
그래서 매일 먹고 싶어도 고지방과 칼로리로 인해 한 달에 한 번 이상은 즐기기가 어렵습니다. 그러나 내가 가장 좋아하는 것을 다시 만들기 전까지는 멕시코 요리법 이제 더 가벼운 재료로 300칼로리 미만으로 섭취할 수 있습니다. 이것은 우리 집에서 단 한 가지를 의미합니다: 매일 멕시코 음식! (좋아, 매일은 아닐 수도 있지만 닫습니다.)
퀴노아와 치즈를 곁들인 터키 엔칠라다
이 장전된 엔칠라다에는 지방과 칼로리가 절반에 불과하며 원래의 맛이 그대로 남아 있습니다. 또한 칠면조와 퀴노아가 첨가되어 섬유질과 단백질이 풍부합니다. 당신의 가족(그리고 남편)은 결코 가볍다고 생각하지 않을 것입니다.
6인분
준비 시간: 20분 | 요리 시간: 35분 | 총 시간: 55분
재료:
- 마른 칠면조 1파운드
- 다진 중간 크기의 고추 1개
- 다진 양파 1개
- 엔칠라다 소스 1캔(15온스)
- 다진 큰 토마토 1/2개
- 익힌 퀴노아 1컵
- 3/4 컵 부분 탈지 조각 체다 치즈, 분할
- 1/4 컵 부분 탈지 갈가리 찢긴 모짜렐라 치즈
- 멕시칸 시즈닝 1작은술
- 통밀 토르티야 12개(6인치)
지도:
- 오븐을 화씨 425도로 예열합니다. 큰 9 x 13인치 캐서롤 접시에 붙지 않는 요리용 스프레이를 바르십시오.
- 큰 프라이팬에 갈은 칠면조를 넣으십시오. 갈색이 될 때까지 약 8분 동안 요리합니다. 프라이팬에서 꺼내서 일부 주스를 저장하십시오. 붉은 고추와 양파를 넣으십시오. 야채가 부드러워질 때까지 약 4~5분 동안 요리합니다.
- 큰 그릇에 다진 칠면조와 익힌 야채를 함께 섞습니다. 다진 토마토, 엔칠라다 소스 1/2, 익힌 퀴노아를 넣어주세요. 체다치즈 1/2컵과 멕시칸 시즈닝을 넣고 버무린다.
- 각 또띠아의 중앙에 약 1/4 컵의 필링을 넣으십시오. 조심스럽게 말아서 준비한 베이킹 접시에 또띠아 솔기가 아래로 향하게 놓습니다. 모든 엔칠라다가 만들어질 때까지 반복합니다.
- 또띠아 위에 남은 엔칠라다 소스를 붓고, 남은 체다치즈와 모짜렐라 치즈를 뿌린다.
- 뚜껑을 덮지 않은 상태로 약 20분 동안 또는 치즈가 완전히 녹고 또띠야가 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다.
신선한 사과와 매운 두더지 소스를 곁들인 돼지고기 레시피
Recipe.com에서 수정
두더지를 가져본 적이 없다면 이것이 가장 먼저 만들어야 합니다. 초콜릿과 토마토의 혼합물은 짠맛과 단맛의 완벽한 조화를 이루며 매운 으깬 붉은 고추가 훌륭하게 추가됩니다. 포크로 프라이팬에서 바로 이것을 먹고 싶을 것입니다. 저를 믿으십시오.
6인분
준비 시간: 20분 | 조리 시간: 10-15분 | 총 시간: 30-35분
재료:
- 기름 2큰술
- 다진 양파 1/2컵
- 다진 마늘 2쪽
- 다진 셀러리 줄기 2개
- 다진 사과 1/2개
- 한입 크기로 자른 돼지고기 안심 1-1/4파운드
- 다진 고추 2작은술
- 계피 1작은술
- 20온스 깍둑썰기한 토마토, 물기 없음
- 1/4 컵 반달콤한 초콜릿 칩
- 소금과 후추
- 장식용 무지방 그릭 요거트
지도:
- 중불로 달군 큰 프라이팬에 식용유 1큰술을 넣습니다. 기름이 뜨거워지면 양파, 마늘, 샐러리, 사과를 넣습니다. 야채와 과일이 따뜻해지고 부드러워질 때까지 약 6~8분간 가열합니다. 프라이팬에서 꺼내 그릇에 담습니다.
- 같은 팬에 기름 한 스푼을 더 가열합니다. 돼지고기의 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 프라이팬에 야채를 다시 넣고 불을 중불로 줄입니다. 으깬 붉은 고추, 계피, 다진 토마토, 초콜릿 칩을 섞습니다. 소금과 후추를 넣으십시오.
- 혼합물을 끓인 다음 약하게 줄이고 약 6-8분 동안 또는 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
- 불에서 내리고 그릭 요구르트와 함께 그릇에 제공하십시오. 소금과 후추를 넣으십시오.
야채가 듬뿍 들어간 휴보스 란체로스 레시피
저지방 휴보스? 가입! 이 더 가벼운 표현은 혼합 채소, 고구마 및 파삭 파삭 한 양파와 같은 신선한 야채를 많이 얹었습니다. 건강한 첨가물 덕분에 이 나쁜 소년의 섬유질과 단백질은 다음 식사(마가리타를 포함해야 함)까지 포만감을 유지할 것입니다.
4인분
준비 시간: 15분 | 요리 시간: 39분 | 총 시간: 54분
재료:
- 중간 크기의 밀가루 또띠아 4개
- 논스틱 쿠킹 스프레이
- 다지고 껍질을 벗긴 작은 고구마 1개
- 올리브 오일 1-1/2큰술
- 다진 붉은 양파 1컵
- 다진 마늘 2쪽
- 씨를 뿌리고 다진 할라피뇨 고추 1개
- 멕시칸 시즈닝 1큰술
- 1(14.5 온스) 깍둑썰기한 토마토와 고추, 물기 제거
- 큰 계란 4개
- 혼합 채소
- 다진 페퍼 잭 치즈 4큰술
- 소금과 후추
지도:
- 오븐을 화씨 375도로 예열합니다. 기름을 바른 쿠키 시트에 또띠야를 놓고 논스틱 쿠킹 스프레이를 뿌립니다. 약 14분 동안 또는 바삭해질 때까지 굽습니다. 열에서 제거하십시오.
- 열을 화씨 425도로 높입니다. 고구마를 베이킹 접시에 넣고 논스틱 쿠킹 스프레이를 충분히 뿌립니다. 약 20~25분 동안 또는 부드러워질 때까지 굽습니다.
- 큰 프라이팬에 올리브 오일을 가열합니다. 양파와 마늘을 넣고 향긋하고 반투명해질 때까지 약 4분간 끓입니다. 고추를 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 양념을 섞어주세요.
- 깍둑썰기한 토마토를 넣습니다. 혼합물을 끓인 다음 약하게 줄이십시오. 약 5분 동안 또는 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
- 붙지 않는 요리 스프레이로 붙지 않는 다른 프라이팬을 뿌립니다. 프라이팬에 계란을 한 번에 하나씩 깨뜨려 흰자가 불투명해질 때까지 햇볕이 잘 드는 쪽을 위로 요리합니다.
- 조립하기 위해 소량의 혼합 채소와 1/2 컵의 토마토 혼합물로 또띠아를 얹으십시오. 다진 고구마 큰 스푼과 페퍼 잭 치즈 1스푼을 넣으십시오. 계란을 각각 위에 얹습니다(먹을 때까지 노른자가 깨지지 않도록 주의). 후추를 뿌려 맛있게 드세요.
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