Pierogies 또는 폴란드식 만두는 컴포트 푸드 날씨가 쌀쌀해지면 많은 사람들에게 이번 겨울에 맛있고 독특한 피에로지를 요리하여 새로운 가족이 즐겨 찾는 음식으로 만드십시오.
피에로기 반죽
많은 사람들이 훌륭한 피에로기 반죽의 비결은 사워 크림으로 만드는 것이라고 생각합니다. 반죽을 쫄깃하고 부드러우며 훌륭한 풍미를 더해줍니다.
사워 크림을 사용하지 않으려면 우유로 대체하거나 식물성 기름과 물을 사용할 수 있습니다. 그러나 반죽의 질감이 달라집니다. 사워 크림은 확실히 더 섬세하고 풍미있는 반죽을 만듭니다.
그러나 반죽에 어떤 재료를 사용하든 반죽이 질기므로 너무 많이 반죽하지 마십시오. 또한 1~2시간 동안 그대로 두어 맛과 질감이 조화를 이루도록 해야 합니다.
채울 반죽을 준비할 때 두께 약 1/8인치, 원형 약 3인치로 밀어 원형 쿠키 커터를 사용하면 완벽한 원형 모양을 얻을 수 있습니다. 반죽이 끈적거리거나 너무 얇으면 속이 떨어질 수 있으니 너무 두꺼우면 안 됩니다. 그리고, 피어로지를 밀봉할 때 물을 약간 사용하여 충전물이 떨어지지 않도록 제대로 닫혀 있는지 확인하십시오.
피에로기 필링
채우기에 대해 말하자면, 피에로지를 채우기 위한 여러 옵션이 있습니다. 전통적인 충전물에는 감자, 양파, 치즈 또는 소금에 절인 양배추가 포함되지만 몇 가지 종류의 치즈, 소시지, 새우, 양배추, 버섯, 시금치, 쇠고기, 닭고기… 에.
블루베리, 사과, 딸기 또는 초콜릿 필링으로 달콤한 피에로지를 만들 수도 있습니다. 속이 무엇이든 간에 너무 무겁지 않은지 확인하십시오. 그렇지 않으면 피에로기가 너무 촘촘해져서 속, 특히 무거운 속을 요리할 때 반죽이 터질 수 있습니다.
피에로기 토핑
피에로지가 요리된 후 사워 크림, 볶은 양파, 버터 또는 강판 치즈를 얹은 피에로지가 제공됩니다. 볶은 베이컨, 버섯 또는 사과 소스를 얹을 수도 있습니다. 필링과 비슷한 재료로 피에로지 위에 올려보세요. 예를 들어 치즈와 양파로 속을 채우고 싶다면 버터 볶은 양파를 위에 올려주세요.
